Hallo zusammen! Heute mal eine Frage, die wohl jeder Grillfan schon mal gestellt hat: Wie viel Grad braucht man eigentlich zum Grillen? In diesem Artikel erfahrt ihr, was ihr beachten solltet, damit eure Grillabende zu einem vollen Erfolg werden!
Das kommt ganz drauf an, was du am Grillen machen möchtest. Wenn du einfach nur ein paar Burger brätst, kannst du schon mit mittlerer Hitze grillen. Wenn du aber Steaks oder Fisch grillen möchtest, brauchst du schon eher hohe Temperaturen. Es ist auf jeden Fall immer hilfreich, wenn du ein Thermometer hast, mit dem du die Temperatur kontrollieren kannst. Dann weißt du immer genau, wie heiß es am Grill ist.
Grillen wie ein Profi: So heizt Du Deinen Gasgrill richtig!
Du solltest auf jeden Fall darauf achten, dass Dein Gasgrill gut vorgeheizt wird, bevor Du beginnst zu grillen. Um ein perfektes Steak zu bekommen, musst Du Deinen Grill auf 280 Grad vorheizen. Danach kannst Du das Fleisch bei einer Temperatur von 150 Grad weitergaren. Dabei solltest Du beachten, dass die Kerntemperatur vom gewünschten Garpunkt abhängig ist. Für ein saftiges Steak empfehlen sich Temperaturen zwischen 58 und 60 Grad. Soll das Fleisch gegart werden, kannst Du die Temperatur auf 65 Grad erhöhen. Wichtig ist, dass Du die Kerntemperatur kontinuierlich misst, damit Dein Steak perfekt gelingt.
Grillfest-Tipps: So grillst du Würstchen richtig
Du hast ein Grillfest vor dir und möchtest deinen Gästen besonders leckere Würstchen servieren? Dann solltest du unbedingt beachten, dass du vorgebrühte Würstchen nach 6 bis 7 Minuten servieren kannst, während du für rohe Würstchen 10 bis 12 Minuten benötigst. Außerdem rate ich dir, vorgebrühte Würstchen vor dem Grillen einzuschneiden, um zu verhindern, dass sie aufplatzen. Aber Vorsicht: Bei rohen Würsten führt das Einschneiden nur dazu, dass sie auf dem Grill austrocknen. Also lieber die Finger davon lassen!
Würste richtig erhitzen: Nur in heißes Wasser legen!
Ein wichtiger Tipp, wenn du Würste essen möchtest: leg sie nicht ins kochende Wasser, sondern nur in heißes Wasser. Dadurch werden sie schonender erhitzt und es besteht keine Gefahr, dass sie aufplatzen. Ideal ist es, wenn das Wasser bei ungefähr 75 Grad ist. Aber Vorsicht: Nicht zu heiß werden lassen, sonst werden die Würste zu schnell zu gar. Probiere am besten einmal aus, welche Temperatur für dich die beste ist.
Grillen Sie Würstchen auf 200 Grad im indirekten Bereich
Heiz den Grill auf rund 200 Grad auf und lege die Würstchen für 10 bis 15 Minuten im indirekten Bereich des Grills ab. So gart das Fleisch langsam und schonend von innen und wird gleichmäßig durchgegart. Dadurch bleiben die Würstchen schön saftig und das Raucharoma bleibt erhalten. Mach die Erfahrung und probiere es selbst aus!
Garen mit dem Bräter: Fleisch saftig & zart garen
Du möchtest Fleisch garen, aber du weißt nicht, wie? Kein Problem! Mit dem Bräter kannst du dein Fleisch ganz einfach garen. Füge so viel Flüssigkeit hinzu, dass das Fleisch zur Hälfte darin liegt. Je nach Fleischgröße musst du es dann für ein bis drei Stunden bei etwa 150 Grad garen. Dabei liegt das besondere an dieser Garmethode darin, dass der Bräter sanfte Temperaturen erzeugt, die den Siedepunkt von Wasser – also 100 Grad – nicht überschreiten. Auf diese Weise bleibt das Fleisch saftig und zart.
Schmoren: So wird das Fleisch zart & schmackhaft
Beim Schmoren wird das Fleisch schonend in einem Topf zubereitet. Dabei liegt das Fleisch in einer Flüssigkeit, die in der Regel aus Fond, Wein und Gemüsebrühe besteht. Diese kann je nach Geschmack variieren. Dadurch wird das Fleisch nicht nur zart, sondern nimmt auch die Aromen der Flüssigkeit auf. Du kannst aber auch Gewürze wie Thymian, Lorbeer oder Piment hinzufügen, um deinem Schmorgericht eine persönliche Note zu verleihen. Wenn Du es ganz besonders lecker magst, kannst Du noch weitere Zutaten hinzufügen. Wie wäre es zum Beispiel mit Pilzen, Kartoffeln oder Gemüse? So entsteht ein wahres Geschmackserlebnis. Außerdem kannst Du das Schmorgericht auch ganz einfach im Ofen zubereiten.
Grillen mit Backpapier: Leckere Obst- & Gemüsegerichte!
Backpapier ist nicht nur eine tolle Alternative zu Grillschalen, sondern kann auch verwendet werden, um leckere Obst- oder Gemüsegerichte zu zaubern. Ein Tipp von Grillprofi Karin Greiner ist, Pfirsichspalten mit etwas Honig, Butter und frischen Kräutern auf ein Stück Backpapier zu legen und sie dann über dem Grill zu garen. So erhalten die Früchte eine köstliche Süße, die sich wunderbar mit den Kräutern verbindet. Falls du es etwas herzhafter magst, kannst du auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze auf Backpapier grillen. Sie bekommen dann eine leckere Röstaromenote und behalten gleichzeitig ihre Bissfestigkeit. Ein weiterer Vorteil von Backpapier ist, dass du es ganz einfach entsorgen kannst und so den Grill sauber und ordentlich hältst. Also, worauf wartest du? Probiere es doch mal aus!
So kontrollierst du die Temperatur beim Grillen
Wenn du dein Grillgut köstlich und saftig haben möchtest, ist es wichtig, die Temperatur zu kontrollieren. Idealerweise solltest du ein Grillthermometer verwenden, um die richtige Temperatur einzustellen. Die ideale Temperatur für Fleisch und Geflügel liegt zwischen 95 und 280 Grad Celsius. Für Steaks empfehlen sich 230 bis 280 Grad, für Fisch 160 bis 180 Grad und für Geflügel 140 bis 200 Grad. Wenn du dein Grillgut nicht direkt über die Glut legst, sondern über ein indirektes Lagerfeuer, sollte die Temperatur etwas niedriger sein. Auf diese Weise gart das Fleisch langsamer und schmeckt intensiver. Wenn du beim Grillen nicht nur das perfekte Ergebnis, sondern auch ein wenig Abwechslung suchst, kannst du auch einmal ein Bratenfondue ausprobieren. Dazu gibst du Fleisch und Gemüse in einen sogenannten Fondue-Topf und erhitzt es im heißen Öl. Auf diese Weise kannst du das Grillgut schonend und aromatisch garen.
Grille lange & nachhaltig: Holzkohlebriketts sind die richtige Wahl!
Genau da kommen die Holzkohlebriketts ins Spiel! Sie sind besonders lange haltbar und sorgen so für ein dauerhaftes Grillerlebnis. Mit einer Brenndauer von bis zu 3 Stunden ermöglichen sie ein langes, stetiges Grillvergnügen. Da sie schnell und einfach zu entzünden sind, sparst du dir die Wartezeit, die bei normaler Holzkohle anfällt.
Außerdem sind Holzkohlebriketts aus ökologischen Gründen eine gute Wahl. Sie sind völlig natürlich und enthalten keinerlei chemische Zusätze. So kannst du beim Grillen sogar noch etwas für die Umwelt tun! Zudem sind sie einfach zu entsorgen, da sie nach dem Grillen vollständig abgebrannt sind.
Das nächste Mal, wenn du also ein Grillfest planst, solltest du also Holzkohlebriketts wählen. Sie sorgen für ein langes, stetiges Grillerlebnis und du tust der Umwelt noch etwas Gutes. Wähle also auf jeden Fall die Nachhaltigkeits-Option und überzeuge dich selbst von den Vorteilen von Holzkohlebriketts!
Grillen leicht gemacht: Bratwürste bei mittlerer Hitze perfekt zubereiten
Wenn Du Deine Bratwürste zubereiten möchtest, ist es wichtig, dass Du die richtige Temperatur wählst. Achte darauf, dass die Kohlen durchgeglüht sind, bevor Du Dein Grillgut auflegst. Der Abstand zwischen Fleisch und Glut sollte ungefähr eine Handbreite betragen. Idealerweise solltest Du einen höhenverstellbaren Rost verwenden, sodass Du die optimale Hitze erzielst. Bei mittlerer Hitze, die zwischen 160 und 180 Grad liegt, gelingen Dir die Bratwürste am besten. Probiere es aus und lass keine Grillparty mehr ohne Deine leckeren Bratwürste auskommen!
Grilldeckel: So holst Du das Beste aus Deinem Grillgut raus!
Wenn Du Dein Grillgut perfekt gegrillt haben möchtest, solltest Du Dir einen Grilldeckel zunutze machen. Denn jedes Mal, wenn Du den Deckel öffnest, entweicht die Hitze und die Grillzeit verlängert sich. Deshalb empfehlen wir Dir, den Deckel nur dann zu öffnen, wenn Du das Grillgut wenden musst oder es mit einer Marinade bestreichen möchtest. So kannst Du Deinem Fleisch den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz verleihen. Dazu kannst Du auch verschiedene Gewürze und Kräuter ausprobieren. Nutze die Möglichkeiten Deines Grilldeckels optimal aus und erlebe ein einzigartiges Grillvergnügen!
Indirekte Grillmethode: Garen ohne Verbrennen
Mit der indirekten Methode kannst Du nicht nur das Grillgut nach dem Anbraten garen, sondern auch andere Lebensmittel zubereiten. Dazu gehören Braten, ganzes Geflügel, Hähnchenteile, Fisch, Fischsteaks oder Fischfilets, Gemüse, Brot und Nachspeisen. Der Vorteil ist hierbei, dass alles bei einer mäßigen Temperatur von ca. 180 °C gegrillt wird, was die Gefahr eines Verbrennens minimiert. So kannst Du Dein Grillgut zuverlässig zubereiten.
Grillsaison: So brätst du deine Steaks bei 260-290°C
Du möchtest Steaks anbraten? Dann ist die optimale Temperatur für deinen Grill zwischen 260 und 290°C. Am einfachsten kannst du die Temperatur im Innenraum des Grills mit einem eingebauten Deckelthermometer im Blick behalten. Wichtig: Ab 140°C entsteht beim Fleisch die sogenannte Maillard-Reaktion. Dabei werden bei der Reaktion Aromastoffe und braune Farbpigmente freigesetzt und das Fleisch bekommt eine knusprige Kruste. Achte also beim Anbraten deiner Steaks auf die angegebene Temperatur!
Reguliere die Grilltemperatur mit Holzkohle und Lüftungsschlitzen
Um die Temperatur im Holzkohlegrill zu regeln, kannst du die unteren Lüftungsschlitze benutzen. Öffnest du den Schieberegler, bekommt die Glut viel Sauerstoff und somit entsteht mehr Hitze. Es dauert ein paar Minuten, bis sich die Temperatur reguliert hat, also hab Geduld. Wenn die Glut zu heiß wird, kannst du den Schieberegler wieder schließen, um die Temperatur zu senken. Es ist auch möglich, die Kohle mithilfe einer Grillzange auf beiden Seiten zu verschieben, um die Hitze zu verteilen. Übung macht den Grillmeister – mit etwas Übung kriegst du schnell die perfekte Grilltemperatur hin.
Grillzeit für perfektes Schweinesteak: 5-10 Min.
Schon mal darüber nachgedacht, dein nächstes Grillfest mit einem leckeren Schweinesteak zu feiern? Egal, ob du ein Anfänger oder ein Grill-Profi bist, wir haben hier die perfekte Grillzeit für dein Schweinesteak.
Für ein 1 cm dickes Schweinesteak brauchst du 5-7 Minuten bei direkter starker Hitze. Für ein 2 cm dickes Schweinesteak sind es 6-8 Minuten bei direkter starker Hitze. 2,5 cm dicke Steaks brauchen 8-10 Minuten bei direkter mittlerer Hitze. Wenn du ein 3 bis 3,5 cm dickes Steak grillst, benötigst du 8-10 Minuten, davon 6 Minuten bei direkter starker Hitze und 2-4 Minuten bei indirekter starker Hitze.
Auf jeden Fall ist es eine gute Idee, dein Steak mit einem Fleischthermometer zu kontrollieren. Für ein gut durchgegartes Schweinesteak liegt die empfohlene Kerntemperatur bei 70°C. So kannst du sichergehen, dass dein Steak schön saftig und lecker wird.
Also, worauf wartest du noch? Hol dir dein Schweinesteak und grill es nach diesen Zeitschema, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen!
Knackiges Grillgut mit Hochtemperaturgrill (Beefer)
Du willst Dein Grillgut mal so richtig knackig bekommen? Dann ist ein Hochtemperaturgrill, auch als Beefer bekannt, die beste Wahl. Mit einer Oberhitze von 800°C schaffst Du, was herkömmliche Grills nur träumen können. Dank des leistungsstarken Infrarotbrenners versiegelt und karamellisiert sich die Oberfläche des Grillguts sehr schnell. Somit bekommst Du ein einmaliges Geschmackserlebnis und Dein Grillgut wird besonders saftig und knackig. Probiere es aus!
Grillen mit Holz – Aromatisches Erlebnis & Umweltfreundlich
Holz benötigt im Vergleich zu Briketts und Kohle etwas mehr Zeit, bis es grillbereit ist. Denn obwohl Briketts und Kohle mit weniger Flammen zünden, steigt die Hitze schneller an. Dadurch kannst Du dein Grillgut schneller und heißer garen. Doch Holz hat einen entscheidenden Vorteil: Es verleiht Deinen Speisen ein delikates Raucharoma. Außerdem ist es umweltfreundlich, da es im Gegensatz zu Kohle und Briketts keine schädlichen Emissionen verursacht. Wenn Du also auf ein besonders aromatisches Grillvergnügen setzt, ist Holz die beste Wahl.
Grillen: So heizt Du Deinen Grill richtig vor!
Du solltest immer darauf achten, dass Dein Grill vorheizt, bevor Du etwas auflegst. Ein Gasgrill ist hierbei schneller, denn er braucht normalerweise nur 10 Minuten, um auf Betriebstemperatur zu kommen. Holzkohlegrills brauchen dagegen etwas länger, nämlich etwa 30-40 Minuten.
Vor dem Grillen solltest Du Deinen Grill also unbedingt vorheizen, damit das Grillgut schön knusprig wird. Stelle dazu einfach die Gas- oder Kohleflamme an und warte, bis die Temperaturanzeige die richtige Temperatur anzeigt. Achte darauf, dass Du dem Grill nicht zu viel Hitze gibst, denn sonst wird Dein Grillgut zu schnell verbrennen.
Grillen: Nachtruhe beachten & beim Ordnungsamt nachfragen
Du fragst dich, wann du am besten grillen kannst? Grundsätzlich solltest du dich an der Nachtruhe, die in der Regel von 22 bis 6 Uhr gilt, orientieren. In dieser Zeit solltest du den Lärm- und Geräuschpegel möglichst niedrig halten. Allerdings sind manche Bundesländer hier etwas strenger, sodass du auch schon früher mit Grillen aufhören solltest. Es lohnt sich also, vorher bei deinem örtlichen Ordnungsamt nachzufragen, wie die Regelungen in deiner Stadt oder Gemeinde sind.
Grillen erlaubt: Einhalte Lärm- & Geräuschpegel nachts
Du fragst dich, wann du grillen darfst? Es ist nicht so sehr entscheidend, zu welcher Uhrzeit du deine Grillparty startest, aber an die Nachtruhe solltest du dich halten. Es ist nämlich so, dass zwischen 22:00 Uhr und 6:00 Uhr ein minimaler Lärm- und Geräuschpegel eingehalten werden muss. Damit sicherst du, dass Nachbarn und Anwohner nicht durch den Lärm gestört werden.
Zusammenfassung
Es kommt ganz darauf an, was du grillen möchtest. Wenn du zum Beispiel einen Burger oder Fisch grillst, brauchst du mindestens 150-200 Grad. Wenn du etwas Würziges oder ein Steak grillen möchtest, solltest du mehr wie 200-250 Grad verwenden. Wenn du etwas Besonderes machen möchtest, kannst du auch mehr verwenden, aber ich würde sagen, dass dies eine gute Richtlinie ist. Hoffe, dass ich dir helfen konnte. Viel Spaß beim Grillen!
Zusammenfassend können wir sagen, dass es für ein perfektes Grill-Erlebnis wichtig ist, die richtige Temperatur zu wählen. Wenn Du die richtige Menge an Glut verwendest, kannst Du sicher sein, dass Dein Grillgut schmackhaft und lecker wird. Also, achte auf die Gradzahl, wenn Du grillst, damit Du ein leckeres Ergebnis erhältst.
