Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch über das Grillen von Spareribs sprechen. Wie lange muss man sie grillen, damit sie richtig schön knusprig sind? Ich will euch ein paar Tipps geben, wie man sie am besten zubereitet. Lass uns mal sehen, worauf wir achten müssen!
Das hängt davon ab, wie dick die Spareribs sind. Im Allgemeinen solltest du sie etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Achte aber darauf, dass du sie regelmäßig wendest und überprüfst, ob sie schon gar sind. Wenn sie gar sind, kannst du sie vom Grill nehmen. Viel Spaß beim Grillen!
3-2-1 Methode – Lecker Schweinefleisch grillen in 6 Stunden
3-2-1 ist eine Methode, die besonders bei Grillfreunden sehr beliebt ist. Sie ist ein Mix aus Smoken und Garen und ist besonders gut für Schweinefleisch geeignet. Insgesamt dauert die Zubereitung 6 Stunden. Dabei wird das Fleisch 3 Stunden bei niedriger und langsamer Temperatur indirekt gegrillt und gesmokt, 2 Stunden bei etwas höherer Temperatur in Alufolie gegart und schließlich 1 Stunde bei niedriger Temperatur glasiert. Durch die lange Zubereitungszeit bekommt das Fleisch eine besonders saftige Konsistenz und ein unvergleichliches Aroma.
Leckere Rippchen – Baby Back Ribs oder Spare Ribs?
Du kennst sie sicher alle: die saftigen, leckeren Rippchen! Aber weißt du auch, dass es verschiedene Arten von Rippchen gibt? Der obere Teil der Rippchen, der sich von der Kotelettrippe zur Brust hin erstreckt, wird in den USA Baby Back Ribs genannt, weil hier die kleinsten Rib Stücke entstehen. Der untere Teil der Rippchen, der von der Kotelettrippe bis zum Bauch hin reicht, wird Spare Ribs oder Schälrippchen genannt. Diese sind etwas länger als die Baby Back Ribs, haben aber genau so viel Geschmack. Du kannst also die Rippchen nach deinem persönlichen Geschmack aussuchen. Egal ob Baby Back Ribs oder Spare Ribs, beide sind eine leckere Beilage!
Grillen mit Spareribs: Die „Holy Trinity“ des Barbecues
Du hast bestimmt schon mal von Spareribs gehört – auch Schälrippchen genannt. Sie sind ein ganz besonderes Teil der sogenannten Holy Trinity des Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild. Zu ihr gehören neben den Spareribs auch Pulled Pork und Beef Brisket. Spareribs stammen ursprünglich aus dem Schweinebauch und sind eine beliebte Fleischsorte beim Grillen. Wenn Du sie selber zubereiten möchtest, solltest Du darauf achten, sie langsam zu garen, damit sie besonders saftig und zart werden. Dazu eignet sich beispielsweise der Smoker besonders gut.
Grillen in Alufolie: So werden Deine Spareribs zum Geschmackserlebnis!
Grillen ist eine tolle Möglichkeit, Spareribs zuzubereiten. Eine praktische Methode ist das Grillen in Alufolie. Damit schützt Du das Fleisch davor, zu verbrennen und es wird gleichzeitig saftig und zart. Allerdings dauert es etwas länger als das Grillen ohne Folie. Um Deine Spareribs zu einem echten Geschmackserlebnis zu machen, empfehlen wir Dir, einen ordentlichen Rub und eine gute Portion Barbecue-Sauce hinzuzufügen. So werden Deine Spareribs der Hit auf jedem Grillfest!
Alufolie richtig verwenden: Glänzende Seite nach innen!
Du denkst vielleicht, dass es keinen Unterschied macht, ob du die glänzende oder matte Seite nach innen wendest – aber es macht einen großen Unterschied! Wenn du die glänzende Seite nach außen zeigst, reflektiert sie die Wärme und lässt sie nicht in das Essen. Das bedeutet, dass deine heiße Mahlzeit nicht richtig durchgegart ist – und das möchtest du ja sicher nicht!
Alufolie ist ein sehr praktisches Utensil, wenn du dein Essen warmhalten oder garen willst. Die glänzende Seite der Folie sollte immer nach innen zeigen, also zu deiner leckeren Kartoffelknolle oder dem Döner. Dann reflektiert sie die Wärme zurück zu deiner Mahlzeit und sorgt dafür, dass dein Essen schön warm und durchgegart ist. Vergiss also nicht, die glänzende Seite nach innen zu wenden, wenn du dein Essen in Alufolie wickelst!
Grillen ohne Alufolie: Verwende Edelstahl/Emaille für sicheres BBQ
Verzichte beim Grillen besser auf Alufolie! Denn Säure und Salz können die Oberfläche des Aluminiums angreifen, sodass sich das Metall in die Lebensmittel lösen und sie kontaminiert werden können. Deshalb rät die Verbraucherzentrale Hessen dazu, Grillschalen aus Edelstahl oder Emaille zu verwenden, die wieder verwendet werden können. Diese sind zudem leichter zu reinigen und weniger anfällig für Kratzer. Außerdem sind sie langlebiger und können auch bei höheren Temperaturen verwendet werden. So kannst du sicher sein, dass dein Grillgut nicht mit Schadstoffen kontaminiert wird.
Rippchen im Backofen garen: So einfach geht’s!
Du kannst deine Rippchen ganz einfach im Backofen zubereiten. Nimm sie aus der Marinade und lasse sie abtropfen. Dann gib sie für etwa 50-55 Minuten bei 150°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen. Damit sie schön saftig werden, bestreiche sie hin und wieder mit der Marinade. Je öfter du sie damit bestrichst, desto intensiver wird ihr Aroma. Gönne dir ein leckeres Rippchengericht und genieße es!
Wie man Spare Ribs im Backofen erwärmt – Einfaches Rezept
Du kannst deine Spare Ribs ganz einfach im Backofen erwärmen. Dazu musst du deine Spare Ribs zunächst ohne Folie in den vorgeheizten Backofen legen. Stelle die Temperatur auf 200°C ein und lass die Spare Ribs für 10-15 Minuten im Backofen. Wenn du ein schönes Ergebnis möchtest, drehe die Spare Ribs nach der Hälfte der Zeit einmal um. Genieße anschließend dein leckeres Gericht.
Schonendes Grillen mit Alufolie: Lecker & sauber!
Du willst ein leckeres, schonendes Grillen? Mit Alufolie kannst du Fisch, Gemüse, Käse und stark mariniertes Fleisch auf den Grill legen, ohne dass der Rost verschmutzt wird. So kannst du die Flüssigkeiten entweder im Ofen oder auf dem Grill schonend garen. Es ist auch eine gute Idee, die Alufolie mit einer weiteren Schicht Fett (z.B. Olivenöl) zu bestreichen, sodass das Grillgut nicht an der Folie kleben bleibt. Mit Alufolie kannst du also leckere Gerichte zubereiten und gleichzeitig den Grill sauber halten.
Grillvorheizen & Räuchern: So Holst Du Das Beste aus Deinem BBQ
Du solltest Deinen Grill vorheizen, bevor Du loslegst. Stelle die Temperatur auf 80-100°C ein. Danach kannst Du die Räucherchips, die Du vorher in Wasser getränkt hast, in die Räucherbox füllen. Solltest Du einen Holzkohlegrill haben, kannst Du die Räucherchunks direkt in die Glut geben. Anschließend kannst Du die Räucherbox auf dem Grillrost anbrennen, bis Rauch entsteht und sie dann an den Rand schieben. Lass die Ribs anschließend für 25 Minuten bei viel Rauch anräuchern. So bekommst Du ein schmackhaftes Barbecue!
Grillen leckerer Spareribs: Richtiges Timing & Temperatur
Es ist nicht schwer, leckere Spareribs am Grill zuzubereiten. Wenn Du das richtige Timing und die richtige Temperatur hast, kannst Du Dir eine richtige Gaumenfreude zaubern. Wenn Du Deine Spareribs am Smoker zubereitest, solltest Du eine Temperatur zwischen 90 und 110 Grad einstellen. Wenn Du Deine Spareribs am Gas- oder Holzkohlegrill zubereitest, ist eine Temperatur zwischen 110 und 120 Grad ideal. Achte darauf, dass die Grilltemperatur während des gesamten Garvorgangs konstant bleibt. Es ist wichtig, dass Du die Spareribs nicht zu lange grillst, da sie sonst zu trocken werden.
Aufwärmen von Spareribs: Einfaches Rezept
Du kannst Spareribs ganz einfach wieder aufwärmen. Nimm sie dazu einfach aus der Frischhaltefolie und leg sie in eine Glasform. Danach bedecke die Form mit Alufolie und stelle sie für ca. eine Stunde in den vorgeheizten Backofen (120°C). Du musst allerdings wissen, dass die Spareribs beim Aufwärmen etwas austrocknen. Wenn du möchtest, kannst du sie vor dem Aufwärmen noch mit Marinade bestreichen, um ihnen ein gutes Aroma zu verleihen. Dann schmecken sie wieder so lecker wie frisch zubereitet.
Lecker saftige Rippchen: 2 Stunden im Apfelsaft oder direkt auf den Grill?
Du hast also die Wahl: Entweder du machst es wie ich und lässt deine Rippchen 2 Stunden im Apfelsaft köcheln, oder du machst es auf die schnelle Art und legst sie direkt auf den Grill. Wenn du den Apfelsaft-Trick anwendest, dann kannst du auch gleich ein paar Gewürze dazugeben, um dem Ganzen noch ein bisschen mehr Geschmack zu geben. Nachdem du die Rippchen auf den Grill gelegt hast, solltest du sie noch etwa eine Stunde mehrfach mit BBQ Sauce bepinseln, damit sie richtig schön saftig und lecker werden. Wenn du alles richtig gemacht hast, kannst du dich dann über leckere, saftige Rippchen freuen. Lass es dir schmecken!
Geschmackvolle Spareribs: 85°C oder niedriger Grillen
Du möchtest deine Spareribs (vom Schwein) durchgegart haben? Dann solltest du sie bei 85 Grad Celsius vom Grill nehmen. Ein kurzes Anbraten gelingt aber auch schon bei niedrigeren Temperaturen. Zwischen 63 und 65 Grad Celsius sind die Spareribs bereits genießbar und leicht rosa. Dazu eignet sich auch gut ein Smoker-Grill, der die Spareribs über viele Stunden auf niedrigeren Temperaturen gart und so ein saftiges und aromatisches Geschmackserlebnis schafft.
Grillen: Spareribs auf Holzkohlegrill 3-4 Std, Gasgrill 1,5-2 Std
Du möchtest Spareribs grillen? Auf dem Holzkohlegrill solltest Du für die Zubereitung mindestens 3 bis 4 Stunden einplanen. Das hängt aber auch von der Art des Grills und der Außentemperatur ab. Mit einem Gasgrill kannst Du die Zubereitungszeit etwas verkürzen, aber auch hier rate ich Dir, 1 ½ bis 2 Stunden einzuplanen. Am besten misst Du die Temperatur des Grills und die Garzeit mit einem Grillthermometer. Auf diese Weise kannst Du sichergehen, dass Deine Spareribs perfekt gegrillt werden. Genieße dann Dein herzhaftes Grillvergnügen!
BBQ-Ribs: 500g pro Person für perfektes Grillvergnügen
Eine gute Faustregel, wenn du BBQ-Ribs grillst, ist es 500g pro Person zu berechnen. Wenn du also für 2 Personen grillen möchtest, solltest du 1 kg Ribs bereitstellen. Für 4 Personen wären dann 2 kg Ribs. Mit dieser Menge bist du auf der sicheren Seite, dass deine Gäste nicht hungrig nach Hause gehen müssen. Falls du allerdings sehr hungrige Gäste hast, empfehlen wir dir, noch etwas mehr als 500g pro Person einzuplanen. So seid ihr auf der sicheren Seite, dass es für jeden reichlich Ribs gibt.
Grill-Spareribs lecker und saftig zubereiten
Du möchtest Spareribs sous vide vorgegart am Grill zubereiten? Dann musst du folgendes machen: Nimm die Ribs aus der Verpackung und lege sie auf den Grillrost. Lass sie dort bei 200 °C und indirekter Hitze für 15 Minuten grillen. Danach kannst du die Spareribs mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce bestreichen und dann noch einmal für 10 Minuten bei indirekter Hitze fertiggrillen. So bekommst du saftige, leckere Grill-Spareribs!
Baby Back Ribs: Wie Du sie perfekt zubereitest
Du hast schon mal von Baby Back Ribs gehört? In den USA sind sie schon lange beliebt und jetzt schwappt der Trend auch zu uns nach Deutschland. Wir verraten Dir, worauf Du achten musst, wenn Du Baby Back Ribs zubereiten möchtest. Diese Art von Ribs wird auch als „Rippchen“ bezeichnet und unterscheidet sich von Spareribs. Während Spareribs eher fettiges Fleisch beinhalten, ist das Fleisch der Baby Back Ribs sehr mager. Dadurch neigen sie bei falscher Zubereitung dazu, sehr schnell auszutrocknen. Um das zu vermeiden, gilt es, einige Dinge zu beachten. Achte also darauf, nicht zu lange zu braten und die Ribs in einer Soße zu marinieren. Dadurch bleiben sie schön saftig und schmecken einfach himmlisch.
Perfekte Spareribs am Grill: 2,5-3 Std & 120°C
Möchtest du die perfekten Spareribs zubereiten, solltest du ihnen mindestes 2,5 – 3 Stunden am Grill gönnen – bei indirekter Hitze. Die optimale Temperatur liegt bei ca. 120°C. Natürlich kannst du auch eine etwas niedrigere Temperatur wählen und etwas mehr Zeit einplanen. So können deine Ribs noch besser garen und erhalten eine herrlich knusprige Kruste. Probiere es einfach aus und genieße die leckeren Ergebnisse!
Mariniere Dein Fleisch für längere Haltbarkeit
Selbstmarinieren ist eine gute Möglichkeit, um Fleisch länger haltbar zu machen. Besonders Schweinefleisch kannst Du so sogar bis zu zehn Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dafür musst Du es nur mit etwas Salz, Gewürzen und Öl einreiben und in Backpapier einwickeln. So bleibt es nicht nur länger frisch, sondern behält auch seinen saftigen Geschmack. Wenn Du magst, kannst Du das Fleisch natürlich auch mit anderen Zutaten marinieren, z.B. Honig, Essig oder Senf. Probiere es am besten einfach mal aus und genieße Dein selbst mariniertes Fleisch.
Schlussworte
Normalerweise musst du die Spareribs etwa 30-45 Minuten auf dem Grill lassen. Du solltest sie alle 10 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Am besten ist es, wenn du die Spareribs mit einem Fleischthermometer überprüfst, um sicherzugehen, dass sie gar sind. Wenn das Thermometer anzeigt, dass die Kerntemperatur bei mindestens 70°C liegt, sind sie fertig.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass man Spareribs, je nach Dicke, etwa 1,5 bis 2 Stunden auf dem Grill lassen solltest. Dadurch erhältst du ein leckeres, saftiges und schmackhaftes Ergebnis. Also, ran an den Grill und gönne dir ein leckeres Grillfest!
