Hallo zusammen! Grillen macht einfach Spaß und ist eine tolle Möglichkeit, um gemeinsam mit Freunden und der Familie eine schöne Zeit zu haben. Doch was viele nicht wissen: es ist gar nicht so einfach, das Fleisch auf dem Grill perfekt zuzubereiten. Heute gehen wir daher der Frage nach, wie lange man Fleisch grillen muss, um es perfekt zu bekommen.
Das hängt von der Sorte Fleisch und der gewünschten Garstufe ab. In der Regel solltest du ein Steak etwa 8-10 Minuten grillen oder solange, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Wenn du ein ganzes Stück Fleisch auf den Grill legst, musst du es länger grillen. Es dauert etwa 40-50 Minuten, um ein ganzes Stück Fleisch durchzugaren. Probiere einfach aus und schau, bis es deinen Wünschen entsprechen.
Gutes Fleisch zubereiten: 2 Stunden & mehr für Extra-Zartheit
Du möchtest Fleisch zubereiten, das so zart wie möglich ist? Dann wirst du wahrscheinlich mehr Zeit benötigen. Für Gulasch reichen in der Regel 45 bis 60 Minuten. Aber für anderes Fleisch solltest du mindestens 2 Stunden einplanen, um es schön zart zu bekommen. Wenn du es noch zarter haben möchtest, kannst du auch länger garen. Versuche aber nicht, das Fleisch zu lange zu garen, damit es nicht zu trocken wird!
Grillen: Wie lange Rindersteak für medium-Garzeit?
10-14 Minuten bei indirekter starker Hitze
Du liebst Rindersteaks und möchtest sie auf dem Grill zubereiten? Dann hast du hier die richtige Anleitung! Wir erklären dir, wie lange du dein Steak für eine medium-Garzeit grillen musst: Für ein 3 cm dicke Steak musst du 8-10 Minuten grillen, davon 6 Minuten bei direkter starker Hitze und 2-4 Minuten bei indirekter starker Hitze. Für ein 3,5 cm dickes Steak sind 10-14 Minuten nötig, davon 6-8 Minuten bei direkter starker Hitze und 8-10 Minuten bei indirekter starker Hitze. Bei einem 5 cm dicken Steak benötigst du 14-18 Minuten, davon 6-8 Min bei direkter starker Hitze und 10-14 Minuten bei indirekter starker Hitze. Wichtig ist, dass du immer wieder auf die Kerntemperatur des Steaks achtest. So stellst du sicher, dass du am Ende ein leckeres Steak servieren kannst.
Hackfleisch Anbraten: So geht’s knusprig & lecker!
Du musst das Hackfleisch beim Anbraten sehr sorgfältig im Auge behalten. Wenn die Fleischstücke zu klein sind, kannst Du sie auch schonmal vorher anbraten, bevor Du die Zwiebeln dazu gibst. Dadurch erhitzt sich das Fleisch schon etwas und die Gefahr, dass es zu viel Wasser abgibt, ist geringer. Wenn Du das Fleisch anbratest, musst Du darauf achten, dass es schön bräunt. Es sollte aber nicht zu dunkel werden, sonst wird es bitter. Wenn Du möchtest, kannst Du auch etwas Öl oder Butter zum Anbraten verwenden. Dadurch wird das Fleisch noch knuspriger. Aber auch so geht es.
Richtiges Anbraten von Fleisch: Wie man die Pfanne richtig erhitzt
Damit du Fleisch richtig anbraten kannst, musst du darauf achten, dass die Pfanne richtig heiß ist. Am besten gibst du das Fett erst in die Pfanne und erhitzt es stark. Prüfe, ob die Temperatur passt, indem du einen Tropfen Wasser hineingibst. Wenn es zischt, dann ist die Temperatur perfekt und du kannst das Fleisch hineingeben. Achte aber darauf, dass du nicht zu viel Fett nimmst, da sonst das Fleisch zu fettig wird.
Fleisch richtig anbraten: Tipps für mittlere Hitze & indirekte Methode
Gerade beim Grillen von Fleisch kommst Du nicht drumherum, es richtig anzubraten. Dafür solltest Du es bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Danach ist es wichtig, dass Du es bei niedrigerer Temperatur im geschlossenen Gasgrill oder Kugelgrill weitergaren lässt. Nutze dafür lieber die indirekte Grillmethode, da Du so das Fleisch besonders schonend zubereiten kannst. Je nach Fleischart und Dicke solltest Du das Fleisch dann noch 10-15 Minuten bei niedriger Temperatur garen lassen. Auf diese Weise gelingt Dein Grillgericht garantiert.
Perfekt gegrilltes Steak ohne Fleischthermometer
Du hast dein Steak perfekt gegrillt und willst wissen, ob es gar ist? Kein Problem! Wenn du kein Fleischthermometer hast, kannst du es auch mit dem sogenannten Drucktest herausfinden. Dazu drückst du einfach einmal kurz mit deinem Finger auf die Oberfläche des Steaks und schaust, wie sich das Gegrillte anfühlt. Wenn es sich noch weich anfühlt, ist es noch nicht durch. Wenn es sich aber fest anfühlt und du eine leichte Wölbung im Fleisch spürst, ist es bei einer Kerntemperatur von 74 bis 76 Grad Celsius vollständig durchgegart und die Außenschicht ist schön braun bis dunkelbraun gebraten. Auf diese Weise kannst du dein Steak perfekt zubereiten und deine Gäste begeistern.
Grillen: Garzeiten richtig beachten & Pizzastein nutzen
In der Praxis hast du beim Grillen verschiedene Garzeiten zu beachten. Zuerst gehört das auf den Grill, was am längsten braucht. Folienkartoffeln sind hier die Dauerbrenner: Diese kannst du direkt am Rand des Glutbetts des Holzkohlegrills oder Kugelgrills platzieren. Eine weitere Möglichkeit, länger brauchendes Grillgut einzubringen, ist die Verwendung eines Pizzasteins: Hier kannst du dein Grillgut mit vorgeheiztem Stein auf den Grill legen und so die Garzeiten konstant halten.
Rinderfiletsteak perfekt garen – Garstufe und Dicke beachten
Du willst ein leckeres Steak zubereiten? Dann achte darauf, die Garstufe und Dicke des Fleisches zu beachten. Wenn es ein Rinderfiletsteak sein soll, dann empfiehlt sich eine Dicke zwischen 2 und 3 cm. Für die jeweilige Garstufe solltest Du folgende Zeiten einhalten: Rare (blutig) braucht 2 Minuten, medium (rosa) noch weitere 2 Minuten und well done (durch) braucht schließlich noch 4 Minuten. Wenn Dir die Fleischqualität nicht bekannt ist, dann rate ich Dir, lieber etwas länger zu braten, damit das Steak schön durch ist. Dann kannst Du sicher sein, dass es Dir schmeckt!
Grillen ohne den Deckel ständig zu öffnen – Schneller, Energiesparender & Umweltschonender
Manchmal ist es verlockend, den Deckel des Grills ständig zu öffnen, aber Du solltest das unterlassen, denn dadurch entweicht die Hitze und es dauert länger, bis Dein Grillgut gar ist. Es ist also besser, den Deckel nur dann zu öffnen, wenn es wirklich nötig ist, zum Beispiel um das Grillgut zu wenden oder mit einer Marinade zu bestreichen. Dadurch sparst Du nicht nur Zeit, sondern auch Energie und schonst die Umwelt. Auf diese Weise kannst Du Dein leckeres Grillgut noch schneller und schonender zubereiten.
Wie Du Deinen Grill Optimal Temperierst: 140-290°C
Du weißt nicht, wie du deinen Grill am besten temperieren sollst? Der Richtwert für die optimale Temperatur im Innenraum des Grills beträgt 260-290°C. Dies ist die ideale Temperatur, wenn du Steaks anbraten möchtest. Mit einem eingebauten Deckelthermometer kannst du die Temperatur am einfachsten im Blick behalten. Außerdem ist es wichtig, dass die Temperatur ab 140°C erreicht wird, damit die sogenannte Maillard-Reaktion beim Fleisch entsteht. Dadurch bekommt das Fleisch seine typisch saftige und leckere Kruste.
Grillen mit Brat- oder Grillwürstchen – sicher & gesund!
Grillen macht einfach riesig Spaß! Aber wenn es um die Würste geht, solltest du aufpassen, denn Nitritpökelsalz ist ein gängiges Zutat, mit der Wurst und Co einen bestimmten Geschmack erhalten, haltbar gemacht und ihre rote Farbe erhalten wird. Leider kann sich beim Grillen aus dem Salz allerdings auch Nitrosamine bilden, die laut Studien krebserregend sein können. Daher solltest du beim Grillen immer darauf achten, dass die Würste als Brat- oder Grillwürstchen gekennzeichnet sind. Dann kannst du sie bedenkenlos genießen und du kannst dir sicher sein, dass du dich gesund ernährst.
Grillen im heißen Bereich: Röstaroma und geschmackvolles Ergebnis
Beim Grillen im heißen Bereich wird das Grillgut direkt von unten angegrillt. Dadurch bekommt es den gewünschten Röstaroma. Anschließend solltest du es auf die andere Seite legen und bei indirekter Hitze schonend fertig garen. Dazu werden Temperaturen zwischen 250°C und 300°C bei geschlossenem Deckel benötigt. Bei indirekter Hitze liegen die Temperaturen bei etwa 180°C bis 220°C. Damit kannst du leckere Gerichte auf dem Grill zaubern, ohne dass sie verbrennen oder gar nicht fertig werden.
Salze dein Steak – Saftiger und Aromatischer Fleischgenuss
Du solltest dein Steak unbedingt salzen, bevor du es brätst oder grillst. Eine Stunde vorher ist optimal, aber auch direkt vor dem Verarbeiten funktioniert. Dies hat einen ganz bestimmten Grund: Salz entzieht Flüssigkeit. Dadurch wird das Fleisch saftiger und bekömmlicher. Doch das ist nicht alles: Salz bindet auch Aromastoffe und sorgt so für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Ein weiterer Vorteil: Der Fleischsaft verdampft nicht zu schnell, sodass das Steak schön saftig bleibt. Insgesamt lohnt sich das Salzen also auf jeden Fall.
Grillen ohne Lärm: Wann ist der richtige Zeitpunkt?
Du fragst dich, wann du mit dem Grillen beginnen kannst? Grundsätzlich kannst du dich an der Nachtruhe orientieren, die in der Regel zwischen 22 Uhr und 6 Uhr gilt. In dieser Zeit solltest du den Lärm- und Geräuschpegel möglichst gering halten. Wenn du deinen Grillabend aber trotzdem nicht auf später verschieben möchtest, dann kannst du auch einige Regeln beachten. Bereite vorab alles vor und beginne dann erst mit dem Grillen, wenn es draußen schon etwas dunkler ist. Lagere das Holzkohle vorher schon auf einer Fläche, die ausreichend weit vom Nachbarhaus entfernt ist. So kannst du das Grillen genießen und musst den Lärm nicht unnötig in die Nachbarschaft tragen.
Grillfleisch richtig salzen: Saftigkeit erhalten und Austrocknen vermeiden
Salz ist einer der wichtigsten Bestandteile bei der Zubereitung von Grillfleisch. Es gibt dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack und kann dazu beitragen, seine Saftigkeit zu bewahren. Allerdings kann es auch dazu führen, dass das Fleisch schneller austrocknet und zäh wird. Deshalb ist es wichtig, das Fleisch erst kurz vor dem Grillen zu salzen – und nicht schon vorher. Auch solltest du das Fleisch vor dem Grillen mit einem dünnen Ölfilm versehen, um das Austrocknen zu unterbinden. So bekommst du ein leckeres und saftiges Grillfleisch.
Mariniere Grillfleisch für zartes, leckeres Essen
Du hast Lust auf ein leckeres Grillfleisch? Dann solltest du es vorher marinieren. Warum? Weil es die Muskelfasern schwächt und das Fleisch so die Feuchtigkeit besser behält. Dadurch wird es super zart und schmeckt noch leckerer. Für deine Marinade kannst du aus vielen verschiedenen Zutaten wählen: Wein, Fruchtsaft, Joghurt oder andere Säuren. Also einfach ausprobieren, was dir gefällt.
Gulaschfleisch anbraten: Saftiger, aromatischer Geschmack
Du hast die Wahl, ob Du Dein Gulaschfleisch anbraten möchtest oder nicht. Es gibt jedoch einige gute Gründe, es zu tun. Wenn Du das Gulaschfleisch anbrätst, bekommst Du ein besseres Röstaroma und das Fleisch wird saftiger. Allerdings kann es einige Zeit dauern, bis Du das Fleisch richtig angebraten hast. Wenn Du also ein knappes Zeitbudget hast, könntest Du das Fleisch einfach so in den Topf geben. Aber wenn Du etwas mehr Zeit hast und Dir ein besonders leckeres Gulasch wünschst, kannst Du es anbraten. Dafür schneidest Du das Fleisch am besten in kleinere Portionen und brätst es in einer Pfanne an. Dann kannst Du es zu Deinem Gulasch hinzufügen und ihm ein tolles Röstaroma verleihen.
Grillen: Reihenfolge beachten für leckere Gerichte
Wenn du alles gleichzeitig fertig haben willst, solltest du eine bestimmte Reihenfolge beim Grillen beachten. Am besten fängst du mit dem Bauchspeck an, der am längsten braucht. Danach kommen die Nacken- und Steaks auf den Grill, hier solltest du beachten, dass Schweinefleisch vor Rindfleisch kommt. Gefolgt werden die Würstchen und das Geflügel, die mittlerweile auch schon viele Fleischfreunde auf den Grill legen. Zum Schluss kann man dann noch Gemüse auf den Grill legen. So hast du alles auf einmal fertig und kannst die leckeren Sachen verspeisen.
Nitritpökelsalz: Vermeide es auf dem Grill!
Du solltest auf keinen Fall gepökelte und geräucherte Lebensmittel auf dem Grill verwenden, denn sie enthalten Nitritpökelsalz. Wenn du Kasseler, Wiener Würstchen, Fleischwürste oder Leberkäse grillst, kann dieses Salz bei hohen Temperaturen mit Eiweiß im Lebensmittel reagieren und Nitrosamine bilden. Diese sind für die menschliche Gesundheit schädlich, deshalb ist es ratsam, solche Lebensmittel nicht zu grillen. Um deine Gesundheit zu schützen, solltest du lieber auf frisches Grillgut zurückgreifen.
11 kg Gasflasche kaufen – Preise vergleichen & sparen
Wenn Du noch eine 11-kg-Gasflasche brauchst, solltest Du auf jeden Fall die Preise vergleichen. Die Füllung kostet in der Regel zwischen 20 und 30 Euro – je nachdem, wo Du sie kaufst. Wenn Du eine neue Pfandflasche kaufst, musst Du zusätzlich noch ein Pfand von etwa 30 Euro bezahlen. Aber auch beim Kauf einer Nutzungsflasche kommt noch ein Flaschenpreis von 35 bis 40 Euro hinzu. Also lohnt es sich, vorher die Preise zu vergleichen und das beste Angebot zu finden.
Fazit
Das hängt davon ab, welches Fleisch du grillst. Für ein Steak zum Beispiel würde ich dir empfehlen, es zuerst auf jeder Seite 4-5 Minuten lang zu grillen, je nachdem wie du es gerne hättest. Wenn du den Garzustand nach dem Garen überprüfen willst, kannst du mit einer Gabel in das Fleisch stechen und schauen, wie saftig es innen ist.
Deine Schlussfolgerung ist, dass es wichtig ist, dass man Fleisch je nach Dicke und Art des Fleisches unterschiedlich lange grillen muss, um die besten Ergebnisse zu erzielen. So kannst du sicherstellen, dass das Fleisch richtig durchgegart ist und noch den leckeren Grillgeschmack behält. Am besten ist es, die Temperatur des Grills im Auge zu behalten und die Grillzeit nach Bedarf anzupassen.
