Hallo, wir wissen alle, dass Lachs ein leckeres und gesundes Essen ist. Aber wie lange braucht Lachs, wenn man ihn in Alufolie auf dem Grill zubereitet? In dieser Anleitung zeige ich dir, wie du Lachs auf dem Grill zubereiten kannst und wie lange er braucht. Lass uns loslegen!
Der Lachs in Alufolie auf dem Grill braucht ungefähr 15-20 Minuten. Es kommt aber auch darauf an, wie dick er ist und wie heiß der Grill ist. Am besten ist es, wenn du die Fischstäbchen ab und zu mal umdrehst, damit sie nicht anbrennen. Viel Spaß beim Grillen!
Grillen von Lachs: 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze
Diese dauern nur 10 bis 15 Minuten auf dem Grill.
Weißt du schon, wie du deinen Lachs zubereiten willst? Wenn du ihn ganz grillen willst, lass dir genug Zeit und denke daran, dass es ein bisschen länger dauern kann. Du solltest den Lachs bei mittlerer Hitze grillen, damit er schön durch ist. Wenn du kleinere Fische oder Lachssteaks grillst, kannst du die Hitze sogar etwas höher stellen. Du musst aber darauf achten, dass du sie nicht zu lange grillst, damit sie schön saftig bleiben. Wenn du sehen kannst, dass die Steaks schon leicht gebräunt sind, kannst du sie vom Grill nehmen und genießen. Guten Appetit!
Grillen Sie Ihren Lachs: Knusprige Haut & Röstaromenote
Du solltest deinen Lachs zu Beginn mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen. Durch diese Methode wird das Fleisch zusammengehalten und die Haut wird knusprig. Wenn du die Haut lange genug grillst, wird sie sich leicht vom Fisch lösen und sie kann anschließend einfach entfernt werden. Wenn du magst, kannst du die Haut auch am Fisch lassen. Dadurch erhält der Lachs eine leckere Röstaromenote.
Lachs auf dem Grill zubereiten – Einfache Anleitung
Du kannst Lachs auf einem Grill ganz einfach zubereiten. Beginne damit, den Fisch mit der Haut nach unten auf die heißeste Seite des Grills zu legen und ihn dort 2 Minuten anzubraten. Anschließend solltest du den Lachs auf die Seite ohne direkte Glut schieben und ihn dort 5-10 Minuten (je nach Dicke des Fischstücks) fertig garen. Wenn das Fleisch des Lachs eine zartrosa Farbe bekommen hat, ist er fertig und kann auf den Teller gelegt werden. Wenn du den Lachs noch etwas knusprig haben möchtest, kannst du ihn kurz auf die heiße Seite des Grills zurücklegen. Guten Appetit!
Schneller Grillen: Entzünden der Kohle mit Eierkartons
Du hast mit Sicherheit schon mal gegrillt und weißt, dass es einige Zeit dauert, bis die Kohle durchgeglüht ist und man endlich loslegen kann. Eine gute Methode, die Grillkohle schneller zum Glühen zu bringen, ist das Entzünden mit Eierkartons. Dafür legst du einfach 3-4 Eierkartons auf das Kohlerost, danach füllst du die Holzkohle darüber und zündest die Kartons an. So kannst du die Kohle innerhalb weniger Minuten zum Glühen bringen und kannst loslegen. Ein weiterer Vorteil ist, dass du die Eierkartons ganz einfach und schnell wieder entsorgen kannst.
Grillen: Fisch knusprig & zart in 10 Minuten pro Seite
Du möchtest deinen Fisch auf dem Grill zubereiten? Das ist kein Problem! Spanne den Fisch in eine etwas eingeölte Grillzange oder wickle ihn in geölte Alufolie. Wenn du die mittlere Hitze deines Grills nutzt, kannst du ihn auf beiden Seiten schön knusprig grillen. Wie lange das dauert, hängt natürlich etwas von der Dicke und Größe des Fisches ab. Als Richtwert kannst du aber etwa 10 Minuten pro Seite annehmen. Für ein optimales Ergebnis solltest du aber auch die Kontrolle nicht vernachlässigen und den Fisch ab und zu wenden. Dann kannst du dich am Ende über ein zartes und knuspriges Grill-Erlebnis freuen!
Grille schonend: Verwende Sesamöl und weniger Hitze
Du möchtest dein Essen auf dem Grill zubereiten? Dann solltest du darauf achten, dass du ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwendest, also kein Olivenöl! Ein gutes Beispiel hierfür ist Sesamöl. Vermische davon einen Esslöffel mit einem Esslöffel Wasser und trage die Mischung vor dem Anfeuern mit einem Pinsel auf dein Grillgut auf. Dadurch schützt du dein Essen vor zu hoher Hitze und verhinderst, dass es verbrennt. Es ist wichtig, nicht zu viel Hitze zu verwenden, da das die Qualität des Gerichts beeinträchtigt. Verwende also lieber etwas weniger Hitze und gönne deinem Grillgut etwas mehr Zeit, um es schonend zuzubereiten.
Perfekter Fisch: Einfache Faustregeln für Grillen
Kennst du schon die Faustregeln beim Grillen von Fisch? Sie sind ganz einfach und helfen dir dabei, den perfekten Fisch zu zaubern. Ein ganzer Fisch mit etwa 4 Zentimetern Dicke benötigt etwa 10 bis 15 Minuten, um fertig zu sein. Fischfilets mit einem Zentimeter Dicke sind schon nach 6 – 8 Minuten bereit. Wenn du Riesengarnelen ohne Schale grillst, ist das sogar nur eine Frage von 3 – 4 Minuten. Es lohnt sich also, ein wenig zu experimentieren und die Dicke des Fisches bzw. der Garnelen zu berücksichtigen. Damit du nicht zu lange grillst und deinen Fisch nicht zu trocken wird, solltest du dein Grillgut regelmäßig kontrollieren. Viel Spaß beim Grillen!
Wie erkenne ich, wenn mein Fisch gar ist?
Du möchtest wissen, ob dein Fisch schon gar ist? Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, das herauszufinden. Zum einen kannst du die Farbe des Fisches beobachten. Während des Kochens verändert sich die Farbe des Fisches von transparent zu einer deckenden Farbe. Zum anderen kannst du die Struktur des Filets beobachten. Während des Kochens wird das Filet weich und blättrig. Ein weiterer Indikator ist die Temperatur des Fisches. Diese sollte 70°C betragen, um sicherzugehen, dass der Fisch gar ist.
So prüfst du, ob dein Lachs perfekt ist
Du kannst ganz einfach überprüfen, ob Dein Lachs durchgebraten ist. Stich dazu einfach mit einem spitzen Messer in die Mitte des Filets. Wenn es in der Mitte noch ziemlich glasig ist, dann ist es noch nicht ganz gar. Wenn es aber nur leicht durchscheinend ist, dann hast du den perfekten Lachs. Probiere es einfach mal aus!
Lachsfilet richtig vor dem Braten abwaschen
Willst du sichergehen, dass du keine Bakterien auf deinem Lachsfilet hast? Dann lass es unbedingt vor dem Braten kurz unter fließendem Wasser abwaschen. So kannst du sicher sein, dass dein Fisch sauber ist und du ihn ohne Bedenken in die Pfanne legen kannst. Trocken tupfe den Fisch anschließend mit etwas Küchenpapier ab, bevor du ihn in die Pfanne legst. So schmeckt er nicht nur besser, sondern ist auch noch sicher.
Kauf frischen Lachs – Prüfe Geruch, Farbe & Konsistenz
Wenn Du Fisch kaufst, dann achte darauf, dass er nicht nach Fisch riecht. Frischer Lachs hat einen milden Duft und Du solltest keinen starken Geruch bemerken. Ein weiteres Anzeichen für schlechten Lachs sind weisse, durchscheinende Flecken auf der Oberfläche. Außerdem solltest Du die Konsistenz des Lachses prüfen, denn wenn er zu weich ist, koennte das ein Zeichen für schlechten Fisch sein. Wenn Du Dir unsicher bist, frag einfach den Fischhändler und er wird Dir bestimmt weiterhelfen.
Anisakis-Würmer: Wie sie den Menschen infizieren können
Es gibt verschiedene Wege, wie Anisakis-Würmer den Menschen infizieren können. Einer davon ist das Verzehr von nicht ausreichend gegartem Fisch, der von den Parasiten befallen ist. Vor allem Lachs, Kabeljau, Makrelen, Hering oder Tintenfisch, Red Snapper oder Heilbutt können befallen sein. Allein in Japan soll es jedes Jahr zwischen 2000 und 3000 Fälle der sogenannten Anisakiasis geben, berichtet der Nachrichtensender CNN online unter „cnncom“.
Wenn Du verdächtigen Fisch isst, solltest Du unbedingt auf eine ausreichende Garmethode achten. Das heißt, der Fisch muss bei mindestens 60°C für mehr als eine Minute gegart werden, um die Parasiten abzutöten. Ein weiterer Weg, wie Anisakis in den menschlichen Körper eindringen kann, ist durch den Verzehr von rohem Fisch. In solchen Fällen ist es am besten, den Fisch vor dem Verzehr zu tiefkühlen, da die meisten Parasiten bei Temperaturen unter -20°C absterben.
Giftiger Zuchtlachs: Wildlachs ist die sicherere Wahl
Du hast sicher schon mal von Jerome Ruzzin und seinen Tests zu giftigen Lebensmitteln gehört. Was du vielleicht noch nicht wusstest: Laut dem norwegischen Umweltschützer Oddekalv gehört der Zuchtlachs zu den giftigsten Nahrungsmitteln der Welt. Ruzzin hat verschiedene Lebensmittelgruppen auf mögliche Giftstoffe getestet und Oddekalvs Aussage bestätigt. Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln ist Zuchtlachs sogar fünfmal so giftig! Daher ist es ratsam, dass du bei deiner nächsten Einkaufstour lieber auf Wildlachs zurückgreifst, um deine Gesundheit zu schützen.
Reduziere die Anzahl der Lachse auf Lachsfarmen, um Infektionen vorzubeugen
Du hast vielleicht schon von den schrecklichen Zuständen auf Lachsfarmen gehört. Die Enge auf den Farmen macht es Krankheiten und Parasiten leicht, sich schnell auszubreiten. Einer dieser Parasiten ist der Krebs, der auch als Seeläuse bezeichnet wird. Wenn diese Parasiten Fische befallen, beißen sie Fleischstücke aus ihrem Körper, was für die Lachse manchmal sogar tödlich enden kann. Eine Möglichkeit, den Fischen zu helfen, ist, die Anzahl der Lachse auf den Farmen zu reduzieren. So erhöht sich der Platz und die Lachse haben mehr Raum, um sich zu bewegen. Dadurch wird das Risiko einer Infektion oder eines Befalls durch Parasiten reduziert.
Wie Salz Fleisch, Fisch und Geflügel beeinflusst
Salz hat eine einzigartige Wirkung auf Fleisch, Fisch und Geflügel. Es wirkt hydrostatisch und kann bei zu langer Standzeit Saft aus den Zellen ziehen. Dadurch kann es passieren, dass die Produkte zäh und ausgepresst werden. Um das zu vermeiden, solltest Du Produkte mit Salz nicht zu lange stehen lassen. Lege sie nur kurz in Salzlake ein, damit sie nicht austrocknen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, versuche, das Salz möglichst gleichmäßig zu verteilen. Dann kannst Du sicher sein, dass die Produkte nicht zäh werden.
Perfektes Lachs-Rezept: Gewürze wie Knoblauch & Paprika
Du suchst nach einem leckeren Rezept für Lachs? Dann solltest Du einmal Gewürze wie Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, frischen Knoblauch oder Knoblauchflocken ausprobieren. Aber auch geräucherte Paprika oder Rauchsalz machen den Lachs besonders aromatisch. Eine Runde Kreuzkümmel verleiht ihm schließlich eine holzig-erdige Note, die das Gericht abrundet. Fang gleich an zu experimentieren und probiere verschiedene Gewürze aus – so bekommst Du garantiert das perfekte Lachs-Rezept hin!
Grillzeit für Fisch: Wie lange und welche Temperatur?
Du hast einen schönen Fisch für den Grill besorgt und überlegst dir schon, wie lange du ihn auf dem Grill lassen sollst? Die Garzeit hängt ganz von der Dicke des Fisches ab. Wenn du einen ganzen Fisch grillst, solltest du je nach Dicke zwischen 10 und 20 Minuten einplanen. Filets benötigen hingegen nur 6-10 Minuten auf dem Grill. Auch die Grilltemperatur spielt eine Rolle, wenn du die Garzeit des Fisches bestimmst. Wähle deshalb eine möglichst hohe Grilltemperatur, um die Garzeit nach unten zu drücken und um sicherzustellen, dass der Fisch schön knusprig wird.
Grille Lachsfilets mit Haut für knuspriges Ergebnis
Du liebst Lachsfilets? Dann solltest Du probieren, sie mit Haut zu grillen! Ein kurzer Pinselstrich mit Öl vor dem Grillen und schon kannst Du loslegen. Lege Dein Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf den Rost. So ist das zarte Fleisch vor zu großer Hitze geschützt und die Haut wird schön kross. Zusätzlich kannst Du ein paar Kräuter oder Zitronenscheiben auf den Lachs legen, um ihm ein paar Aromen zu verleihen. Probiere es aus und genieße Deine selbstgemachten Lachsfilets!
Kerntemperatur für Lachs: 52-60 °C
Du hast deinen Lachs gerade aus dem Ofen geholt und fragst dich, ob er fertig ist? Nach unseren Anleitungen sollte er schön saftig und im Kern noch leicht glasig sein. Hierfür empfehlen wir eine Kerntemperatur von 52 °C, maximal 55 °C. Wenn du den Lachs lieber ganz durchgart, kannst du die Kerntemperatur auf maximal 60 °C erhöhen. So kannst du sichergehen, dass dein Lachs immer gut gegart ist und du ein leckeres Essen auf den Tisch zauberst.
Köstlicher Lachs: So brätst Du die Haut richtig an
Auf jeden Fall! Das Hautstück vom Lachs ist ein wahres Geschmackserlebnis, vorausgesetzt man bereitet es richtig zu. Dazu solltest Du die Haut zuerst gründlich abwaschen, um eventuelle Rückstände aus dem Herstellungsprozess zu entfernen. Anschließend kannst Du sie in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis sie knusprig und goldbraun wird. So schmeckt sie am besten und du kannst die leckere Lachshaut genießen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Schlussworte
Der Lachs benötigt in der Regel ca. 20 Minuten, wenn er in Alufolie auf dem Grill gegrillt wird. Stelle sicher, dass das Grillgut gut geölt ist, damit es nicht an der Folie kleben bleibt. Du solltest auch während des Grillens die Folie immer wieder öffnen, um zu kontrollieren, ob der Lachs durch ist. Wenn du ihn zu lange grillst, kann er zäh werden.
Zusammenfassend können wir sagen, dass Lachs in Alufolie auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 18-20 Minuten braucht, um zu garen. Du solltest darauf achten, dass das Fleisch nicht zu trocken wird, indem du es regelmäßig überprüfst. Viel Spaß beim Kochen!