Hallo zusammen! Es ist Sommer und das heißt für viele von uns: Grillzeit! Aber wie lange braucht eine Wurst auf dem Grill, bis sie perfekt durch ist? Wir haben uns das mal genauer angesehen und verraten Dir in diesem Artikel, worauf man beim Grillen von Würstchen achten muss. Also, lass uns loslegen!
Das kommt darauf an, welche Art von Wurst du grillst. Im Allgemeinen dauert es etwa 10-15 Minuten, bis sie schön knusprig und durchgegart ist. Wenn du sichergehen willst, dass sie durch ist, kannst du dir einen Fleischthermometer besorgen und die Temperatur überprüfen. Viel Spaß beim Grillen!
Grille Würstchen im indirekten Bereich – So bleiben sie saftig!
Heiz den Grill auf rund 200 Grad auf und lege die Würstchen dann im indirekten Bereich des Grills ab. Lass sie dort 10-15 Minuten liegen, damit sie langsam und schonend erhitzt werden. Das ist ein großer Vorteil, denn so werden sie auch innen schön warm und und bleiben saftig. Zum Schluss kannst Du sie noch kurz über dem direkten Bereich des Grills anbraten, damit sie schön knusprig werden. Guten Appetit!
Erfolgreiches Grillen: Wähle mittlere Hitze, glühe Kohlen & stelle Rost ein
Du willst ein leckeres Grill-Fest veranstalten? Dann solltest Du bei den Bratwürsten ein paar Dinge beachten. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, eine mittlere Hitze von etwa 160 bis 180 Grad zu wählen. Wichtig ist auch, dass die Kohlen schon durchgeglüht sind, bevor Du Dein Grillgut auflegst. Wenn Dein Rost höhenverstellbar ist, sollte der Abstand zwischen Glut und Fleisch ungefähr eine Handbreit betragen. Damit wirst Du zu einem erfolgreichen Grillmeister. Lass es Dir schmecken!
Grillen von Würstchen: Temperatur zwischen 160° und 180° halten
Experten empfehlen, dass die Brattemperatur beim Grillen von Würstchen zwischen 160° und 180° liegen sollte. Wenn der Grill zu heiß wird, können die Würste nicht in Ruhe durchgaren und die Pelle wird schneller als gewünscht dunkel. Dadurch besteht die Gefahr, dass das Innere der Wurst noch roh ist. Du solltest also darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, damit Deine Grillwürstchen auch wirklich schön durch sind.
Bratwürste perfekt in der Pfanne braten: Tipps & Tricks
Du willst Bratwürste in der Pfanne braten? Dann musst Du darauf achten, dass die Pfanne nicht über 160°C heiß wird. Damit die Würste nicht an der Pfanne kleben, kannst Du einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Wenn das Öl anfängt zu rauchen, ist die Pfanne zu heiß. Vergiss nicht, die Würste vorher trocken zu tupfen und dann erst in die Pfanne einzulegen. Am besten schneidest Du vorher einen kleinen Einschnitt in die Würste, so kann das Fett besser auslaufen. Lass die Würste auf beiden Seiten kurz anbraten und dann bei mittlerer Hitze fertig garen.
Perfekt Braten der Wurst – Schritt für Schritt Anleitung
Bratet die Wurst langsam und von beiden Seiten an, damit sie schön angebräunt ist. Gieße dann etwas Wasser in die Pfanne, damit die Wurst weiterköchelt. So bekommst Du eine schmackhafte Delikatesse, die Dir nicht zu trocken wird. Vergiss nicht, die Wurst mehrmals zu wenden, damit auch die letzte Seite schön saftig bleibt. Dann wird Dein Wurstbraten garantiert ein voller Erfolg!
Grillen: Richtige Betriebstemperatur für Bratwurst
Bevor Du Deine Bratwurst auf den Grill legst, solltest Du darauf achten, dass er seine Betriebstemperatur erreicht hat. Wenn Du einen Gasgrill hast, dann dauert es ungefähr 10 Minuten, bis er fertig ist. Wenn Du einen Holzkohlegrill hast, dann musst Du ungefähr 30 bis 40 Minuten warten, ehe er betriebsbereit ist. Während des Wartens solltest Du öfters mal nachsehen, ob die Temperatur in Ordnung ist. So weißt Du, dass Du Deine Bratwürstchen bald auf den Grill legen kannst.
Bratwürste zubereiten: Dicke, Herd & Co. beachten
Du möchtest Bratwürste zubereiten? Dann solltest Du auf jeden Fall auf die Dicke der Würstchen und den Herd achten. Bei einer normalen Dicke kannst Du die Würstchen in ca. 15-20 Minuten zubereiten. In der Pfanne oder auf dem Grill werden sie am besten, da sie bei den hohen Temperaturen außen schön knusprig werden und innen schön saftig bleiben. Vergiss nicht, die Würstchen regelmäßig zu wenden, damit sie eine schöne Bräune bekommen. Genieße sie dann mit einem leckeren Beilagensalat oder Brot. Guten Appetit!
Bratwurst Richtig Braten: Größe & Garzeit Beachten
Normalerweise solltest du eine Bratwurst 6-8 Minuten bei 160 Grad in der Pfanne braten, um sie durch zu haben. Am besten schneidest du sie vorher einmal durch, um zu überprüfen ob sie durchgegart ist. Auch die Größe deiner Bratwurst spielt eine Rolle bei der Garzeit. Eine kleinere Wurst benötigt weniger Zeit als eine größere. Achte darauf, dass du sie während des Bratens immer wieder wendest, damit sie gleichmäßig von allen Seiten gegart wird. So kannst du dir sicher sein, dass deine Bratwurst am Ende goldbraun und knusprig schmeckt.
Achtung: Rohe Bratwürste können deine Gesundheit gefährden!
Du musst beim Verzehr von rohen Bratwürsten aufpassen, denn sie können deine Gesundheit gefährden. Salmonellen können sich in rohen Bratwürsten befinden und zu Krankheiten wie Durchfall, Erbrechen und Fieber führen. Um das zu vermeiden, solltest du deine Bratwürste ausreichend erhitzen. So kannst du ganz sicher sein, dass die Salmonellen abgetötet werden. Verlass dich also lieber auf die Hitze und lass die Würste ordentlich durchbraten!
Grillen ohne Gepökeltes: Nitritpökelsalz vermeiden!
Hey Grill-Fans, achtet beim Grillen unbedingt darauf, dass gepökelte und geräucherte Lebensmittel nicht auf den Rost kommen. Denn Gepökeltes, wie Kasseler, Wiener Würstchen, Fleischwürste oder Leberkäse, enthält Nitritpökelsalz. Wenn das Fleisch beim Grillen hohe Temperaturen erreicht, kann es passieren, dass sich das Nitritpökelsalz mit Eiweiß im Lebensmittel zu Nitrosaminen verbindet. Nitrosamine gelten als krebserregend. Daher sollte man auf den Verzehr dieser Speisen beim Grillen verzichten und lieber zu ungepökeltem Fleisch greifen.
Bio-Bratwurst Testsieger: Alnatura – Sehr Gut bewertet!
Du suchst nach einer leckeren Bio-Bratwurst? Dann haben wir genau das Richtige für dich! Der Testsieger im Bereich Bio-Bratwürste ist die Bio-Bratwurst von Alnatura. Sie überzeugt nicht nur durch ihren guten Geruch und Geschmack, sondern auch optisch ist sie ein echter Hingucker. Und das Beste: Sie bekam dafür gleich dreimal die Note „Sehr gut“! Auf den Plätzen zwei und drei folgten die Nürnberger Bratwürste von Howe und von Schlütter’s Echte. Schau doch mal rein und genieße eine leckere Bio-Bratwurst!
Vorteile von Gas- und Elektrogrills gegenüber Holz- und Kohlegrills
Ganz einfach gesagt, Gas- und Elektrogrills sind viel gesünder als Holz- oder Kohlegrills. Wenn Du einen Holz- oder Kohlegrill benutzt, tropft das Fett in die Glut, was zu gesundheitsgefährdenden Rauchstoffen führt. Diese können Dich und andere in der Nähe schädigen. Andererseits sind Gas- und Elektrogrills sehr einfach zu bedienen und produzieren keine gesundheitsgefährdenden Rauchstoffe. Außerdem sind sie viel sauberer, da sie keine Asche produzieren und das Grillen mit ihnen einfacher und schneller ist.
Grillen: Direkt vs. Indirekt Anbraten – Wissenswertes!
Du liebst Grillen und möchtest dein Grillgut perfekt zubereiten? Dann ist dir vielleicht schon aufgefallen, dass es bei der Zubereitung einen Unterschied macht, ob du dein Grillgut direkt oder indirekt angrillst. Im heißen Bereich wird das Grillgut direkt von unten angegrillt. Hier liegen die Temperaturen zwischen 250 °C und 300 °C. Wenn du dein Grillgut stattdessen indirekt angrillst, kann es bei niedrigeren Temperaturen schonend gegart werden. In diesem Fall liegen die Temperaturen zwischen 180 °C und 220 °C bei geschlossenem Deckel. Wenn du dein Grillgut indirekt angrillst, solltest du es zusätzlich öfter wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Warum platzen Würste beim Grillen? Tipps für den Grillgenuss
Du hast wahrscheinlich schon mal erlebt, dass sich eine Wurst beim Grillen aufplustert und aufgeht. Der Grund dafür ist, dass sich das Wasser, das in der Wurst enthalten ist, beim Erhitzen erwärmt und so Druck auf die Haut ausübt. Dieser Druck kann nicht entweichen, weshalb die Wurst aufplatzt. Je größer und dicker die Wurst ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie beim Braten oder Grillen aufplatzt. Wenn du also auf Nummer sicher gehen willst, solltest du eher kleinere und dünnere Würste wählen, die sich leichter erhitzen lassen.
Würste richtig sieden: 85-89° für saftigen Geschmack
Du solltest Würste niemals im kochenden Wasser zubereiten. Die am häufigsten empfohlene Temperatur, um Würste zu sieden, liegt bei 89 Grad. Allerdings gibt es einige Experten, die vorschlagen, die Temperatur auf maximal 85 Grad zu senken, da so das Risiko einer Überhitzung verringert wird. Wenn die Würste zu heiß gegart werden, können sie zäh und trocken werden. Einige Leute schwören darauf, dass das Kochen in leicht siedendem Wasser die besten Ergebnisse erzielt. Vermeide es daher, die Würste in kochendem Wasser zuzubereiten und halte dich stattdessen an eine Temperatur von 85 bis 89 Grad. So stellst du sicher, dass deine Würste lecker und saftig werden.
Grillen am Lagerfeuer: Richtiges Grillgut & Alternativen
Wenn Du einmal am Lagerfeuer grillen möchtest, ist es wichtig, dass Du das Grillgut richtig auswählst. Würstchen sind dafür ideal, weil sie eine kurze Garzeit besitzen. Du solltest sie am besten vorgebrühte Würstchen kaufen, damit sie schneller und gleichmäßig gar werden. Eine andere Möglichkeit ist, Hefeteig um einen Stock zu wickeln und diesen dann über dem Lagerfeuer zu grillen. Das Ergebnis ist ein leckerer, selbstgemachter Grillkuchen. Wenn Du einmal etwas anderes ausprobieren möchtest, ist das eine tolle Alternative. Vergiss aber nicht, dass die Garzeit hier länger dauert.
Keine Wiener Würstchen grillen: Alternativen und Risiken
Du solltest keine Wiener Würstchen grillen, da die enthaltenen Pökelsalze auf der heißen Glut mit dem Eiweiß im Fleisch reagieren und sogenannte Nitrosamine bilden. Diese können beim Abbau durch Deinen Körper krebserregend wirken. Deshalb lieber lieber auf das Grillen der Wiener Würstchen verzichten. Es gibt aber noch andere Wege, um die Würstchen zu genießen. So kannst Du sie auch im Ofen oder in der Pfanne zubereiten. Dabei kommt das Aroma des Grillens aber nicht zur Geltung.
Grillen ohne gesundheitliche Risiken – Kein gepökeltes Fleisch!
Du solltest lieber auf andere Grillleckereien zurückgreifen, wenn du nicht gesundheitliche Probleme riskieren möchtest. Die Deutsche Krebsgesellschaft warnt davor, gepökeltes Fleisch auf den Grill zu legen. Dazu gehören beispielsweise Krakauer Wurst, Bockwürste, Wiener Würstchen und Fleischwürstchen. Diese enthalten meist Nitritpökelsalz, das in der Hitze des Grills krebserregende Substanzen freisetzt. Aus diesem Grund solltest du auf andere leckere Grillgerichte zurückgreifen, um deine Gesundheit nicht zu gefährden.
Bratwürste vorbrühen für mehr Geschmack & Saftigkeit
Du musst nicht immer direkt auf den Grill, wenn du Bratwürste zubereiten willst. Stell dir vor: 15 Minuten in ein warmes, ca. 70°C heißes Wasserbad. Klingt zwar ungewöhnlich, aber das Vorbrühen verhindert, dass die Bratwürste sofort platzen und durch die erste Bindung der Masse lassen sich die Würste dann sauber trennen. Wenn du die gebrühte Wurst aus dem Wasserbad nimmst, lasse sie abkühlen und trocknen. Durch das Vorbrühen bekommen deine Bratwürste noch mehr Geschmack und sie sind schön saftig!
Grillparty planen: Fleisch- & Gemüsemenge pro Person
Du planst eine Grillparty? Dann solltest Du auf die richtige Menge an Fleisch und Gemüse achten. Für Erwachsene solltest Du rund 250-450g Fleisch oder Würstchen pro Person einplanen. Für Kinder reichen 100-150g aus. Wenn Du außerdem noch Gemüse grillen möchtest, kannst Du die Fleischmenge entsprechend verringern. Für Salat oder Gemüse rechnest Du pro Person mit 50-150g. Vergiss nicht, dass Deine Gäste eventuell einen größeren Appetit haben. Plane also lieber etwas mehr ein!
Zusammenfassung
Die Zeit, die eine Wurst auf dem Grill braucht, hängt davon ab, welche Wurst du verwendest und wie du sie zubereitest. Im Allgemeinen solltest du sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten grillen, bis sie vollständig durchgegart ist. In der Zwischenzeit solltest du sie wenden, damit sie gleichmäßig gegart wird. Wenn du ganz sichergehen willst, kannst du sie mit einem Fleischthermometer überprüfen, um sicherzustellen, dass sie die richtige Temperatur erreicht hat.
Zusammenfassend kann man sagen, dass es darauf ankommt, wie groß und dick die Wurst ist. Wenn du also eine Wurst grillen möchtest, solltest du die Größe und Dicke berücksichtigen, damit du sie nicht über- oder untergrillst. Du kannst auch ein Fleischthermometer benutzen, um sicherzustellen, dass deine Wurst gar ist.
