Hallo zusammen! Heute möchte ich euch mal erklären, wie lange man ein Rinderfilet auf dem Grill braten muss. Wir werden uns anschauen, wie man das Fleisch am besten zubereitet und wie lange es auf den Grill muss. Also, lasst uns loslegen und schauen, wie lange man ein Rinderfilet auf dem Grill braten muss!
Das kommt darauf an, wie dick das Rinderfilet ist und ob du es medium, medium rare oder durchgebraten möchtest. Im Allgemeinen brauchst du für ein dünneres Filet ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite. Wenn du es etwas dicker und medium rare möchtest, kannst du es ungefähr 8-10 Minuten auf jeder Seite grillen. Wenn du es durchgebraten möchtest, dann ungefähr 10-15 Minuten auf jeder Seite. Am besten probierst du es einfach aus und schaust, wie es dir am besten schmeckt.
Grillen eines Rindersteaks: Dicke & Grillzeit beachten
Wenn Du ein Rindersteak grillen möchtest, musst Du verschiedene Faktoren berücksichtigen. Ein wichtiger Faktor ist die Dicke des Steaks. Je dicker das Steak, desto länger muss es auf dem Grill liegen. Für ein Steak mit einer Dicke von 3 cm, solltest Du es 8-10 Minuten grillen, davon 6 Minuten bei direkter starker Hitze und 2-4 Minuten bei indirekter starker Hitze. Für ein 3,5 cm dickes Steak solltest Du 10-14 Minuten grillen, davon 6-8 Minuten bei direkter starker Hitze und 8-10 Minuten bei indirekter starker Hitze. Und für ein 5 cm dickes Steak empfehlen wir Dir, es 14-18 Minuten zu grillen, davon 6-8 Minuten bei direkter starker Hitze. Vergiss nicht, das Steak regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Wenn Du das Steak medium magst, ist es wichtig, darauf zu achten, dass das Fleisch innen schön saftig bleibt.
Geschmackvoll Grillen: Rinderfilet in 7-3 Minuten
Du hast Lust auf ein leckeres Rinderfilet auf dem Grill? Es ist üblich, das Filet im Ganzen zu grillen und dann erst in feine Tranchen zu schneiden. Wenn du es noch nie gemacht hast, solltest du dir als Einsteiger 7 Minuten pro Seite bei direkter Hitze einplanen. Du kannst aber auch einzelne Filetscheiben auf den Grill legen. Hier solltest du 2-3 Minuten pro Seite einplanen, damit alles schön knusprig und lecker wird. Zusätzlich ist es hilfreich, die Filetscheiben vor dem Grillen leicht salzen und pfeffern. Auf diese Weise bekommst du ein richtig leckeres Ergebnis. Viel Spaß beim Grillen!
Filetsteak vom Gasgrill: Richte Hitze direkt auf Steak.
Du möchtest ein Filetsteak vom Gasgrill zubereiten? Wunderbar! Dann solltest du die Hitze vor allem direkt auf das Steak richten. Lass es dafür etwa 6 Minuten braten. Danach kannst du es indirekt nochmal 2-4 Minuten garen. Wichtig ist, dass du die Kerntemperatur des Steaks im Auge behältst. Denn davon hängt ab, wie durch das Steak schmeckt. Für ein Steak Rare liegt die Kerntemperatur zwischen 52 und 55 Grad, für Medium Well geht sie hoch bis 69 Grad. Damit dein Steak noch mehr Geschmack bekommt, kannst du es vorher mit einem Rub bearbeiten und kurz ziehen lassen. Dann schmeckt es noch besser!
Grillen: 1 Zentimeter Steakdicke = 1-2 Minuten auf dem Grill
Du hast es bestimmt schon mal erlebt: Ein Rindersteak, das du auf den Grill gelegt hast, wird nach ein paar Minuten angebraten und sieht köstlich aus. Aber wie lange muss man es auf jeder Seite grillen? Hier gibt es eine einfache Faustregel: Je 1 Zentimeter Steakdicke, sollte man es 1-2 Minuten auf dem heißen Bereich des Grills lassen. Natürlich kannst du hier variieren, je nachdem, wie du dein Steak magst. Einige mögen es lieber etwas „Englisch“, andere wünschen sich, dass es „durch“ ist. So oder so, die Zeit, die du deinem Steak gibst, hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz. Auf jeden Fall lohnt es sich, dein Steak auf beiden Seiten gleichmäßig zu braten.
Grillfleisch marinieren: Warum & wie?
Du hast schon mal davon gehört, dass man Grillfleisch marinieren soll, bevor man es auf den Grill legt? Na klar! Und es gibt gute Gründe dafür. Eine Marinade besteht aus verschiedenen Zutaten, die je nach Geschmack ausgewählt werden können. Für Grillfleisch eignen sich besonders gut Säuren wie Zitronensaft, Essig, Wein oder Fruchtsäfte. Aber auch Joghurt, Öl, Gewürze und Kräuter lassen sich gut verwenden. Diese Säuren schwächen die Muskelfasern des Fleisches, sodass es mehr Feuchtigkeit speichern kann und schön zart und saftig wird. Also: Marinieren, bevor du grillst!
Zarte Steaks dank Säure-Salz-Methode – So geht’s!
Du liebst Steaks, aber sie sind dir manchmal zu zäh? Dann probier doch mal die Säure-Salz-Methode aus! Verrühre 200 g Joghurt mit 1 TL Salz, belege die Steaks damit und lass sie für mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen. Die Milchsäure des Joghurts und das Salz machen die Steaks zart und gleichzeitig aromatisch. Zusätzlich kannst du deiner Marinade auch noch ein paar Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um dem Steak noch mehr Geschmack zu verleihen. Dann heißt es nur noch: Grill anheizen und genießen!
Geschmackvolles Steak grillen: Garzeit beachten
Du hast es auf ein saftiges, zartes Steak abgesehen und willst es ganz nach deinen Wünschen zubereiten? Dann solltest du bei der Garzeit einiges beachten. Wenn du dein Steak gerne rare magst, ist eine Garzeit von ca. 3 Minuten pro Seite optimal. Möchtest du es lieber medium, solltest du es ca. 5 Minuten pro Seite auf dem Grill lassen. Wenn du es gut durch magst, empfiehlt sich eine Garzeit von ca. 10 Minuten je Seite. Achte aber unbedingt darauf, dass du das Steak nicht zu lange grillst, da es sonst zäh werden kann. Wenn du dir nicht sicher bist, ob es schon durch ist, kannst du die Kerntemperatur messen: Medium sollte bei ca. 65 Grad Celsius liegen und gut durch bei ca. 75 Grad Celsius.
Grillen: Wie lange braucht man für Halsgrat, Koteletts & Co?
Du hast Lust, mal wieder etwas auf dem Grill zuzubereiten? Dann lass uns mal schauen, wie lange man welche Klassiker wie Halsgrat oder Koteletts, Spieße oder auch Bratwürste und Hamburger auf dem Grill braucht. Wenn Du direkt grillst, dann musst Du ungefähr 10 bis 20 Minuten je nach Fleischart einplanen. Spieße kommen mit ungefähr 10 bis 15 Minuten aus und auch Bratwürste und Hamburger sind in 5 bis 10 Minuten fertig. Es lohnt sich also, etwas mehr Zeit einzuplanen und das Grillgut möglichst gleichmäßig zu braten. Dann schmeckt es am besten!
Sous Vide Garen: Vakuumverpacken & Wasserbad für saftiges Steak
Du möchtest dein Steak Sous Vide garen? Dann musst du zunächst dein Fleisch vakuumverpacken. Dazu kannst du ein spezielles Vakuumiergerät verwenden oder das Fleisch in einen Gefrierbeutel stecken und die Luft mithilfe eines Strohhalms oder eines Trinkhalms entfernen. Anschließend kommt das Fleisch in ein Wasserbad, das auf eine konstante Temperatur von 52°C – 54°C Grad gehalten wird. Je nach Dicke des Fleisches kann es bis zu einer Stunde brauchen, bis dein Steak durchgegart und saftig ist. Aber Achtung: Es ist unbedingt darauf zu achten, dass das Wasser nicht zu heiß wird, denn ansonsten wird das Fleisch zu trocken. Als Ergebnis erhält man ein zart rosa Steak, das saftig und unwiderstehlich ist.
Gegarte Steak-Rezepte: Richtwerte & Hilfe mit Fleischthermometer
Du fragst dich, wie lange du dein Steak im Backofen brauchst, damit es perfekt auf den Punkt gegart ist? Wir haben hier einige Richtwerte für dich, an denen du dich orientieren kannst: Für ein Steak mit einer Dicke von 2 cm brauchst du zwischen 5 und 12 Minuten, für ein Steak mit 3 cm Dicke empfehlen wir 15 bis 35 Minuten. Für ein Steak mit 6 cm Dicke solltest du 30 bis 60 Minuten einplanen. Wenn du dir unsicher bist, ob das Steak schon durch ist, kannst du immer noch einen Fleischthermometer zur Hilfe nehmen. So kannst du sicher sein, dass du dein Steak perfekt gegart servieren kannst.
Grillen: Richtige Temperatur für Steaks bei 260-290°C
Du willst ein Steak anbraten und fragst dich, welche Temperatur du in deinem Grill einstellen sollst? Die optimale Temperatur für das Anbraten von Steaks liegt bei 260-290°C. Um die richtige Temperatur im Blick zu behalten, empfiehlt es sich, ein eingebautes Deckelthermometer zu nutzen. Wichtig dabei ist, dass die Temperatur nicht zu hoch eingestellt wird, denn ab 140°C setzt die Maillard-Reaktion ein, die zu einer unerwünschten Verkohlung des Fleisches führen kann. Also bitte immer die Temperatur im Auge behalten und schon wird dein Steak perfekt gelingen!
Kerntemperatur für perfektes Steak: 58-66°C
Du willst ein perfektes Steak? Dann solltest du bei der Kerntemperatur genau aufpassen, denn das kann den Geschmack deines Steaks maßgeblich beeinflussen. Für Rind- und Lammsteaks gilt, dass eine Kerntemperatur von 58 bis 60°C Medium (à point) entspricht. Der Kern des Steaks ist dann rosa und relativ weich, der Saft ist rosa. Für Medium well (demi-anglais) solltest du eine Kerntemperatur von 61 bis 65°C anstreben. Der Kern des Steaks ist dann rosa-grau und fester, der Saft klar. Wenn du ein Well done (bien cuit) Steak möchtest, dann solltest du die Kerntemperatur bei 66°C oder höher ansetzen. Der Kern des Steaks ist dann grau und relativ fest, der Saft ist klar. Achte also beim Kochen deines Steaks auf die richtige Kerntemperatur und du wirst mit einem perfekt zubereiteten Steak belohnt!
Köstliches Steak: Wie Du es garen kannst
Lass uns ein Steak zubereiten! Wenn es im Ofen gegart wird, lässt sich die Garzeit sehr gut kontrollieren. Wir sollten es 4 Minuten bei 180 Grad backen, wenn du es „blutig“ magst. Dann ist das Fleisch innen noch tiefrot. Wenn du es lieber „medium“ magst, dann solltest du es 6 Minuten im Ofen lassen. Der Kern wird dann zartrosa. Wenn du ein durchgegartes Steak möchtest, dann lasse es 8 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Danach ist der Kern gräulich.
Grillen: Leckeres Steak zubereiten – So geht’s!
Du hast vor, ein Steak auf dem Grill zuzubereiten? Super Idee! Stelle zunächst den Grill auf etwa 110°C ein. Prüfe anschließend mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle, ob die Temperatur stimmt. Anschließend kannst Du das Steak in den indirekten Bereich auf den Grill legen. Wir empfehlen Dir, das Steak 45-55 Minuten zu grillen, bis die Kerntemperatur bei 52 Grad liegt. Achte darauf, dass das Steak nicht zu lange auf dem Grill liegt, da es sonst trocken wird. Guten Appetit!
Garen von Rinderfiletsteak: Garstufe & Dicke beachten
Du hast ein schönes Stück Fleisch in der Pfanne und willst es jetzt richtig zubereiten? Je nachdem, wie du dein Steak magst, solltest du die Garstufe und Dicke des Fleisches beachten. Ein 2 bis 3 cm dickes Rinderfiletsteak solltest du bei reduzierter Hitze fertig garen: Nach weiteren 2 Minuten erreicht es die Garstufe rare (blutig) bis medium (rosa), nach 4 Minuten medium und nach 6 Minuten well done (durch). Auf keinen Fall solltest du das Fleisch übergaren, damit es nicht zu trocken wird. Wenn du dein Steak gerne etwas durchgegart magst, kannst du die Garzeit aber auch um einige Minuten erhöhen. Probiere es einfach aus und finde deinen ganz persönlichen Geschmack!
Grillen: Eine Stunde pro kg Fleisch & 75 Grad Kerntemperatur
Wenn Du einen saftigen Burger oder ein zartes Steak auf den Grill legst, solltest Du ungefähr eine Stunde pro Kilogramm Fleisch einplanen, wenn Du den Grill auf eine Temperatur von etwa 200 Grad aufgeheizt hast. Dabei ist es wichtig, dass Du die Kerntemperatur im Auge behältst. Diese sollte bei 75 Grad liegen, damit das Fleisch nicht zäh und trocken schmeckt. Verwende am besten ein digitales Fleischthermometer, damit Du die Temperatur präzise messen kannst. Einige Grills verfügen auch über einen integrierten Thermometer. So hast Du den Vorteil, dass Du die Temperatur immer im Blick hast.
Garen von Fleisch: Wie Sie die richtige Temperatur wählen
Das Kollagen ist ein wichtiger Bestandteil von Fleisch. Es ist ein Bindegewebeeiweiß, das sich bei Temperaturen über 40° zusammenzieht und das Fleisch zäh macht. Durch längeres Garen zerfällt dieses Eiweiß und das Fleisch wird wieder zart. Ein wichtiger Faktor beim Garen von Fleisch ist also die Temperatur, die nicht zu hoch sein darf, damit das Fleisch nicht zu zäh wird. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, muss man also bei der Zubereitung die richtige Temperatur wählen.
Grill dein Steak richtig: Rastzeit mind. 1/3 der Grillzeit
Du hast ein schönes, dickes Steak gegrillt? Das ist super! Damit dein Steak auch richtig schön saftig und zart wird, solltest du es danach auch noch eine Weile rasten lassen. Als Faustregel gilt: Die Rastzeit sollte mindestens ein Drittel der Grillzeit betragen. Wenn du also etwa 15 bis 20 Minuten gegrillt hast, solltest du dein Steak mindestens 5 bis 7 Minuten rasten lassen. Du kannst es dafür in Alufolie wickeln und dann abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen. So bleibt es schön warm und wird gleichzeitig noch saftiger. Dann kannst du es anschließend genießen. Guten Appetit!
Grillen leicht gemacht: Grilldeckel nur öffnen, wenn nötig
Jedes Mal, wenn Du den Grilldeckel öffnest, geht Dir die Hitze verloren und Du verlängerst die Grillzeit unnötig. Wir empfehlen Dir daher, den Deckel nur zu öffnen, wenn Du das Grillgut wendest oder wenn Du es zum Beispiel mit einer leckeren Marinade bestreichen möchtest. So kannst Du die Grillzeit verkürzen und das Grillgut bleibt saftig und schmackhaft. Wenn Du den Deckel öffnest, öffne ihn dann komplett, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und alle Seiten garen. Es ist auch ratsam, die Temperatur des Grills im Auge zu behalten, da eine zu hohe Temperatur zu einer zu schnellen Garzeit führen kann, was zu trockenem Grillgut führen kann.
Wie man Steak zart & saftig schneidet: Muskelstränge berücksichtigen
Warum ist es wichtig, dass man die Muskelstränge beim Schneiden von Steak berücksichtigt? Wenn man ein Steak schneidet, möchte man, dass das Fleisch saftig bleibt und beim Kauen nicht zäh wird. Um dies zu erreichen, solltest du die Muskelfasern im Fleisch berücksichtigen. Denn die Muskelfasern verlaufen in einer bestimmten Richtung. Schneidest du genau entlang dieser Linien, beißt du beim Kauen auf einen ganzen Muskelstrang. Dadurch wird das Steak zäh, obwohl es perfekt gebraten ist. Deshalb ist es wichtig, dass du die Muskelstränge beim Schneiden berücksichtigst und das Steak in kleinere Stücke schneidest, die quer zur Richtung der Muskelstränge verlaufen. Auf diese Weise erhält man saftiges, zartes Fleisch, das leicht zu kauen ist.
Zusammenfassung
Das kommt ganz darauf an, wie dick das Rinderfilet ist und wie Du es gerne hättest. Wenn es ein dünneres Stück ist, kannst Du es in etwa zwei bis vier Minuten auf jeder Seite grillen. Wenn es etwas dicker ist, kann es ein bisschen länger dauern, ungefähr 4-6 Minuten auf jeder Seite. Am besten schaust Du, wie es aussieht und testest es mit einem Fleischthermometer, um sicherzugehen, dass es gar ist.
Zusammenfassend können wir sagen, dass ein Rinderfilet auf dem Grill ungefähr 10-15 Minuten braucht, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Wenn du dein Rinderfilet genau nach deinen Vorlieben zubereiten möchtest, solltest du die Zeit im Auge behalten und beobachten, wie weit das Fleisch gegart ist.
