Hallo zusammen! Wenn ihr euch schon mal gefragt habt, wie lange ein Lachs auf dem Grill braucht, bis er fertig ist, dann seid ihr hier genau richtig. Ich erkläre euch heute, worauf ihr achten müsst, wenn ihr Lachs auf dem Grill zubereiten wollt. Also, lasst uns loslegen!
Das hängt davon ab, wie dick der Lachs ist. Im Allgemeinen dauert es ungefähr 8-10 Minuten, bis der Lachs durchgegrillt ist. Ich empfehle Dir aber, die Temperatur zu überprüfen, indem Du die dickere Stelle des Fisches mit einer Gabel oder einem Messer aufstichst, um zu sehen, ob er durchgegart ist.
Grillen von Lachs: Hitze und Garzeit beachten!
Beim Grillen des zarten Lachses solltest du darauf achten, dass die Temperatur auf keinen Fall zu hoch wird. 180 °C sind ideal, damit der Fisch nicht zu schnell trocken wird. Denn je höher die Hitze, desto schneller ist der Lachs gar. Die Garzeit beträgt je nach Dicke des Filets zwischen 5 und 10 Minuten. Um das perfekte Grillergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich außerdem, den Fisch vorher in eine Marinade einzulegen und vor dem Grillen mit Öl einzureiben. So wird dein Lachs immer saftig und lecker.
Grillen von Fisch – Wie lange? Die besten Tipps!
Du willst Fisch grillen und bist dir nicht ganz sicher, wie lange du ihn auf dem Grill lassen musst? Keine Sorge, es gibt ein paar Faustregeln, die dir helfen: Ganze Fische mit einer Dicke von etwa 4 Zentimetern brauchen ungefähr 10 bis 15 Minuten. Fischfilets mit einer Dicke von einem Zentimeter sind nach gut 6 – 8 Minuten fertig. Riesengarnelen ohne Schale brauchen nur 3 – 4 Minuten.
Grundsätzlich gilt jedoch: Je dicker der Fisch, desto länger solltest du ihn auf dem Grill lassen. Prüfe deshalb am besten regelmäßig die Fischstücke und wende sie, wenn die Oberseite schon leicht gebräunt ist. Dann kannst du sicher sein, dass der Fisch durchgegart ist.
Grillen von Fisch: Richtige Garzeit & Temperatur beachten
Du hast vor, einen Fisch auf dem Grill zuzubereiten? Super Idee! Die Garzeit hängt dabei von der Dicke des Fischs ab – um ein Gefühl dafür zu bekommen: Ein ganzer Fisch benötigt je nach Dicke zwischen 10 und 20 Minuten auf dem Grill, Filets dagegen nur zwischen 6 und 10 Minuten. Es ist zudem wichtig, die Grilltemperatur zu beachten und dieses Vorgehen beim Grillen zu berücksichtigen. Achte auch darauf, dass der Fisch auf jeder Seite gleichmäßig gegart wird und gib ihm, je nach Dicke, die nötige Zeit, damit er perfekt zubereitet wird. Guten Appetit!
Vorbereitung des Grills: Glut richtig verteilen
Nachdem die Holzkohle angeglüht ist, ist es an der Zeit, den Grill vorzubereiten. Du solltest die Kohle in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden des Grills verteilen. Dabei ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Glut nicht zu nah an der Grillwand ist, da dies zu unerwünschten Flammenbildungen führen kann. Wenn Du möchtest, kannst Du die Kohle auch in einem Hügel aufschichten, um eine höhere Temperatur zu erreichen. Für eine gleichmäßige Hitze solltest Du die Kohle regelmäßig mit einer Grillzange umschichten. So kannst Du direktes und indirektes Grillen kombinieren. Wenn Du nun bereit bist, kannst Du Dein Grillgut auflegen und das Grillen kann beginnen.
Grillen mit Eierkartons: Schneller, einfacher & Rauchfrei
Mit Eierkartons kannst Du ganz einfach Deinen Grill anzünden. Leg einfach drei bis vier Eierkartons auf den Kohlerost, dann die Holzkohle drauf und schließlich die Kartons anzünden. Dadurch wird die Kohle sehr zuverlässig und schnell entzündet. Außerdem ist es viel einfacher als das übliche Anzünden mit Anzündwürfeln. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Eierkartons sehr viel weniger Rauch entwickeln, als es bei Anzündwürfeln der Fall ist. So kannst Du Dich auch bei windigem Wetter vor Rauchschwaden schützen und Dein Grillabend kann in vollen Zügen genossen werden.
Grillen: So garen Sie Lachs auf dem Grill perfekt
Leg doch mal Deinen Lachs mit der Haut nach unten auf den heißen Grill und lass ihn für ein paar Minuten anbraten. Nach ein paar Minuten kannst Du den Fisch dann auf die Seite ohne direkte Glut schieben und ihn dort für ca. 5-10 Minuten fertig garen. Sobald das Lachsstück eine zartrosa Farbe bekommt, ist es fertig und kann serviert werden. Wenn das Lachsstück besonders dick ist, kann das Garen auch etwas länger dauern.
Grillen: So zubereitest du leckeren Fisch!
Du kannst leckeren Fisch auf dem Grill zubereiten! Allgemein gilt, dass die ideale Grilltemperatur für Fisch zwischen 160-180°C liegt. Das ist deutlich niedriger, als bei Fleisch, denn Fisch ist schneller gar. Wenn du also beides auf den Grillrost legst, solltest du den Fisch nur indirekter Hitze aussetzen, damit er nicht zu schnell verbrennt. Wichtig ist auch, dass du nicht zu viel Öl verwendest, sonst kann sich der Fisch leicht anbrennen. Genieße den Geschmack des Fischs, indem du ein paar Zitronenscheiben und Kräuter hinzufügst, bevor du ihn auf den Grill legst. Viel Spaß beim Grillen!
Grillen: Leckeren Fisch knusprig in 10 Min./Seite
Du möchtest Fisch grillen? Dann solltest Du eine etwas geölte Grillzange nehmen oder den Fisch in geölte Alufolie wickeln. Anschließend kannst Du den Fisch bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten schön knusprig grillen. Wie lange das dauert, hängt natürlich auch von der Dicke und Größe des Fisches ab, aber etwa 10 Minuten pro Seite solltest Du einplanen. Verwende unbedingt ein Thermometer, um sicherzustellen, dass der Fisch durchgegart ist. So kannst Du sicher sein, dass Du ein leckeres und gesundes Grillgericht genießen kannst.
Lachsfarmen: Krebstier-Parasiten erkennen & Probleme lösen
Du hast schon von Lachsfarmen gehört, die immer mehr an Bedeutung gewinnen. Leider gibt es auch einige Probleme, die mit der Enge auf den Farmen einhergehen. Neben Krankheiten können sich dort auch Parasiten ausbreiten, vor allem „Seeläuse“, die als Krebstiere bekannt sind. Diese Parasiten beißen Fleischstücke aus dem Fischkörper heraus, was natürlich für die Lachse schwerwiegende Folgen haben kann. Oftmals ist es sogar tödlich. Um dies zu verhindern, müssen Lachsfarmen regelmäßig kontrolliert werden, um so Parasitenbefall frühzeitig zu erkennen und entsprechende Maßnahmen zu ergreifen.
Geflügel, Fisch und Fleisch: So vermeidest Du Zähheit durch Salz
Salz ist ein wichtiges Element in unserer Ernährung. Es wirkt hydrostatisch und zieht bei zu langer Standzeit Saft aus den Zellen von Fleisch, Fisch und Geflügel. Dadurch kann es passieren, dass diese Produkte zäh werden und ausschwitzen. Deshalb ist es wichtig, Geflügel, Fisch und Fleisch nicht zu lange mit Salz in Berührung kommen zu lassen. Wenn Du Geflügel, Fisch oder Fleisch marinierst, achte darauf, dass Du die Marinade schnell wieder abwäschst und den Grill oder Ofen anschmeißt. So bleiben die Produkte saftig und schmackhaft.
Klopfe Mehl vor dem Braten für perfekte Fischfilets!
Klopfe vor dem Braten etwas Mehl auf die Fischfilets. Dadurch wird die Außenschicht des Fisches vor dem Austrocknen geschützt und die Filets haften nicht an der Pfanne. Zudem erzielst du einen schönen Bräunungsgrad. Für ein optimales Ergebnis solltest du den Fisch vor dem Braten in einem mit Mehl gefüllten Teller wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. So erhältst du ein hervorragendes Ergebnis!
Köstlichen Fisch rösten oder braten – Würzen & Marinieren!
Du kannst deinen Fisch auf viele verschiedene Arten zubereiten, aber eine besonders schmackhafte Alternative ist, ihn auf dem Rost oder in der heißen Pfanne zu braten. Damit der Fisch wirklich lecker schmeckt, solltest du ihn vorher kräftig würzen. Dazu eignen sich beispielsweise Räucherpaprika, Kreuzkümmel oder Currypulver, aber auch Thymian oder Rosmarin. Oder du bereitest eine einfache Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft zu und lässt den Fisch darin ein paar Stunden ziehen. Auf diese Weise bekommst du ein leckeres und aromatisches Gericht.
Gegrillten Lachs verfeinern: Würzige Aromen mit Gewürzen
Du liebst den Geschmack von gegrillten Lachs? Dann musst du unbedingt mal versuchen, dein Gericht mit ein paar Gewürzen zu verfeinern. Denn das verleiht deinem Essen ein einzigartiges Aroma. Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Knoblauch oder Knoblauchflocken, geräucherte Paprika oder Rauchsalz und etwas Kreuzkümmel sorgen für eine würzige Note, die deinen Geschmacksnerven begeistern wird. Mit ein paar einfachen Gewürzen kannst du dein gegrilltes Lachs-Gericht auf die nächste Geschmacks-Ebene bringen. Probiere es doch einfach mal aus!
Anisakiasis: Was ist das und wie schützt man sich?
Du hast schon mal von Anisakis-Würmern gehört, aber was ist das genau? Anisakis ist eine Art von Parasiten, die in den Körper von Sushi-Fischen wie Lachs, Kabeljau, Makrelen, Hering oder Tintenfisch, Red Snapper oder Heilbutt eindringen können. Leider ist die Wahrscheinlichkeit, dass Fische mit Anisakis-Würmern befallen sind, recht hoch, wie der Nachrichtensender CNN online unter „cnncom“ berichtet. Es ist daher wichtig, dass man sich beim Verzehr von Fisch bewusst ist, dass man ein Risiko eingeht. In Japan soll es jedes Jahr zwischen 2000 und 3000 Fälle der sogenannten Anisakiasis geben.
Anisakiasis ist eine Erkrankung, die durch den Verzehr von Fischen, die mit Anisakis-Würmern befallen sind, verursacht wird. Die Symptome können von schweren Unwohlsein, Erbrechen und Magenkrämpfen bis hin zu allergischen Reaktionen reichen. Um sicherzustellen, dass du so sicher wie möglich isst, solltest du nur Fisch aus zuverlässigen Quellen kaufen und immer genau auf die Zutatenliste achten. Es ist auch wichtig, Sushi bei korrekter Lagerung und Kühlung zu kaufen. Wenn du unsicher bist, lasse den Fisch lieber im Laden.
So bratest du Lachs mit Haut
Du kannst Lachs mit oder ohne Haut servieren, aber die Haut sollte nicht verzehrt werden. Wenn du den Lachs braten willst, ist es sinnvoll, die Haut am Fisch zu lassen. Dadurch wird er vor einem Austrocknen durch die hohen Temperaturen geschützt. Es ist wichtig, dass der Lachs eine gleichmäßige Bräunung erhält. Dazu kannst du etwas Öl auf die Oberseite des Fischs geben. Brate den Lachs anschließend auf mittlerer Hitze, bis er gar ist. Um zu testen, ob er durch ist, kannst du die Stelle zwischen den Flossen eindrücken. Ist er weich, ist er fertig. Wenn du möchtest, kannst du den Lachs dann noch mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Guten Appetit!
Prüfen ob Lachs durchgebraten ist: Einfacher Test mit Messer
Du kannst ganz einfach prüfen, ob der Lachs durchgebraten ist. Schneide dazu einfach mit einem spitzen Messer in die Mitte des Filets. Wenn das Filet noch sehr glasig ist, dann ist es noch nicht durch. Ist es nur leicht durchscheinend, ist es perfekt. Dann kannst du dein Lachsgericht genießen.
Garpunkt von Lachs ermitteln: Kernthermometer oder Messer?
Wenn du deinen Lachs perfekt gegart haben möchtest, dann kannst du ein Kernthermometer benutzen. Es ist ein einfaches und zuverlässiges Hilfsmittel, um den Garpunkt zu ermitteln. Halte das Thermometer in die Mitte des Fischs und lasse es dort für 1-2 Minuten. Der perfekte Garpunkt liegt bei etwa 55 Grad Celsius. Wenn du kein Kernthermometer hast, dann kannst du auch ein Messer benutzen. Steche in die Mitte des Fisches und hebe das Fleisch an. Wenn es leicht glasig aussieht, ist der Lachs fertig. Achte aber darauf, dass du das Fleisch nicht zu lange gart, sonst wird es zu trocken.
Tipps zum Kauf frischen Lachs: Geruch, Konsistenz prüfen
Wenn du frischen Lachs kaufen möchtest, dann achte darauf, dass er keinen durchdringenden, fischigen oder ammoniakähnlichen Geruch hat. Er sollte einen sehr milden Geruch haben. Ein Anzeichen dafür, dass der Lachs nicht mehr frisch ist, ist, wenn eine weiße, durchscheinende Haut auf seiner Oberfläche sichtbar ist. Du kannst auch die Konsistenz des Lachses prüfen, indem du ihn vorsichtig berührst. Wenn er sich weich anfühlt und die Fischfasern leicht zu spüren sind, ist er wahrscheinlich noch gut. Wenn der Fisch hingegen zäh und schwer zu zerteilen ist, dann solltest du ihn nicht mehr kaufen.
Fisch garen: So erkennst du, ob dein Fisch gar ist!
Du möchtest wissen, ob dein Fisch schon fertig ist? Es gibt zwei einfache Wege, um das herauszufinden: Beobachte die Farbe und die Struktur deines Fisches. Wenn du ihn gegart hast, sollte die Farbe des Fisches sich von transparent zu deckend verändern. Außerdem wird die Struktur des Filets weich und blättrig. Wenn beides der Fall ist, dann ist dein Fisch gar und bereit zum Verzehr!
Grillen von Fisch: Richtiges Öl & Temperatur wählen
Wenn du Fisch grillen möchtest, ist es wichtig, dass du ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt wählst, denn Olivenöl ist hierfür nicht geeignet. Wenn du ein Sesamöl verwendest, reicht es, wenn du 1 EL des Öls mit 1 EL Wasser vermischt und den Fisch damit vor dem Anfeuern bestreichst. Es bringt nichts, den Fisch einer maximalen Temperatur auszusetzen, sondern es ist besser, die Hitze runterzudrehen. Dadurch wird verhindert, dass der Fisch zu schnell verbrennt. Zudem sollte der Fisch direkt über der mittleren Glut gegrillt werden, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Schlussworte
Es kommt darauf an, wie dick der Lachs ist. Wenn er ca. 1,5 cm dick ist, dann brauchst du ungefähr 10-15 Minuten auf jeder Seite. Wenn er dicker ist, kann es 15-20 Minuten dauern. Am besten probierst du es einfach aus und guckst, ob er schon durchgegart ist.
Zusammenfassend kann man sagen, dass ein Lachs auf dem Grill in der Regel zwischen 10 und 15 Minuten benötigt, um zu garen. Du kannst den Fisch jedoch auch vorzeitig aus dem Grill nehmen, wenn er bereits eine schöne bräunliche Farbe angenommen hat. So hast du immer ein leckeres Gericht und kannst die Grillzeit an deine persönlichen Vorlieben anpassen.
