Hallo zusammen! Spareribs sind ein beliebtes Grillgericht. Aber wie lange brauchst du, um sie auf dem Grill zuzubereiten? Ich gebe euch heute ein paar Tipps, wie ihr Spareribs am besten zubereitet. Lass uns mal reinschauen, wie lange es dauert, bis die Spareribs fertig sind!
Spareribs brauchen auf dem Grill ungefähr 1,5 bis 2 Stunden, um richtig lecker zu sein. Wenn Du sie nicht so lange grillen möchtest, kannst Du sie auch im Ofen vorheizen und dann nur noch ein paar Minuten auf dem Grill ziehen lassen. So schmecken sie auch gut, aber nicht ganz so lecker wie nach 1,5-2 Stunden Grillzeit. Viel Spaß beim Grillen!
3-2-1-Grillen: Köstliches Fleisch in 6 Stunden zubereiten
Das 3-2-1-Grillen ist eine beliebte Methode, um ein köstliches Stück Fleisch zuzubereiten. Für die Zubereitung brauchst du 6 Stunden, weshalb diese Methode auch 3-2-1-Grillen genannt wird. Es besteht aus drei Schritten: Zuerst grillst oder smokest du das Fleisch 3 Stunden lang indirekt bei einer Temperatur zwischen 110 und 120 Grad. Danach wickelst du es in Alufolie ein und gart es weitere 2 Stunden bei einer Temperatur zwischen 120 und 140 Grad. Zum Schluss glasierst du es noch einmal 1 Stunde indirekt bei einer Temperatur zwischen 110 und 120 Grad.
Mit dieser Methode erzielst du ein saftiges Stück Fleisch, das sowohl innen als auch außen schön kross ist. Bevor du loslegst, solltest du dir ein Fleischthermometer besorgen, damit du die Temperatur deines Grillguts immer im Blick behältst. Mit ein bisschen Geduld und der richtigen Technik werden deine Gäste begeistert sein!
Baby Back Ribs vs. Spare Ribs – Unterschiede und Herkunft
Du hast schon mal von Baby Back Ribs, Spare Ribs oder Schälrippchen gehört? Diese Begriffe bezeichnen unterschiedliche Cuts des Rippenstücks an einem Schwein. Der obere Teil der Rippchen wird in den USA Baby Back Ribs genannt, da hier die kleinsten Rib Stücke entstehen. Unterhalb der Kotelettrippen bis hin zum Bauchstück hingegen, werden die Rippchen als Spare Ribs oder Schälrippchen bezeichnet. Außerdem sind Spare Ribs in der Regel größer als Baby Back Ribs, da mehr Fleisch an den Knochen hängt. Sie sind also ein echtes Stück Fleisch für jeden, der es gerne etwas herzhafter mag.
Köstliche Schälrippchen: Lecker & Einfach Zuzubereiten
Du hast schon mal von Schälrippchen gehört, aber weißt nicht genau, was es damit auf sich hat? Kein Problem! „Schälrippchen“ ist das deutsche Wort für den englischen Begriff “Spareribs”. Wenn du also beim Einkaufen diese gleichmäßig geformten Rippchen-Leitern siehst, die im Fachjargon Baby Back Ribs heißen, dann handelt es sich dabei um kleinere Schälrippchen. Sie sind ein beliebtes Barbecue-Gericht und werden in der Regel gegrillt und dann mit einer schmackhaften Barbecue-Sauce bestrichen. Dazu passt hervorragend knuspriges Maisbrot oder Kartoffelsalat. Probiere Schälrippchen doch mal aus und überzeuge dich selbst von ihrer leckeren Würze!
Räuchern mit dem Grill: So geht’s!
Du solltest deinen Grill vorab auf 80 – 100°C vorheizen. Nimm dann die Räucherchips und fülle sie in die Räucherbox. Wenn du einen Holzkohlegrill hast, kannst du die Räucherchunks direkt in die Glut geben. Anschließend musst du die Räucherbox auf dem Grillrost anbrennen, bis Rauch entsteht. Danach schiebst du die Räucherbox an den Rand des Grills. Lass die Ribs 25 Minuten lang mit viel Rauch anräuchern. So bekommen sie ein besonders leckeres und aromatisches Aroma.
Grillen: Vermeide Alufolie, benutze Grillschalen aus Edelstahl/Emaille
Achte beim Grillen auf die Materialien, die Du verwendest! Vermeide Alufolie, da das Aluminium durch Säure und Salz angegriffen werden kann und es sich in die gegrillten Lebensmittel lösen kann. Dies warnt die Verbraucherzentrale Hessen. Es ist besser, Grillschalen aus Edelstahl oder Emaille zu verwenden. Diese sind nicht nur sicherer als Alufolie, sondern auch langlebiger und wiederverwendbar. Achte also darauf, dass Du beim nächsten Grillfest die richtigen Materialien verwendest!
Alufolie am Grill: Achte auf Salz!
Du kannst Alufolie gut verwenden, um Dinge wie Feta oder Lachs am Grill zuzubereiten. Allerdings musst Du darauf achten, dass die Folie nie mit Salz in Berührung kommt. Wenn das passiert, können sich Aluminiumionen aus der Folie lösen und am Grillgut haften bleiben. Diese können dann beim Verzehr ungewollt mitaufgenommen werden. Deshalb solltest Du auf jeden Fall darauf achten, dass die Alufolie und das Salz möglichst nicht gemischt werden.
Grillen: Genieße saftige Spareribs in Alufolie & BBQ-Sauce
Grillen ist ein echter Klassiker und Spareribs sind ein absolutes Muss auf jedem Grillplatz! Wie du sie am besten zubereitest, damit sie schön saftig und lecker werden? Die Antwort lautet: in Alufolie. Durch das Grillen in Alufolie bewahrst du das Fleisch vor dem Verbrennen, aber bedenke, dass es dadurch einige Minuten länger dauert. Um dem Ganzen noch etwas mehr Geschmack zu verleihen, solltest du die Spareribs mit einem ordentlichen Rub einreiben und diesen mit ausreichend Barbecue-Sauce ergänzen. So werden deine Spareribs ein echter Hingucker und ein köstlicher Genuss!
Kochen von Rippchen: Zeit und Temperatur richtig abschätzen
Beim Kochen von Rippchen ist es wichtig, die Zeit richtig abzuschätzen. Dünne Rippchen müssen nur 1-2 Stunden gedämpft werden, um perfekt zart zu werden. Wenn sie zu lange dämpfen, wird das Fleisch zu weich und fällt sofort beim Auspacken vom Knochen. Bei dickeren Rippchen ist es besser, sie 2-3 Stunden zu dämpfen, damit sie schön zart werden. Aber auch hier gilt: Nicht zu lange dämpfen, sonst wird das Fleisch zu weich.
Es ist darüber hinaus wichtig, beim Dämpfen die Temperatur im Auge zu behalten. Am besten du verwendest ein Thermometer, damit du die Temperatur genau einhalten kannst. Die optimale Temperatur für das Dämpfen von Rippchen liegt bei etwa 80-90°C. So werden die Rippchen schön zart, ohne übergart zu werden.
Es ist also wichtig, dass du die Dicke der Rippchen und die Dauer des Dämpfens berücksichtigst, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Mit etwas Übung wird es dir immer leichter fallen, die Zeit richtig einzuschätzen, um deine Rippchen zart zu bekommen.
Grillen bei 90-120 Grad: Der richtige Grill & Garzeiten
Grillen bei Temperaturen zwischen 90 und 120 Grad: Genau hier kommt es auf die richtige Wahl des Grills an. Im Smoker solltest Du eine Temperatur von 90 bis 110 Grad einstellen und im Gas- oder Holzkohlegrill etwas höhere Temperaturen von 110 bis 120 Grad. Es kann aber variieren und ist abhängig von der Dicke des Grillguts. Im Allgemeinen benötigen Spareribs etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis sie fertig gegrillt sind. Achte darauf, dass sie schön saftig bleiben, da sie auf keinen Fall trocken sein sollten. Halte dazu die Temperatur konstant und überprüfe regelmäßig, ob sie gar sind.
Perfekte Schweine-Spareribs vom Grill: 85°C & 63-65°C
Wenn du deine Spareribs (vom Schwein) perfekt gegrillt haben möchtest, dann solltest du sie bei 85 Grad Celsius vom Grill nehmen. Um zu wissen, wann die Ribs genießbar sind, solltest du die Temperatur zwischen 63 und 65 Grad Celsius halten. So werden sie leicht rosa und du kannst sie direkt vom Grill genießen. Um die optimale Garzeit zu erreichen, überprüfe den Garpunkt der Spareribs regelmäßig anhand eines Fleischthermometers.
Kalträuchern im Gasgrill: Mit Räucherspirale & Räuchermehl
Du hast Dich entschieden im Gasgrill zu kalträuchern? Super Idee! Dafür brauchst Du eine sogenannte Räucherspirale, auch Sparbrand genannt. Diese kannst Du mit Räuchermehl füllen. Viele Sets funktionieren mit einem Teelicht, was eine einfache Möglichkeit ist den Kaltrauchgenerator in Gang zu bringen. Die Flamme des Teelichts bringt das Räuchermehl an der äußersten Stelle des Kaltrauchgenerators zum Glimmen. Auf diese Weise kannst Du dein Grillgut geschmacklich verfeinern. Vergiss nicht, den Kaltrauchgenerator auf eine Metallfolie oder eine spezielle Schale zu stellen, damit Dein Grillgut nicht direkt in Kontakt mit dem Räuchermehl kommt. So kannst Du leckeres Räuchergut zubereiten. Viel Spaß beim Grillen!
Gasgrillen: Wie du Räucherholz richtig nachlegst
Beim Gasgrillen ist es wichtig, dass du regelmäßig Räucherholz nachlegst. Ungefähr alle 15 Minuten ist das notwendig, damit der Grill ständig mit Rauch versorgt wird. So können deine Speisen den speziellen Geschmack bekommen, nach dem du dich sehnst. Achte dabei darauf, dass das Räucherholz stets feucht ist. Nur so kann die optimale Rauchentwicklung gewährleistet werden. Es ist natürlich auch möglich, verschiedene Holzsorten miteinander zu kombinieren und so einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen. Übrigens: Es ist ratsam, stets einen Eimer Wasser in der Nähe des Grills bereitzuhalten, falls mal ein unerwarteter Rauchschwall entsteht. Denn so kannst du das Feuer schnell wieder löschen.
Rippchen-Grillen: Phase 2 in 120°C 2 Std. dämpfen
Phase 2 – 2 Stunden dämpfen in der Folie. Nimm die eingepackten Rippchen nun erneut auf den Grill und stelle die Temperatur auf 120 °C. Wenn du nach 2 Stunden die Ribs vom Grill nimmst, wirst du begeistert sein. Sie fallen butterweich und von selbst vom Knochen ab. Aber achte darauf, dass du sie vorsichtig auspackst, um die perfekte Rippchen-Konsistenz zu erhalten. Wenn du dein Grillgut noch saftiger und aromatischer haben möchtest, kannst du es in der Folie weitere 30 Minuten dämpfen lassen. Genieße dann dein köstliches Rippchen-Erlebnis!
500g Rippchen pro Person – So viel Fleisch brauchst du für die Grillparty
Du willst leckere Ribs für deine nächste Grillparty zubereiten? Dann haben wir hier ein paar Tipps, wie viel Fleisch du dafür benötigst. Eine gute Richtlinie ist, dass pro Person circa 500g Ribs auf den Grill sollten. Wenn du also für zwei Personen Rippchen grillen möchtest, solltest du ungefähr ein Kilogramm kaufen. Wer vier Personen bewirten möchte, sollte zwei Kilogramm einplanen. Solltest du noch mehr Gäste erwarten, entsprechend mehr Fleisch kaufen. Wenn du aber zu viel einkaufst, kannst du den Rest ja einfrieren und später verwenden.
Rezept: Leckere Spareribs mit Beilagen und Rotwein
Du liebst Spareribs, aber hast noch keine Idee, was du dazu servieren kannst? Dann haben wir hier ein paar Vorschläge für dich! Zu den leckeren Spareribs passen Beilagen wie Bratkartoffeln, Pommes Frites, Kartoffelsalat oder auch Krautsalat oder Sauerkraut besonders gut. Wenn du eine besonders schöne Tischdekoration haben möchtest, kannst du natürlich auch verschiedene Salate anrichten. Um dein Essen perfekt zu machen, empfehlen wir dir einen kräftigen Rotwein dazu zu servieren. Ein guter Rotwein passt hervorragend zu Spareribs und macht dein Essen noch schmackhafter. Genieße es!
Grillen im heißen Bereich: Knusprig bei 250-300°C oder schonend bei 180-220°C
Beim Grillen im heißen Bereich wird das Grillgut direkt von oben erhitzt. Dadurch wird es schön knusprig. Die Temperaturen liegen dabei zwischen 250°C und 300°C. Wenn du dein Grillgut schonender garen willst, dann kannst du auch die indirekte Methode nutzen. Hierbei wird das Grillgut auf die andere Seite gelegt und bei geschlossenem Deckel gart es bei 180°C bis 220°C. Zusätzlich kannst du ein paar Holzkohlebriketts dazulegen, um dem Grillgut noch mehr Geschmack zu verleihen.
Rezept: Knusprige Rippchen nach BBQ-Art zubereiten
Du hast Lust auf richtig leckere Rippchen? Dann lies weiter und erfahre, wie du sie zubereitest. Beginnen wir damit, dass wir den Apfelsaft aufkochen. Sobald er hörbar kocht, starten die zwei Stunden Dämpfen. Nach dieser Zeit sollten die Rippchen bei etwa 120°C in den indirekten Bereich vom Grill gelegt werden. Dort kannst du sie eine weitere Stunde lang mit BBQ Sauce bepinseln. Anschließend sind sie fertig und können gegessen werden. Ein tolles Grillerlebnis ist dir damit sicher!
Grillen mit Backpapier: Pfirsichspalten mit Honig & Kräutern
Backpapier ist eine tolle Alternative zu einer Grillschale. Wenn du Obst grillen möchtest, ist es die perfekte Ergänzung. Karin Greiner hat einen ganz besonderen Tipp: Probier doch mal Pfirsichspalten mit etwas Honig, Butter und frischen Kräutern auf einem Stück Backpapier. Das Ergebnis wird dich begeistern! Du kannst auch andere Früchte wie Äpfel oder Bananen verwenden. Dazu einfach die gewünschten Zutaten auf das Backpapier geben, das Ganze einmal gut durchmischen und dann in den Grill legen. So kannst du dein Obst in einer ganz neuen Geschmackserlebnis genießen!
Glänzend oder matt? Vor- und Nachteile in 50 Zeichen
Glänzend oder matt, das ist hier die Frage. Beide Seiten haben ihre Vorzüge und die Entscheidung, welche Seite nach außen kommt, liegt ganz bei dir. Besonders interessant wird es, wenn du niedrige Temperaturen hast, dann zeigt sich der Unterschied zwischen glänzender und matte Seite. Doch beim Grillen oder beim Backen im Ofen spielt es keine Rolle, wie du dich entscheidest. Denn hier sind Temperaturen von über 500°C keine Seltenheit und so kannst du die Seite wählen, die dir am besten gefällt.
Fazit
Das kommt ganz darauf an, wie groß die Spareribs sind und wie heiß der Grill ist. In der Regel brauchen sie zwischen 30 und 45 Minuten, aber es kann auch länger dauern. Am besten probierst du einfach aus, wie lange die Spareribs brauchen, indem du sie immer wieder mal kontrollierst.
Du siehst, dass Spareribs je nach Größe und Grillart unterschiedlich viel Zeit benötigen, um richtig zuzubereiten. Deshalb solltest du immer darauf achten, die richtige Temperatur und Dauer zu wählen, um sicherzustellen, dass deine Spareribs perfekt gegart sind.
