Hallo liebe Grillfreunde!
Heute möchte ich Euch eine Frage stellen: Wie lange brauchen Spareribs am Grill? Es ist vielleicht eine Frage, die Ihr Euch schon mal gestellt habt. Denn Spareribs sind ein beliebter Grillgenuss, den man einfach schmecken lassen muss! In diesem Artikel werde ich Euch erklären, wie lange Spareribs am Grill brauchen und wie Ihr sie richtig zubereitet. Also, kommt mit mir auf die Reise und erfahrt mehr über die Grillzeit für Spareribs!
Das kommt auf die Größe der Spareribs an. In der Regel dauert es etwa 45 Minuten, bis sie gar sind. Wenn sie jedoch etwas größer sind, kann es auch länger dauern. Am besten probierst du es einfach aus und schaust, wie lange es ungefähr braucht.
Grillen wie ein Profi: So gelingen Spareribs!
Du möchtest Spareribs grillen? Dann beachte die Temperaturen: Im Smoker sollte die Temperatur zwischen 90 und 110 Grad liegen, im Gas- oder Holzkohlegrill zwischen 110 und 120 Grad. Wichtig ist außerdem, dass du die Dicke des Grillguts beachtest, denn das beeinflusst die Zubereitungszeit. Mit einer einfachen Fleischprobe kannst du probieren, ob die Spareribs fertig sind. Schiebe dafür ein Messer in das Fleisch und wenn es mühelos hinein- und wieder herausgleitet, sind die Ribs fertig. Viel Spaß beim Grillen!
Grillen: Direkt oder indirekt – Kontrolle ist wichtig!
Du legst das Grillgut über die Glut und lässt den Deckel offen. Diese Variante wird als direktes Grillen bezeichnet. Wenn du allerdings den Rost mit Kohle oder Briketts bedeckst, erzeugst du eine große Hitze. Dadurch wird das Grillgut schneller von außen verbrennen, während es innen noch fast roh bleibt. Um das Fleisch richtig zu garen, ist es wichtig, den Grill regelmäßig zu öffnen und zu kontrollieren, wie weit das Grillgut gegart ist. Dadurch kannst du verhindern, dass es zu schnell verbrennt.
Kugelgrill richtig temperieren – Lüftungsschlitze einstellen
Du hast deinen Kugelgrill und willst damit loslegen? Super! Die Temperaturregelung ist dabei ganz einfach. Damit die Hitze im Grill konstant bleibt, musst du die unteren Lüftungsschlitze im Auge behalten. Durch sie gelangt Sauerstoff an die Kohlen. Wenn du den Schieberegler ganz offen hast, bekommt die Glut viel Sauerstoff, was die Hitze im Grill schnell ansteigen lässt. Damit es nicht zu heiß wird, kannst du den Schieberegler dann etwas schließen. Außerdem hast du noch die oberen Lüftungsschlitze, über die Rauch und Hitze entweichen können. Am besten du machst einfach mal ein paar Tests und regulierst die Lüftungsschlitze so, wie du es brauchst.
Koche deine 3-2-1 Rippchen – die klassische Zubereitungsart in den USA
Du hast schon mal von 3-2-1 Rippchen gehört? Dann musst du es unbedingt mal selbst ausprobieren! 3-2-1 ist die klassische Zubereitungsart von Rippchen in den USA und steht für drei Phasen, die jeweils unterschiedlich lange dauern. Insgesamt dauern die Ribs nach der 3-2-1 Methode also sechs Stunden. In Phase 1 werden sie drei Stunden lang geräuchert, in Phase 2 zwei Stunden lang gedämpft und in Phase 3 eine Stunde lang glasiert. Zudem gibt es eine Vielfalt an Gewürzen, mit denen du deine Rippchen nach Belieben würzen kannst. Also, worauf wartest du noch? Leg los und koche deine 3-2-1 Rippchen!
Glänzende oder matte Alufolie? Beides! Entscheide selbst!
Du hast dich schon mal gefragt, welche Seite von Alufolie nach außen zeigen sollte? Glänzend oder matt? Die Antwort ist einfach: Beides! Ob du die glänzende oder matte Seite nach außen zeigst, spielt eigentlich keine Rolle, wenn es ums Grillen oder Backen geht. Erst bei sehr hohen Temperaturen (über 500° C) machen sich die Unterschiede bemerkbar. Die glänzende Seite reflektiert die Wärme und schützt das Essen, während die matte Seite die Wärme eher absorbiert und so das Essen schneller garen lässt. Also ob Glänzend oder matt – entscheide einfach selbst und finde heraus, was dir besser schmeckt!
Grillen mit Alufolie: Salz vermeiden!
Du kannst Alufolie gut verwenden, um zum Beispiel Feta oder Lachs zu grillen. Allerdings solltest Du darauf achten, dass die Alufolie nie mit Salz in Kontakt kommt, da sich dann Aluminiumionen aus der Folie lösen und an Deinem Grillgut haften bleiben. Diese Aluminiumionen würden dann beim Verzehr von dem Grillgut mit aufgenommen. Deshalb solltest Du die Alufolie immer trocken verwenden.
Grillen mit Alufolie: Saftiges & Lecker Fleisch
Grillen mit Alufolie ist eine tolle Möglichkeit, um deine Spareribs richtig lecker herzurichten. Es ist zwar ein paar Minuten länger als ohne Folie, dafür schützt es aber auch das Fleisch vor dem Verbrennen. Damit dein Grillgut aber richtig schön schmeckt, solltest du unbedingt einen guten Rub verwenden und mindestens eine Sorte Barbecue-Sauce. So bekommst du ein richtig saftiges und leckeres Ergebnis.
Leckere Rippchen Grillen – Geduld und Apfelsaft brauchts!
Du bist warm durchgebraten und willst leckere Rippchen? Dann wisse, dass du etwas Geduld brauchst! Nicht zu viel und nicht zu wenig. Beginne, indem du den Apfelsaft kochst. Wenn er hörbar kocht, starten die zwei Stunden Dämpfen. Anschließend platziert du die Rippchen in den indirekten Bereich vom Gasgrill und lässt sie dort etwa eine Stunde bei 120°C. Um sie noch aromatischer zu machen, bepinselst du sie mehrfach mit BBQ Sauce. Sobald die Rippchen fertig sind, kannst du sie genießen und deinem Appetit freien Lauf lassen. Viel Spaß!
Grillen: So erreichst Du perfektes Fleisch mit niedriger Hitze
Für jedes Kilogramm Fleisch solltest Du etwa eine Stunde bei niedriger Hitze im Gas- oder Kugelgrill grillen. Bei einer Kerntemperatur von ca. 200 Grad erreichst Du die besten Ergebnisse. Wichtig ist dabei die Kontrolle der Kerntemperatur. Idealerweise sollte diese bei 75 Grad liegen, damit das Grillgut schön saftig und zart wird.
Grill-Dessert einfach mit Backpapier zubereiten
Du kannst Backpapier auch super als Ersatz für eine Grill- oder Backform verwenden. Besonders gut eignet es sich, wenn Du Obst grillen möchtest. Karin Greiner empfiehlt, Pfirsichspalten mit etwas Honig, Butter und frischen Kräutern auf ein Stück Backpapier zu legen. So bekommst Du ein leckeres und einfaches Grill-Dessert. Wenn Du z.B. Obst wie Aprikosen, Mandarinen oder Bananen grillen möchtest, ist Backpapier ebenfalls eine tolle Alternative. Dazu einfach das Obst waschen, schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Dann auf ein Stück Backpapier legen und bei schwacher Hitze grillen. Schon hast Du ein leckeres Dessert!
Grillen mit Gas und Räucherholz: Köstliches Aroma
Beim Grillen mit Gas kann man mit Räucherholz ein besonders gutes Grill-Ergebnis erzielen. Allerdings ist das Nachlegen regelmäßig nötig. Damit ein konstanter Rauch im Grill vorliegt, musst Du etwa alle 15 Minuten neues Räucherholz nachlegen. Somit erhält Dein Grillgut auch über einen längeren Zeitraum ein besonders gutes Aroma.
Baby Back Ribs: Lecker & Mager – Genießen mit BBQ-Saucen-Rezept!
Du hast Lust auf leckeres Baby Back Ribs? Dann solltest du wissen, dass sie im Vergleich zu Spareribs mager sind und bei falscher Zubereitung schnell austrocknen können. In den USA werden sie auch gern als „Baby Back Ribs“ bezeichnet und sie sind eine geschmackvolle Alternative zu Spareribs. Wenn du dein Gericht geschmacklich abrunden möchtest, empfiehlt es sich, ein passendes BBQ-Saucen-Rezept zu wählen, das zu deinem Fleisch passt. So kannst du deinem Baby Back Ribs-Gericht einen ganz besonderen Geschmack verleihen. Viel Spaß beim Genießen!
Geschmackserlebnis: Die Holy Trinity des Barbecues
Du kennst sie sicherlich alle: Spareribs, Pulled Pork und Beef Brisket. Die Rede ist von der sogenannten Holy Trinity des Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild. Aber was verbirgt sich hinter diesen Begriffen? Sparerib ist das englische Wort für Schälrippchen und bezeichnet im ursprünglichen Sinn nur die Rippen aus dem Schweinebauch. Pulled Pork ist Schweinefleisch, das lange und langsam über einem Holzfeuer gegart wird und schließlich zerteilt wird, sodass es leicht zu „ziehen“ ist. Beef Brisket ist vor allem in den USA sehr beliebt. Dabei handelt es sich um eine Rinderbrust, die langsam über dem Grill gegart wird. Aufgrund der langen Garzeit ist es besonders zart und saftig. Die drei Komponenten bilden ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das es sich zu probieren lohnt!
Erfahre mehr über Baby Back Ribs – Was sind Schälrippchen & Spare Ribs?
Du hast schon mal von Baby Back Ribs gehört, aber weißt nicht so recht, was das ist? Keine Sorge! Wir erklären es Dir. Baby Back Ribs sind die oberen zwei Drittel der Rippchen und werden so genannt, da sie zu den kleinsten Rib Stücken gehören. Sie werden auch Schälrippchen oder Spare Ribs genannt. Diese beiden Begriffe beziehen sich auf die unteren zwei Drittel der Rippen, von der Kotelettrippe bis hin zum Bauch. Wenn Du also Baby Back Ribs bestellst, bekommst Du eine Kombination aus diesen beiden Teilen.
Grillfest planen: Reihenfolge von Bauchspeck bis Würste
Wenn du ein leckeres Grillfest planst, ist es wichtig, dass alles zur selben Zeit fertig wird. Damit das gelingt, solltest du die verschiedenen Fleischsorten nach einer bestimmten Reihenfolge auf den Grill legen. Fang am besten mit dem Bauchspeck an, der relativ schnell gar wird. Danach kommen Nacken und Steaks auf den Grill, bei Schweinefleisch kommt es meist vor Rindfleisch. Im Anschluss kannst du das Geflügel grillen, bevor du schließlich die Würstchen auflegst. Zum Schluss kannst du noch das Gemüse hinzufügen. So hast du ein perfekt zubereitetes Grillfest, auf das sich deine Gäste schon freuen können!
Knusprige oder saftige Spareribs – Wie man sie am besten zubereitet
Du möchtest deine Spareribs vom Schwein ordentlich durch haben? Dann solltest du sie bei 85 Grad Celsius vom Grill nehmen. Die Ribs werden bei einer Temperatur zwischen 63 und 65 Grad Celsius leicht rosa und sind dann bereit zum Genießen. Um die perfekte Textur zu erreichen, kannst du die Ribs in eine Alufolie packen und bei niedrigerer Temperatur weitergaren. Dadurch werden sie noch saftiger und schmackhafter. Wenn du die Ribs aber lieber knusprig magst, solltest du sie bei einer höheren Temperatur grillen.
500g Fleisch pro Person: Barbecue-Daumenregel für die richtige Menge
Du möchtest ein leckeres Barbecue zubereiten und überlegst, wie viel Fleisch du kaufen musst? Dann hilft dir vielleicht unsere Daumenregel: 500g pro Person. Auf diese Weise erhältst du auf jeden Fall genug für alle! Falls du für 2 Personen ein Barbecue plant, empfiehlt es sich, 1kg Ribs zu kaufen und für 4 Personen 2 kg. Auf diese Weise hast du genügend Fleisch für alle. Wenn du noch andere Gäste einlädst, musst du natürlich mehr Fleisch kaufen. Achte aber darauf, dass du nicht zu viel kaufst, sodass am Ende vielleicht doch noch etwas übrig bleibt.
Lecker essen mit Spareribs und Rotwein – Tipps
Du liebst Spareribs? Dann passt dazu ein kräftiger Rotwein besonders gut. Doch auch Beilagen wie Pommes Frites, Kartoffelsalat, Krautsalat oder Sauerkraut und natürlich Bratkartoffeln sind eine tolle Ergänzung. Wenn du dich für einen Rotwein entscheidest, dann kannst du auf einen fruchtigen Cabernet Sauvignon oder einen leichten Merlot zurückgreifen. So hast du eine tolle Kombination für ein leckeres Essen.
Grillen von Spareribs: Dauer & Temperatur beachten
Um perfekte Spareribs zu grillen, ist es wichtig, die richtige Dauer und Temperatur zu beachten. Für ein optimales Ergebnis solltest Du mindestens 2,5 – 3 Stunden einplanen. Der Grill sollte dabei bei einer indirekten Hitze von circa 120°C betrieben werden. Bei einer niedrigeren Temperatur und mehr Zeit lassen sich noch bessere Ergebnisse erzielen. Obendrein ist es ratsam, die Spareribs vor dem Grillen mit einer Marinade oder einem Rub zu würzen. So wird das Ergebnis noch leckerer!
Grillen ohne Alufolie: Verwende Edelstahl oder Emaille!
Verzichte beim Grillen lieber auf Alufolie! Wie die Verbraucherzentrale Hessen warnt, kann sich Aluminium durch Säure und Salz lösen und in die Lebensmittel übergehen. Besser ist es, auf Grillschalen aus Edelstahl oder Emaille zu setzen, denn diese sind wiederverwendbar. Außerdem kannst du so beim Grillen auch direkt auf den Rost legen und das Grillgut direkt über dem Feuer garen. So bekommt dein Grillgut ein leckeres Röstaroma!
Zusammenfassung
Es kommt darauf an, wie groß die Spareribs sind und wie heiß der Grill ist. Im Allgemeinen dauert es ungefähr 45 Minuten, bis sie fertig sind. Du solltest sie etwa alle 10 Minuten wenden und sie mit Barbecue-Sauce bestreichen, damit sie schön saftig und lecker schmecken.
Zusammenfassend kann man sagen, dass sich Spareribs am Grill immer lohnen. Mit der richtigen Vorbereitung und der richtigen Grillmethode, kannst du deine Spareribs in etwa zwei Stunden zubereiten. Dann kannst du deine Spareribs genießen und deine Gäste begeistern.
