Hey! Wenn du schon immer einmal wissen wolltest, wie man Steaks auf dem Gasgrill zubereitet, bist du hier genau richtig. In diesem Artikel verrate ich dir meine besten Tipps und Tricks, damit du ein perfekt gegrilltes Steak zaubern kannst. Also, lass uns anfangen!
Um auf dem Gasgrill Steaks zu grillen, musst du zuerst den Grill anzünden. Wenn die Flamme brennt, stelle die Temperatur auf mittlere Hitze ein. Dann lege die Steaks auf den Grill und lasse sie für ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite. Wenn du möchtest, kannst du in der letzten Minute einige Butter und Kräuter auf die Steaks geben, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Wenn sie fertig sind, nehme die Steaks vom Grill und lasse sie für ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Viel Spaß beim Grillen!
Grillzeit für Rindersteak: 8-10 Min bei indirekter Hitze
8-10 Minuten bei indirekter starker Hitze
Du planst ein leckeres Steak auf dem Grill zuzubereiten? Dann solltest Du die perfekte Grillzeit für Dein Rindersteak kennen. Je nach Dicke des Steaks benötigst Du unterschiedlich viel Zeit. Bei einer Dicke von 3 cm dauert es 8-10 Minuten, davon 6 Minuten bei direkter starker Hitze und 2-4 Minuten bei indirekter starker Hitze. Bei einem 3,5 cm dicken Steak solltest Du 10-14 Minuten einplanen, davon 6-8 Minuten bei direkter starker Hitze und 8-10 Minuten bei indirekter starker Hitze. Wenn Dein Steak 5 cm dick ist, musst Du 14-18 Minuten einplanen, davon 6-8 Minuten bei direkter starker Hitze und 8-10 Minuten bei indirekter starker Hitze. Achte darauf, dass Dein Steak möglichst medium gegrillt wird, denn so bleibt es zart und saftig. Genieße Dein leckeres Steak!
Fleisch perfekt grillen: 3-4 Minuten pro Seite + 10-15 Minuten indirekt
Um das perfekte Grill-Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, beim Grillen von Fleisch auf einige wichtige Punkte zu achten. Zuallererst sollte man darauf achten, dass das Fleisch zu Beginn auf jeder Seite grob angebraten wird – dafür sollte man etwa 3-4 Minuten pro Seite einplanen. Anschließend wird es empfohlen, die indirekte Grillmethode anzuwenden, indem man den geschlossenen Gas- oder Kugelgrill nutzt und das Fleisch bei niedrigerer Temperatur langsam weitere 10-15 Minuten gart. Diese Methode sorgt dafür, dass das Fleisch schonend und saftig gegart wird. Es ist ebenfalls ratsam, den Garzustand regelmäßig zu überprüfen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. So kann man sicherstellen, dass das Fleisch nicht zu stark oder zu wenig gegart ist.
Grillen ohne Verzicht: Wie du dein Steak perfekt zubereitest
Du musst auf gar nichts verzichten, wenn du dein Steak grillen möchtest. Wärme den Rost vor, damit das Fleisch nicht kleben bleibt. Für ein besonders gutes Aroma solltest du das Steak vor dem Grillen nur leicht mit Salz würzen. Erst nach dem Grillen kannst du nochmal nachwürzen und Pfeffer dazugeben. So bekommst du das Steak genau nach deinem Geschmack.
Carryover-Effekt: Steak an Temperatur zulegen lassen
Der Carryover-Effekt macht es möglich, dass ein Steak nach dem Ruhen noch einmal an Temperatur zulegt. Dabei handelt es sich um ein natürliches Phänomen, das durch den Wärmestrom entsteht, der sich im Steak beim Garen bildet. Während des Garens erhöht sich die Temperatur des Steaks stetig, bis sie ein Maximum erreicht und anschließend abnimmt. Während dieses Abkühlprozesses wird die innere Temperatur des Steaks weiterhin an die Umgebung abgegeben, wodurch das Steak noch einmal an Temperatur zulegt. Der Carryover-Effekt kann daher dazu beitragen, dass das Steak beim Anschneiden eine höhere Kerntemperatur aufweist, als erwartet. Dies ist besonders dann von Vorteil, wenn du dein Steak medium-rare oder medium servieren möchtest, da du dir so sicher sein kannst, dass das Steak beim Anschneiden nicht zu roh ist.
Salzen des Steaks: So bleibt es saftig und geschmackvoll
Du solltest beim Salzen deines Steaks immer im Hinterkopf behalten, dass es die Eigenschaften des Fleisches verändert. Ein Steak sollte daher entweder direkt vor dem Braten oder Grillen gesalzen werden, oder besser noch, eine Stunde davor. Durch das Salzen etwa eine Stunde vor dem Garen, kann die Oberfläche des Fleisches austrocknen. Dadurch wird es schwieriger für das Fleisch, Flüssigkeit zu verlieren und es bleibt saftiger. Auch die Salzkristalle, die in die Oberfläche des Steaks eindringen, lösen die Proteine auf und machen das Fleisch geschmackvoller. Die Salzmenge sollte aber nicht übertrieben werden, denn es kann das Fleisch trocken machen. Bei einem dünnen Steak ist es ratsam nur leicht zu salzen, damit es nicht zu salzig schmeckt.
Perfektes Steak: Garen mit Sous Vide Garen
Wenn du ein perfekt durchgegartes Steak erreichen möchtest, ist das Sous Vide Garen die Methode deiner Wahl. Dabei wird das Fleisch vakuumverschweißt, damit es nicht austrocknet. Anschließend legst du es in ein Wasserbad, das konstant die Temperatur von 52°C – 54°C hält. Dadurch wird das Fleisch geschmackvoll und auf den Punkt gegart und bleibt dabei saftig. Ein Vorteil des Sous Vide Garens ist, dass du das Fleisch nicht übergaren kannst, da die Temperatur konstant bleibt. So bekommst du immer ein genau auf deine Wünsche zugeschnittenes Ergebnis. Und das Beste ist: Du kannst das Fleisch schon vor dem Anrichten vorbereiten und musst es nur noch kurz anbraten. Dann kannst du dein perfekt zubereitetes Steak genießen!
Grillen auf direkter Hitze: So gelingen die Steaks!
Ok, nun haben wir Step 2 erreicht. Jetzt wird es heiß für unsere Steaks vom Gasgrill! Wir legen sie auf die direkte Hitze und schließen den Deckel. Dann lassen wir sie für etwa 90 bis 120 Sekunden brutzeln – das kommt natürlich ganz darauf an, wie dick die Steaks sind. Nach dieser Zeit drehen wir die Steaks auf der selben Seite um etwa 90 Grad, damit ein schönes Schachbrettmuster auf dem Fleisch entsteht. Dann warten wir wieder 90 Sekunden. Wichtig: Je nachdem, ob du dein Steak medium oder well done magst, solltest du die Garzeit anpassen. Bei einem medium Steak ist nach etwa einer Minute pro Seite Schluss, dann kann es direkt serviert werden.
Werde zum Grill-Profi: Wende dein Steak nur einmal an!
Glaubst du, ein echter Grill-Profi zu sein? Dann wende dein Steak nur einmal an! Wenn du dein Fleisch auf dem Grill zubereitest, solltest du es an jeder Seite kurz anbraten und dann in den indirekten Bereich deiner Outdoorküche oder des Grills legen. Hier kann es langsam und gleichmäßig garen. Wichtig ist, die richtige Temperatur zu wählen. Wenn du dein Steak zu heiß anbrätst, wird es zu schnell garen und kann schnell trocken und zäh werden. Wenn du es aber zu lange auf dem Rost lässt, wird es hart und trocken. Wähle dementsprechend eine mittlere Temperatur aus und lass dein Steak dann langsam garen. Dies wird dir ein perfektes Ergebnis liefern!
Perfektes Steak richtig grillen: Tipps & Tricks
Gut Ding will Weile haben! Das gilt besonders beim Grillen. Wenn Du ein perfekt gegartes Steak zubereiten möchtest, solltest Du Dir etwas Zeit nehmen. Je nach Fleischdicke und gewünschtem Gargrad reichen 1 – 3 Minuten pro Seite, damit das Fleisch schön saftig und zart bleibt. Wichtig ist, dass Du das Steak erst wendest, wenn es sich leicht vom Grillrost oder Pfannenboden löst. Sollte es am Grill zu starken Flammen kommen, ziehe das Steak kurz auf die kühlere Seite und warte, bis die Flammen erloschen sind. Dann kannst Du es wieder auf die heiße Seite zurücklegen. Ein scharfes Messer und eine Küchenwaage helfen Dir dabei, die optimale Garzeit zu bestimmen. Denn schließlich willst Du am Ende ein perfektes Steak servieren.
Tipps für die optimale Nutzung des Gasgrills – Flammenschutz kennen
Du hast einen Gasgrill und möchtest wissen, wie du ihn optimal nutzen kannst? Dann ist es wichtig, dass du den Flammenschutz kennst. Viele Gasgrill-Geräte sind mit einem eingebauten Schutzmechanismus ausgestattet, der als Flammenabdeckung bezeichnet wird. Diese Flammschutzbleche schützen die Brenner vor herabtropfendem Fett und Flüssigkeiten und leiten diese in die Fettauffangschale. So wird verhindert, dass sich Flammen bilden und die Zufuhr des Brennstoffs unterbrochen wird. Zudem wird so sichergestellt, dass das Grillgut mit gleichmäßiger Hitze überbacken wird und nicht anbrennt. Achte also bei der Verwendung deines Gasgrills immer auf den Flammenschutz, damit du geschmackvolle und leckere Gerichte zubereiten kannst.
Grillen: Deckel geschlossen halten, Energie sparen
Beim Grillen solltest Du auf jeden Fall den Deckel möglichst geschlossen halten. Denn bei jedem Öffnen des Grilldeckels entweicht die Hitze, wodurch die Grillzeit unnötig verlängert wird. Wir empfehlen Dir daher, den Deckel nur dann zu öffnen, wenn es unbedingt notwendig ist. Zum Beispiel zum Wenden des Grillguts oder um Marinade auf das Grillgut aufzutragen. Dadurch sparst Du Energie und kannst die Grillzeit optimal nutzen. Aber achte darauf, dass Du den Deckel möglichst schnell wieder schließt, damit die Hitze nicht entweichen kann.
Köstliches Minutensteak zubereiten – Tipps & Tricks
Du hast dir ein leckeres Minutensteak geholt und möchtest es jetzt zubereiten? Dann lies dir diese Tipps durch: Brate das Steak in einer heißen Pfanne mit siedendem Öl an. Dabei ist es wichtig, dass du nicht zu lange brätst, denn sonst wird das Fleisch trocken und zäh. Pro Seite solltest du es nur 30 Sekunden bis maximal eine Minute braten. Nimm die Pfanne dann vom Herd und lass das Steak noch einmal abgedeckt einige Minuten ruhen. So erhältst du ein saftiges und zartes Steak! Probiere es aus!
Schneide Steaks richtig: Berücksichtige Muskelfasern!
Warum ist es wichtig, beim Schneiden eines Steaks die Muskelfasern zu berücksichtigen? Ein gutes Steak schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch leicht zu kauen. Um das zu erreichen, musst du die Muskelfasern des Steaks beim Schneiden berücksichtigen. Wenn du entlang der Linien schneidest, die durch die Muskelfasern im Steak verlaufen, werden die Fleischstücke zerteilt, aber nicht zerquetscht. Dein Steak bleibt dann zart und du kannst es angenehm essen. Außerdem kannst du so die Größe der einzelnen Fleischstücke leicht kontrollieren. So kannst du entscheiden, ob dein Steak eher kleiner oder größer ausfallen soll.
Grillfleisch festkleben? Versuch’s mal mit Zwiebeln, Kartoffeln oder Bauchspeck!
Du hast mal wieder Grillfleisch auf den Rost gelegt und es klebt fürchterlich fest? Dann versuch’s doch mal mit einer halben Zwiebel. Reibe damit den Rost ab und lege das Fleisch darauf – schon klebt es nicht mehr fest! Alternativ kannst du auch eine halbe rohe Kartoffel oder ein Stück Bauchspeck verwenden, die denselben Effekt haben. Übrigens: Zwiebeln und Kartoffeln können auch in anderen Situationen Abhilfe schaffen. Wenn du zum Beispiel einmal vergessen hast, deine Pfanne einzufetten, kannst du eine Kartoffelhälfte in die Pfanne legen. So bekommst du dein Essen leichter aus der Pfanne.
Grillen ohne Schale: Pfirsiche mit Honig, Butter und Kräutern
Backpapier ist eine tolle Alternative, wenn du keine Grill-Schale zur Hand hast. Vor allem, wenn du Obst grillen willst, bietet es sich an. Ein Tipp von Karin Greiner ist, Pfirsichspalten auf ein Stück Backpapier zu legen und diese mit Honig, Butter und frischen Kräutern zu bestreuen. So bekommt dein Obst ein wunderbares Aroma und die Pfirsiche werden schön saftig. Wenn du es noch etwas exotischer möchtest, kannst du statt Honig und Butter natürlich auch andere Zutaten verwenden. Sei kreativ und probiere deine Lieblings-Kombinationen aus!
Grillen: So wird Dein Steak saftig und zart!
Als Faustregel gilt: Die Rastzeit sollte mindestens ein Drittel der Grillzeit betragen. Wenn Du also ein schönes, dickes Steak gegrillt hast, solltest Du es mindestens so lange ruhen lassen, wie Du es über direkter Hitze gebräunt hast. 15 bis 20 Minuten Grillzeit bedeutet also, dass Du dein Steak mindestens 5 bis 7 Minuten ruhen lassen solltest. Während dieser Zeit verteilt sich die Hitze im Fleisch gleichmäßig und es gart noch ein bisschen weiter. Dadurch bleibt es saftig und zart. Außerdem kannst Du durch die Rastzeit die letzten Vorbereitungen für den Genuss des Steaks treffen, z.B. den Salat vorbereiten oder die Beilagen herausnehmen.
Perfektes Steak in Garstufe Medium oder Medium Well – Genuss pur!
Es hat eine kräftig gebräunte Kruste und ist im Kern saftig. Der Biss ist fest, aber dennoch angenehm. Bei der Garstufe Medium Well ist der Kern nur noch minimal rosa.
Ein Steak in der Garstufe Medium ist das perfekte Steak, wenn du eine angenehme Konsistenz suchst. Es hat ein optimales Verhältnis aus festem Biss und saftigem Kern, wodurch es ein wahrer Genuss ist. Es liefert dir ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist eine beliebte Wahl für Fleischliebhaber. Bei der Garstufe Medium Well ist der Kern noch etwas weniger rosa, aber immer noch saftig und zart. So kannst du dir sicher sein, dass du ein Steak servierst, das deinen Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bereitet. Egal für welche Garstufe du dich entscheidest, mit einem Steak Medium oder Medium Well kannst du nichts falsch machen!
Gesundes Bratfett: Butterschmalz & Pflanzenfette empfohlen
Butterschmalz, Pflanzenfette und auch Olivenöl sind gute Fette, die du beim Braten verwenden kannst. Butterschmalz und Pflanzenfette haben einen Rauchpunkt von ca. 230°C, während Olivenöl schon bei Temperaturen von 130 – 175°C verbrennt. Sonnenblumenöl (unraffiniert) und Distelöl sind dagegen nicht geeignet, da sie leichter verbrennen. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, solltest du deshalb lieber zu Butterschmalz oder Pflanzenfett greifen.
Saftiges Steak: Salze vor oder nach dem Braten!
Du hast es satt, immer das gleiche Steak zuzubereiten und möchtest es mal etwas anders machen? Dann solltest du das Salzen unbedingt beachten! Am besten salzt du das Fleisch erst unmittelbar vor dem Braten oder direkt danach. Auf diese Weise kann der Osmose-Prozess nicht in Gang kommen und das Steak bleibt saftig und zart. Natürlich kannst du das Fleisch auch vor dem Braten salzen, aber dann solltest du unbedingt darauf achten, dass das Fleisch nicht zu lange mariniert – sonst wird es zäh.
Rückwärts Grillen: Perfektes Steak zubereiten
Das Rückwärts Grillen ist eine tolle Methode, um ein Steak zuzubereiten! Es ist ein grundlegender Unterschied zu dem herkömmlichen Vorgehen, bei dem das Steak zuerst auf hoher Hitze gebraten wird und dann auf niedriger Temperatur gegart wird. Beim Rückwärts Grillen gehst du anders vor und brätst das Steak zuerst auf mittlerer oder niedriger Hitze, bevor du es zum Schluss auf hoher Temperatur grillst. Dadurch bleibt das Steak saftig und zart und bekommt eine köstliche, krosse Kruste.
Es ist wichtig, dass du die richtige Temperatur und die richtige Zeit einhältst, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du das Steak auch kurz in Heißluft auf eine gewünschte Kerntemperatur vorgegart werden, bevor es auf den Grill kommt. Das sorgt dafür, dass du noch genauer die Kerntemperatur regulieren kannst.
Das Rückwärts Grillen bietet viele Vorteile: Man kann sein Steak heißer servieren, hat eine bessere Kruste und das Fleisch bleibt auch noch saftig und zart. Wenn du also ein perfektes Steak zubereiten möchtest, solltest du das Rückwärts Grillen ausprobieren!
Fazit
Um Steaks auf dem Gasgrill zu grillen, musst du zuerst die Grillplatte auf eine mittlere Hitze stellen. Wenn du deine Steaks vor dem Grillen mariniert hast, nimmst du sie aus der Marinade und trocknest sie ab. Dann legst du die Steaks auf den Grill und drehst sie nach etwa 3 Minuten um. Nach weiteren 3-4 Minuten sollten sie fertig sein. Wenn du willst, kannst du auch ein Fleischthermometer benutzen, um sicherzugehen, dass sie durchgegrillt sind. Wenn die Steaks fertig sind, nimmst du sie vom Grill und lässt sie für 2-3 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Viel Spaß beim Grillen!
Du siehst, dass das Grillen von Steaks auf dem Gasgrill gar nicht so schwer ist. Mit etwas Geduld und dem richtigen Werkzeug kannst du leckere Steaks zubereiten, die jedem schmecken werden. Also, worauf wartest du noch? Hol deinen Grill raus und los geht’s!
