Hallo zusammen! Es gibt wohl nichts Schöneres, als mit Freunden draußen zu grillen und ein leckeres Steak zu essen. Aber wie bekommst du es hin, ein perfektes Steak zuzubereiten? In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie du ein Steak richtig grillen kannst, damit es so lecker wird, wie du es dir vorstellst. Also, lasst uns loslegen!
Grillen ist ganz einfach! Bevor du loslegst, musst du ein gutes Steak aussuchen. Am besten nehme ein Steak mit etwas Fettanteil, da das den Geschmack verbessert. Wenn du ein Steak hast, dann salze es auf beiden Seiten und lasse das Steak ein paar Minuten ruhen. Jetzt kannst du es auf den Grill legen. Grill das Steak auf jeder Seite ein paar Minuten, je nachdem, wie du es magst. Wenn du möchtest, kannst du es auch würzen, während es auf dem Grill ist. Wenn du fertig bist, lasse das Steak ein paar Minuten ruhen und genieße es!
Grillen Sie Rindersteaks nach Dicke: 1-2 Minuten pro Seite
Du musst bei Rindersteaks immer an eine Regel denken: Je dicker das Fleisch, desto länger muss es auf dem heißen Bereich des Grills gebraten werden. Pro Zentimeter Dicke des Steaks solltest du 1-2 Minuten pro Seite grillen. Wie lange genau, liegt aber an deinen Vorlieben. Manche mögen es lieber „Englisch“, also noch etwas rosa im Kern, während andere ihr Steak lieber „durch“ mögen. Wähle das, was dir am besten schmeckt und am besten zu deiner Grillmethode passt.
Geschlossener Deckel = Backofen-Effekt beim Grillen
Der geschlossene Deckel ist ein einfacher aber wirkungsvoller Trick, um beim Grillen einen Backofen-Effekt zu erzielen. Dadurch wird weniger Sauerstoff im Grillgerät zugelassen und die Temperaturen steigen. Auf diese Weise können auch größere Fleischstücke oder ganzes Geflügel besonders schonend und zart zubereitet werden. Der Deckel schafft eine Art Dampfkammer, in der das Gargut auf gesunde und schmackhafte Weise gegart wird. Vor allem bei schwierig zu grillenden Fleischstücken kann man so ein optimales Ergebnis erzielen. Auch bei längeren Grillzeiten erhält man ein gleichmäßiges und schonendes Grillvergnügen.
Grillen ohne Einölen: So gelingt dein Steak perfekt!
Aufs Einölen kannst du gerne verzichten, denn wenn du deinen Grill vorheizt, klebt das Fleisch nicht an. Allerdings solltest du nicht vergessen, dein Steak vor dem Grillen zu würzen. Am besten eignet sich hierfür Salz, denn Pfeffer kommt erst später drauf. Damit sich das Aroma des Fleisches voll entfalten kann, lasse es am besten einige Minuten ruhen, bevor du es auf den Grill legst. Schon kannst du loslegen und dein Steak in vollen Zügen genießen!
Kochen: Welches Fett ist am besten geeignet?
Wenn du schmackhafte Gerichte zubereiten möchtest, ist es wichtig, das richtige Fett zu verwenden. Butterschmalz und Pflanzenfette haben einen Rauchpunkt von ca. 230°C. Olivenöl ist ebenfalls eine gute Wahl, allerdings verbrennt es schon ab 130-175°C. Sonnenblumenöl und Distelöl eignen sich hingegen nicht, da sie unraffiniert sind. Beim Kochen kannst du die richtige Fettmenge für deine Speisen auswählen, damit dein Essen eine besonders leckere Konsistenz erhält.
Würze Dein Steak perfekt: Meersalz, Rauchsalz & Pfeffer
Du hast Dir ein saftiges Steak geleistet? Dann möchtest Du natürlich, dass es auch so richtig lecker schmeckt. Wir empfehlen Dir, das Steak vor dem Braten zu würzen. Am besten schmeckt es, wenn Du frisch gemahlenes Meersalz oder Fleur de Sel verwendest. Dadurch bekommt Dein Steak eine schöne feine Note. Um das typische Raucharoma hervorzuheben, kannst Du auch Rauchsalz wählen. Ein weiterer Klassiker ist es, das Steak vor dem Braten mit Pfeffer zu würzen. Auch hier gilt: Es ist besser, wenn Du den Pfeffer bereits vor dem Braten verwendest, da das Fleisch den Pfeffer dann besonders gut aufnimmt. Wenn Du das Steak erst nach dem Braten würzt, wird der Pfeffer schwächer. Probiere es also aus und kreiere Dein eigenes perfektes Steak!
Steaks salzen: So wird es zarter & saftiger!
Salz ist ein wichtiger Bestandteil, wenn es um das Braten von Steaks geht. Am besten salzt man das Steak ca. eine Stunde vor dem Braten oder Grillen. Dadurch wird der Geschmack des Fleisches intensiviert und es wird zarter und saftiger. Warum das so ist? Das liegt an den Eigenschaften des Salzes. Es zieht das Wasser aus den Zellen des Fleisches. Dadurch werden die Fleischfasern weicher, der Geschmack intensiver und das Steak wird zarter. Gleichzeitig wird das Fleisch aber auch geschützt und die Kruste, die beim Braten entsteht, wird knuspriger.
Wenn Du also ein leckeres Steak zubereiten möchtest, dann salze es am besten eine Stunde vor dem Braten oder Grillen. Das Ergebnis wird Dich überzeugen!
Wie Brate Ich Ein Steak – Rare, Medium Oder Well Done?
Möchtest Du Dein Steak lieber rare, medium oder well done? Je nachdem, was Dir am besten schmeckt, kannst Du die Garstufe und Dicke des Fleisches anpassen. Ein 2 bis 3 cm dickes Rinderfiletsteak benötigt bei reduzierter Hitze ungefähr 2 Minuten, um rare (blutig) zu werden, 4 Minuten, um medium (rosa) zu sein und 6 Minuten, um well done (durch) zu sein. Wenn Du möchtest, kannst Du die Garstufe auch je nach Deinem Geschmack ein wenig variieren. Probier‘ es doch einfach mal aus und finde heraus, was Dir am besten schmeckt!
Garen von Steak: Richtwerte & Anleitung für perfektes Ergebnis
Du fragst Dich, wie lange Du Dein Steak im Ofen braten musst? Kein Problem, da kannst Du Dich an folgenden Richtwerten orientieren: Für ein Steak mit 2 cm Dicke solltest Du 5 bis 12 Minuten einplanen. Bei einem 3 cm dicken Steak sind es dann schon 15 bis 35 Minuten und bei einem 6 cm dicken Steak liegt die Garzeit bei 30 bis 60 Minuten. Damit Du Dein Steak nicht übergart hast, kannst Du ein Fleischthermometer verwenden. Einfach an der dicksten Stelle in das Fleisch stechen und ablesen, wie warm es ist. Für ein medium Steak sollte es eine Kerntemperatur von 54°C haben. So kannst Du Dein Steak ganz einfach perfekt garen!
Grillabend: Richtige Reihenfolge für Fleisch und Gemüse
Du hast schon alles vorbereitet und möchtest jetzt dein Fleisch auf den Grill legen? Dann beachte unbedingt die richtige Reihenfolge, damit am Ende alle Fleischsorten gleichzeitig fertig sind. Zuerst kommt der Bauchspeck auf den Grill, danach der Schweine-Nacken und die Schweine-Steaks. Danach folgen die Geflügelstücke und die Würstchen und zum Schluss das Gemüse. Achte darauf, dass du die einzelnen Fleischsorten nicht zu nah beieinander legst, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du alles richtig machst, wird dein Grillabend ein voller Erfolg!
Perfektes Filetsteak vom Gasgrill – So geht’s!
Du liebst die perfekte Grillparty? Dann solltest Du unbedingt mal ein Filetsteak vom Gasgrill ausprobieren. Es ist einfach und schnell gemacht und die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Für das perfekte Ergebnis musst Du nur beachten, wie lange Du das Steak auf dem Grill lässt. Je nach Dicke des Steaks reichen schon 4-6 Minuten (bei 2 Zentimeter etwa), je dicker desto länger. Wenn dein Steak 3 Zentimeter dick ist, solltest Du es ca 6 Minuten direkt auf der Hitze grillen und es anschließend noch für 2-4 Minuten bei indirekter Hitze liegen lassen. Damit bekommst Du ein saftiges, perfekt gegrilltes Steak. Probiere es aus und lass dich von dem leckeren Ergebnis überzeugen!
Grillen: Richtige Kerntemperatur sorgt für saftiges Steak
Du hast schon mal von der Kerntemperatur beim Grillen gehört? Es ist ein wichtiges Kriterium, wenn Du das perfekte Steak hinbekommen möchtest. Wenn Du Dein Steak bis zu einer Kerntemperatur unterhalb von 60 Grad gart, bleibt es zart und saftig – besonders bei Fleisch, das von Natur aus zart ist. Allerdings ist die Kruste des Steaks fester, da sie beim Braten oder Grillen höhere Temperaturen erreicht. Wenn Du also ein saftiges Steak mit einer knusprigen Kruste haben möchtest, solltest Du auf die richtige Kerntemperatur achten und das Steak nicht zu lange garen.
Grillzeiten für perfekte Rindersteaks: 8-10min indirekte Hitze
8-10 Minuten bei indirekter starker Hitze
Du liebst Rindersteaks? Dann weißt Du bestimmt, dass es eine Kunst ist, sie richtig zuzubereiten. Denk dran: Je dicker das Steak ist, desto länger sollte es auf dem Grill sein. Wir haben Dir hier die perfekten Grillzeiten für Dein Rindersteak zusammengestellt. Für ein medium zubereitetes Steak, solltest Du folgende Grillzeiten einhalten: Ein Steak mit einer Dicke von 3 cm sollte 8-10 Minuten auf dem Grill sein. Davon 6 Minuten bei direkter, starker Hitze und 2-4 Minuten bei indirekter starker Hitze. Für ein Steak mit einer Dicke von 3,5 cm empfehlen wir 10-14 Minuten, davon 6-8 Minuten bei direkter starker Hitze und 8-10 Minuten bei indirekter starker Hitze. Und schließlich ein Steak mit 5 cm Dicke: Dieses sollte 14-18 Minuten auf dem Grill sein, davon 6-8 Minuten bei direkter starker Hitze und 8-10 Minuten bei indirekter starker Hitze. Hast Du noch Fragen? Dann frag uns einfach. Wir helfen Dir gerne!
Kontrolliere die Temperatur, um perfekt zubereitetes Grillgut zu erhalten
Um dein Grillgut perfekt zuzubereiten, solltest du die Temperatur im Innenraum deines Grills im Auge behalten. Für das Anbraten von Steaks empfiehlt sich ein Richtwert von 260-290°C. Mit einem eingebauten Deckelthermometer kannst du die Temperatur ganz einfach kontrollieren. Beachte aber, dass ab 140°C die sogenannte Maillard-Reaktion einsetzt. Diese chemische Reaktion sorgt für die typische braune Kruste des Steaks und gibt ihm sein unverwechselbares Aroma. Achte also auf die Temperatur, um dein Grillgut perfekt zuzubereiten.
Carryover-Effekt beim Grillen verstehen und nutzen
Der Carryover-Effekt spielt insbesondere beim Grillen eine wichtige Rolle. Denn nachdem du das Steak vom Grill genommen hast, kann es ruhen und die Kerntemperatur erhöht sich nochmal. Dadurch bekommt das Steak eine schöne und saftige Kruste. Wenn du also dein Steak nicht zu lange ruhen lassen willst, musst du die Kerntemperatur vor dem Ruhen schon ein paar Grad unter 54 Grad liegen lassen. So wird der Carryover-Effekt auf ein Minimum reduziert und dein Steak wird trotzdem das perfekte Ergebnis erzielen.
Grille ein unwiderstehliches Steak: So lange rasten!
Du hast ein schönes, dickes Steak gegrillt und fragst Dich jetzt wie lange es rasten sollte? Als Faustregel gilt, dass die Rastzeit mindestens ein Drittel der Grillzeit betragen sollte. Wenn Du das Steak also beispielsweise 15-20 Minuten gegrillt hast, solltest Du es mindestens 5-7 Minuten ruhen lassen. Dabei kannst Du es in eine Alufolie wickeln, um es warm zu halten. Anschließend ist es perfekt zum Servieren und schmeckt unwiderstehlich!
Gesund und schmackhaft grillen mit Alufolie
Mit Alufolie kannst Du Fisch und Gemüse ganz einfach und schonend garen. Auch Käse und stark marinierte Fleischstücke lassen sich so auf den Grill legen. Der Rost verschmutzt nicht und auch keine Flüssigkeiten tropfen in die Glut. So bleibt die Grillmahlzeit saftig und geschmackvoll. Außerdem können mit Alufolie auch Beilagen wie Kartoffeln, Möhren oder Zucchini gegart werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Folie nur wenig Platz einnimmt und schnell wieder verstaut werden kann.
Grillen wie ein Profi: Nur einmal wenden für perfektes Steak
Garst du gerne Steaks? Dann solltest du wissen: Wenn du das Stück Fleisch öfter wendest, machst du einen groben Fehler. Ein echter Grill-Profi weiß, dass man das Steak nur einmal wenden muss. Während des Grillens solltest du das Fleisch zuerst von jeder Seite einmal kurz anbraten und es dann in den indirekten Bereich der Outdoorküche, des Grills oder auf einen Warmhalterost legen. So bekommst du am Ende das perfekt gegarte Steak – ohne dass es verbrennt oder zu trocken ist. Probiere es aus und gönn dir ein richtig leckeres Steak!
Rückwärts Grillen: Genieße heißes, saftiges Steak mit Kruste
Das Rückwärts Grillen ist eine tolle Möglichkeit, um Dein Steak richtig zu genießen. Es bedeutet, dass Du das Steak zuerst bei niedriger Temperatur gartst und erst zum Schluss bei hoher Temperatur grillst. Dabei wird das Steak zuerst bei niedriger Temperatur gegart, um es zart zu machen. Danach erhöhst Du die Hitze und grillst das Steak bei hoher Temperatur, bis eine krosse Kruste entsteht. Dieser Vorgang ermöglicht es Dir, ein Steak zu bekommen, das heiß und saftig ist, mit einer perfekten, krossen Kruste. Zudem lässt sich so auch die Garzeit besser kontrollieren. Dadurch haben Steaks, die rückwärts gegrillt wurden, mehr Aroma und eine bessere Textur. Auch die Kruste wird heißer, wenn das Steak auf den Teller kommt. Durch das Rückwärts Grillen kannst Du ein Steak genießen, das saftig, zart und heiß und mit einer knusprigen Kruste serviert wird. Ein echtes Geschmackserlebnis!
Tipps für ein zartes und saftiges Steak
Du solltest Dein Steak schon ein paar Stunden vor dem Braten oder Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Dadurch erhält es langsam Zimmertemperatur. Dies reduziert die Spannungen im Fleisch, die beim Braten oder Grillen entstehen, und sorgt für ein zarteres und saftigeres Steak. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, das Steak mindestens eine Stunde vorher bei Zimmertemperatur zu lagern.
Erst unmittelbar vor dem Braten salzen für saftiges Steak
Du möchtest ein saftiges Steak? Dann denke immer daran, dass du es erst unmittelbar vor dem Braten oder direkt danach salzen solltest. So kann das Fleisch nämlich nicht zu lange in Salzwasser eingelegt werden und bleibt saftig. Das liegt daran, dass der Osmose-Prozess nicht so schnell abläuft. Wenn du das Steak erst vor dem Braten salzt, profitierst du zudem von der optimalen Würzung. Ein zu langes Einlegen in Salzwasser kann deinem Steak den letzten Kick an Geschmack nehmen. Also salze dein Steak lieber erst kurz vor dem Braten!
Schlussworte
Um ein Steak richtig zu grillen, musst du einige Schritte beachten. Zuerst musst du deinen Grill auf eine mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Dann brate das Steak auf beiden Seiten 3-4 Minuten an, je nachdem wie du es magst. Wenn du möchtest, kannst du die Steaks auch mit Gewürzen würzen. Wenn du fertig bist, lasse das Steak noch ein paar Minuten ruhen, bevor du es servierst. So bleibt das Steak schön saftig. Guten Appetit!
Du hast nun gelernt, wie man ein perfektes Steak auf dem Grill zubereitet. Wenn du dein Steak richtig brätst, schmeckt es wahnsinnig lecker und schön saftig! Versuche es mal und genieße das leckere Resultat!
