Hallo zusammen! Wusstet ihr schon, dass Fischgrillen eigentlich gar nicht so schwer ist, wie viele denken? In diesem Artikel zeige ich euch, wie ihr den perfekten Fisch auf dem Grill zaubert. Also, worauf wartet ihr noch? Los geht’s!
Um Fisch zu grillen, solltest du zuerst ein paar Dinge beachten. Zunächst einmal brauchst du eine Grillschale, damit der Fisch nicht an den Rost kleben bleibt. Dann solltest du ein wenig Öl auf den Fisch geben, damit er nicht am Rost kleben bleibt. Anschließend kannst du den Fisch auf den Grill legen und den Grill auf mittlere Hitze stellen. Wenn du einen Deckel auf den Grill legst, hält er den Fisch saftig. Grillen solltest du den Fisch etwa 10 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke des Fisches. Wenn du den Fisch wendest, verwende eine Zange oder ein Spachtel, damit der Fisch nicht zerfällt. Am Ende solltest du nach einer goldenen Kruste am Fisch schauen, um zu sehen, ob er fertig ist.
Fisch grillen: Einölen, einschneiden & wenden – So schmeckt er am besten!
Du möchtest Fisch grillen? Dann solltest Du unbedingt darauf achten, dass Du den Fisch vor dem Grillen in Abständen von 1 bis 3 Zentimetern auf beiden Seiten quer einschneidest. Außerdem solltest Du den ausgenommenen Fisch und den Grillrost gut einölen, damit die Haut nicht am Rost kleben bleibt. Dabei aber darauf achten, dass das Öl nicht in die Glut tropft, sonst kann es schnell zu unerwünschten Flammen kommen. Auch solltest Du den Fisch erst dann wenden, wenn die Haut schon schön kross und gebräunt ist. So wird Dein Fisch zum leckeren Grillgenuss!
Grillen von Fisch: Temperaturen, Grillzeiten und mehr
Wenn du Fisch grillen möchtest, solltest du beachten, dass du die Temperaturen niedriger als beim Grillen von Fleisch halten solltest. Meist liegen sie zwischen 160-180 °C. Auch ist Fisch schneller gar als Fleisch. Wenn du beides auf den Grillrost legst, solltest du den Fisch nur indirekter Hitze aussetzen. Dies schützt ihn vor dem Verbrennen und hält ihn saftig. Die Grillzeiten können je nach Fischsorte, Meeresfrucht und Gewicht variieren. Ein kleinerer Fisch kann schon nach kurzer Zeit fertig sein, während größere Fische wie Lachs länger brauchen. Achte daher auf die Anleitungen der Hersteller, um dein Grillgut richtig zuzubereiten.
Gegrillter Fisch: Niedrige Temperaturen für saftiges Gericht
Gegrillter Fisch ist ein leckeres und gesundes Gericht. Allerdings solltest Du beim Grillen ein paar Dinge beachten, damit Dein Fisch schön saftig wird. Wenn Du Fisch auf den Grillrost legst, dann solltest Du ihn nur der indirekten Hitze aussetzen. Diese liegt in der Regel bei Temperaturen von 160-180 °C. Das ist deutlich niedriger als bei Fleisch, denn Fisch ist auch schneller gar. Wenn Du den Fisch zu stark erhitzt, wird er trocken und schmeckt nicht mehr so lecker. Deshalb empfiehlt es sich, eine geschlossene Grillform oder Fischhalter zu verwenden, damit der Fisch beim Grillen nicht austrocknet. Mit den richtigen Tipps kannst Du ganz einfach ein leckeres Fischgericht zubereiten.
Knuspriges Fischfilet: Richtiges Anbraten in beschichteter Pfanne
Du solltest zuerst die Hautseite des Fischfilets in die Pfanne legen. Danach ist es wichtig, Geduld zu bewahren, denn die Hautseite muss ausreichend angebraten werden, bis sie schön knusprig und braun ist. Achte darauf, dass das Fischfilet nicht zu lange in der Pfanne bleibt, da es sonst zu trocken wird. Verwende dazu am besten eine beschichtete Pfanne, da sie die Wärme besser speichern und die Gefahr von Anbrennen verringern. Dazu passt am besten ein leichter Salat oder Gemüse.
Vorteile des Mehlns von Fleisch und Fisch vor dem Braten
Du fragst Dich, warum man Fleisch und Fisch mehliert, bevor man es brät? Na, es gibt ein paar gute Gründe dafür! Wenn man das Fleisch vor dem Braten in Mehl wendet, bleibt es saftig und wird nicht so schnell trocken. Außerdem verbessert die Panade die Haftung beim Braten. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Mehl einen schönen, knusprigen Rand bildet, der dem Gericht ein tolles Finish verleiht. Also, wenn Du das nächste Mal Fleisch oder Fisch brätst, denke daran, es vorher in Mehl zu wenden – es lohnt sich!
Teste leicht dein Filet auf Garheit – So geht’s!
Du hast dein Filet fertig gegart und bist dir nicht sicher, ob es durch ist? Kein Problem! Wenn du beim Kauf darauf geachtet hast, dass die Rückenflossen noch dran sind, kannst du ganz einfach den Garpunkt testen. Ziehst du die Flosse leicht heraus, ohne dass du sie reißen oder schneiden musst, ist der Fisch gar. So einfach ist das!
Grillen mit Deckel: Richtige Vorgehensweise
Richtig grillen mit Deckel: Damit Dein Grillgut auch wirklich lecker wird, ist das Vorgehen mit Deckel essentiell. Heize den Grill vor, indem Du den Deckel für circa 10 bis 15 Minuten geschlossen lässt. Wenn der Grillrost die richtige Temperatur erreicht hat, kannst Du loslegen und Dein Grillgut anbraten. Achte aber darauf, dass der Deckel während des Grillens immer geschlossen bleibt, damit die Glut nicht zu schnell abkühlt.
Gesundes Grillen: Alternative zu Alufolie mit Bananen-, Kohl-, Mangold-, Rhabarber- oder Weinblättern
Du bist auf der Suche nach einer gesunden Alternative zur Alufolie beim Grillen? Dann probiere doch mal Bananenblätter, Kohl-, Mangold-, Rhabarber- oder Weinblätter. Diese Blätter können als natürliches Material zum Einwickeln deines Grillguts verwendet werden. Wenn die Blätter noch recht fest sind, dann solltest du diese vorher kurz blanchieren. Besonders gut eignen sich die Blätter für Fisch, Gemüse und Käse. Wenn du dein Grillgut also auf eine gesündere Art und Weise garen möchtest, dann ist die Blätter-Variante genau das Richtige für dich!
Grillfleisch klebt nicht mehr: Halbe Zwiebel oder Kartoffel helfen
Du hast schon mal den Ärger erlebt, wenn das Grillfleisch richtig klebt? Das muss nicht sein! Mit einer halben Zwiebel oder einer halben rohen Kartoffel kannst Du ganz einfach verhindern, dass das Fleisch festklebt, denn beides hilft Dir dabei, den Rost zu säubern. Einfach die Zwiebel reiben oder die Kartoffel schaben und schon kannst Du das Fleisch darauflegen. Ein weiterer Tipp: Es gibt auch ein Stück Bauchspeck, welches den gleichen Effekt hat. Also, ran an den Grill und schon kann es losgehen!
Grillen von Fisch: So mache es sicher & lecker!
Grillen macht Spaß und kann eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit liefern. Doch einige Dinge solltest du beim Grillen von Fisch beachten, damit dein Essen nicht nur lecker, sondern auch sicher ist. Eine Faustregel ist, dass Fischfilets etwa sechs bis acht Minuten bei mittlerer Hitze brauchen, wenn sie einen Zentimeter dick sind. Wenn die Fische dicker sind, dann benötigst du zehn bis 15 Minuten. Wenn der Fisch nicht richtig durchgegart ist, ist er nicht nur schlecht, sondern kann auch schädlich sein. Riesengarnelen ohne Schale benötigen sogar nur drei bis vier Minuten. Wenn du Fisch grillst, achte auf eine gleichmäßige Hitze und wende ihn regelmäßig. Der Fisch ist fertig, wenn er eine leicht glasige Konsistenz hat und sich leicht von der Grillplatte löst. Damit dir dein Fischgericht gelingt, kannst du auch gerne verschiedene Gewürze oder Marinaden benutzen. Genieße deinen Fisch und guten Appetit!
5 Wege, um zu überprüfen, ob Dein Fisch gar ist
Du kannst noch weitere Wege anwenden, um zu überprüfen, ob dein Fisch gar ist. Eine Methode ist zum Beispiel, den Fisch mit einer Gabel anzustechen. Wenn das Fischfilet sehr leicht zerfällt, ist es fertig. Eine andere Möglichkeit ist, die Konsistenz und den Biss des Fisches zu überprüfen. Wenn Du mit einer Gabel darauf drückst, sollte sich das Filet leicht eindrücken lassen, aber es sollte noch einen leichten Biss haben. Auch die Temperatur des Fisches kann Aufschluss darüber liefern, ob er gar ist. Ein gegarter Fisch sollte eine Temperatur von 60-65 Grad Celsius haben. Schließlich kannst Du auch nach den Fettstreifen des Fisches sehen. Diese sollten deutlich sichtbar sein, wenn der Fisch gar ist. Wenn Du alle diese Kriterien berücksichtigst, kannst Du sicher sein, dass Dein Fisch perfekt gegart ist.
Grillen ohne Kleben: Tipps für das Grillen von Fleisch
Du fragst Dich vielleicht, warum das Fleisch am Grillrost klebt? Eigentlich liegt es an den Eiweißen, die im Fleisch enthalten sind. Durch die Hitze lösen sie sich auf und verkleben auf dem Rost, was schließlich zu einer unerwünschten Haftung am Grill führt. Um ein Kleben zu vermeiden, empfiehlt es sich Fleisch vor dem Grillen zu würzen oder ein wenig Öl oder Margarine aufzutragen. Auch kannst Du versuchen, Dein Fleisch nicht zu lange zu grillen, denn so verhinderst Du, dass sich die Eiweiße zu sehr verkleben. Mit diesen Tipps kannst Du dafür sorgen, dass Dein Fleisch nicht mehr am Grill klebt.
Grillen mit Backpapier: Pfirsich & Co. lecker grillen!
Du hast Lust auf Grillen? Dann probiere doch mal Backpapier als Ersatz für Grillschalen aus. Damit kannst du auch Obst und Gemüse ganz einfach grillen. Karin Greiner hat einen tollen Tipp: Pfirsichspalten mit etwas Honig und Butter und frischen Kräutern auf ein Stück Backpapier legen, das Ganze dann auf den Grill legen – schon hast du ein leckeres und einfaches Grillgericht. Du kannst aber natürlich auch andere Obstsorten wie zum Beispiel Ananas, Bananen oder Äpfel auf Backpapier grillen. So kannst du deine Grillpartys ganz einfach aufwerten. Probiere es doch mal aus!
Grillen ohne Anbrennen: Einölen statt Rost einreiben
Du solltest dein Grillgut lieber einölen statt den Rost. Durch das Einölen verhinderst du, dass es anbrennt und du kannst leckeren Geschmack und Feuchtigkeit abgeben. Einmassieren oder bepinseln des Grillguts mit Öl ist besser als den Rost einzureiben. So sparst du nicht nur dein Öl, sondern du minimierst auch potentielle gefährliche Situationen. Also, vergiss nicht, dein Grillgut einzureiben, bevor du es auf den Rost legst!
Bau dir einen Eierkarton-Grill – So gehts!
Du kannst einen Eierkarton-Grill ganz einfach und schnell selbst bauen. Alles, was du dazu brauchst, sind ein paar Eierkartons und Kohle. Zuerst lege drei bis vier Eierkartons auf das Kohlerost und verteile die Holzkohle darauf. Dann zünde die Kartons an. Da Eierkartons sehr gut brennen und dazu eine sehr starke Hitze entwickeln, entsteht innerhalb weniger Minuten eine schöne Grillglut. Es ist wichtig, dass du die Kartons nicht zu dicht aneinander legst, damit die Kohle gut brennen kann. Da der Eierkarton-Grill eine sehr intensive Wärme abgibt, solltest du beim Grillen vorsichtig sein und dich von den Flammen fernhalten. Lass den Eierkarton-Grill nur unter Aufsicht und in sicherer Entfernung zu Gebäuden brennen.
Grillen: Festes Fleisch für den perfekten Fischgenuss
Du liebst es, Fisch zu grillen? Richtig lecker wird er, wenn du dafür Fischarten mit festem Fleisch wählst, zum Beispiel Heilbutt, Seeteufel oder Schwertfisch. Auch Kabeljau und andere Fische mit zarterem Fleisch können deinem Grillgenuss nichts in den Weg stellen – allerdings solltest du etwas mehr Sorgfalt walten lassen und sie vorher mit ein wenig Öl und Gewürzen marinieren. So kannst du sichergehen, dass der Fisch nicht zu sehr zerfällt und dir durch die Gitter des Grills entweicht. Mit der richtigen Vorbereitung und ein bisschen Know-how kannst du dir also ein ganz vorzügliches Grillvergnügen bescheren!
Grillen von Fisch: Richtlinien für Garzeiten & Co.
Achte beim Grillen von Fisch unbedingt darauf, dass du unterschiedliche Garzeiten beachtest. Fische lassen sich meistens sehr leicht vom Rost abheben, sobald sie gar sind. Verwende hierfür am besten eine Gabel oder einen Deckel, um sie vom Grillrost zu heben. Vergiss nicht, dass du den Fisch vor dem Grillen mit Olivenöl beträufeln solltest – das verhindert, dass die Fischhaut am Rost kleben bleibt. Achte auch darauf, die Fische direkt auf den Grillrost zu legen – dank der Festigkeit und Frische des Fisches ist dazu kein spezielles Fischgitter notwendig. Als Richtlinie kannst du dir merken, dass ein dünner Fisch zwischen fünf und zehn Minuten benötigt, um gar zu werden, bei einem etwas dickeren Fisch sollten es schon 15 bis 20 Minuten sein. Wenn du dir unsicher bist, ob der Fisch schon gar ist, kannst du ihn nochmal vorsichtig anheben und sehen, ob er sich leicht vom Grillrost lösen lässt.
Grillen mit der indirekten Methode: Lachs auf dem Gasgrill zubereiten
Du möchtest Lachs auf deinem Gasgrill zubereiten? Dann ist es wichtig, dass du dir die richtige Grillmethode aussuchst. Der beste Weg, um Lachsfilets auf dem Gasgrill zu garen, ist die indirekte Methode. Dabei werden die Brenner des Grills zunächst auf die gewünschte Temperatur eingestellt. Für Lachsfilets empfiehlt es sich, die Temperatur auf 180-200 °C einzustellen. Anschließend legst du das Lachsfilet in die Zone zwischen den Brennern, sodass es nicht direkt von unten Hitze bekommt. Dadurch gart das Lachsfilet gleichmäßig und behält seine Saftigkeit. Auf diese Weise erhältst du ein perfektes Ergebnis. Überprüfe die Garprobe mit einem Zahnstocher und entferne den Lachs, sobald er durch ist. Guten Appetit!
Vermeide Salz beim Grillen mit Alufolie: Tipps & Tricks
Du solltest Alufolie niemals mit Salz in Kontakt bringen, wenn du Feta oder Lachs grillen möchtest. Dadurch lösen sich Aluminiumionen aus der Folie, die an deinem Grillgut haften bleiben und am Ende ungewollt mitverzehrt werden. Trotzdem ist Alufolie ein sehr praktisches Hilfsmittel, wenn es darum geht, Fisch oder Fleisch auf dem Grill zuzubereiten. Denn sie bewahrt den Geschmack und verhindert, dass die Speisen zu sehr austrocknen oder zu viel Fett ansammeln. Außerdem kannst du leckere Marinaden direkt in die Alufolie geben und so deine Grillgut schon während des Grillens würzen.
Grillen von Fisch: Ganzer Fisch oder Filet, Garzeit & Tipps
Du kannst einen Fisch zum Grillen in ganzer Form oder als Filet auf dem Rost zubereiten. Die Garzeit ist dabei abhängig von der Dicke des Fisches. Je dicker der Fisch ist, desto länger muss er auf dem Grill bleiben. Als Richtwerte kannst Du 10-20 Minuten für einen ganzen Fisch und 6-10 Minuten für ein Filet ansetzen. Diese Angaben solltest Du aber anpassen, je nachdem wie hoch die Grilltemperatur ist. Bei einer höheren Temperatur kannst Du den Fisch auch schneller garen. Vergiss aber nicht, den Fisch regelmäßig zu wenden, damit er gleichmäßig gart.
Zusammenfassung
Um Fisch zu grillen, musst du zuerst den Fisch vorbereiten. Stelle sicher, dass er gründlich gewaschen und gesalzen ist. Dann lege ihn auf ein großes Stück Alufolie. Füge etwas Olivenöl und gehackte Zitrone hinzu. Füge noch etwas Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Verschließe dann die Alufolie und lege sie auf den Grill. Grille den Fisch für 10-15 Minuten. Stelle sicher, dass die Folie nicht aufplatzt. Nimm den Fisch schließlich vom Grill und serviere ihn mit etwas frischem Gemüse oder Salat. Guten Appetit!
Du siehst, dass es nicht schwer ist, Fisch zu grillen. Mit der richtigen Vorbereitung, einem scharfen Grill und ein bisschen Geduld kannst du ein köstliches und gesundes Mahl zubereiten. Also, worauf wartest du noch? Grill los und genieße die leckere Mahlzeit!
