Hallo zusammen! Heute wollen wir uns mal mit dem Thema Grillen und Fisch beschäftigen. Hast Du schon mal daran gedacht, Fisch zu grillen, aber weißt nicht so genau, welche Fische sich dafür eignen? Dann bist Du hier richtig, denn wir gehen jetzt gemeinsam auf die Suche nach den besten Grillfischen!
Hallo! Für das Grillen eignen sich Fische wie Lachs, Kabeljau, Thunfisch, Dorade, Makrele, Scholle und Dorsch. Diese Fischarten schmecken besonders gut vom Grill, da sie reich an Fett sind und sich deshalb gut braten lassen. Aber auch andere Fischarten können zubereitet werden. Es kommt vor allem darauf an, welchen Geschmack du magst. Viel Spaß beim Grillen!
Grillen wie ein Profi: So grillst du fettreiche Fischarten!
Du liebst es, im Sommer auf dem Grill zu kochen? Dann haben wir einen Tipp für dich: Fettreiche und festfleischige Fischarten wie Forelle, Lachs, Dorade und Wolfsbarsch eignen sich besonders gut zum Grillen! Wenn du Filets grillst, kann es allerdings leicht passieren, dass sie beim Wenden auseinanderfallen. Hier kannst du ein paar einfache Schritte beachten, um das zu vermeiden: Öle den Grillrost vorher ein und wende die Filets mit einem Grillspatel vorsichtig. Dadurch schließen sich die Poren des Fisches und das Auseinanderfallen wird verhindert. So bleibt das Filet ganz und du kannst dir ein leckeres Fischgrillgericht genießen!
Grillen von Fisch: Dicke & Garzeit beachten
Du solltest beim Grillen von Fisch immer auf die Dicke achten. Je nachdem, ob du einen ganzen Fisch oder Filets auf dem Grill zubereitest, variiert die Garzeit. Wenn du einen ganzen Fisch grillen möchtest, solltest du 10-20 Minuten einplanen, Filets benötigen im Vergleich dazu nur 6-10 Minuten. Auch die Grilltemperatur spielt eine Rolle. Achte darauf, dass der Fisch nicht zu schnell verbrennt, sondern auf eine schonende Art und Weise zubereitet wird. Damit siehst du nicht nur einigen Ärger vor, sondern kannst dir auch sicher sein, dass dein Fisch auch wirklich schmackhaft wird.
Grillen leicht gemacht: den Fisch in 10 Minuten knusprig
Du willst Fisch grillen? Dann musst du ihn zunächst in eine etwas eingeölte Grillzange spannen oder in eine geölte Alufolie wickeln. Danach kannst du ihn bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön knusprig grillen. Wie lange dauert das? Zeitlich sind es etwa 10 Minuten pro Seite, aber das kann natürlich auch variieren, je nach Dicke und Größe des Fisches. Vergiss nicht, immer wieder mit etwas Öl nachzuspritzen, damit er schön saftig bleibt. Guten Appetit!
Knusprig angebratener Fisch: Verwende Öl mit hohem Rauchpunkt
Möchtest du einen Fisch richtig scharf anbraten? Dann solltest du darauf achten, dass du kein Olivenöl verwendest. Verwende stattdessen lieber Sesamöl oder ein anderes Öl mit einem hohen Rauchpunkt. Vermische davon 1 EL mit 1 EL Wasser und trage das Gemisch mit einem Pinsel VOR dem Anfeuern auf. Dadurch bekommt der Fisch eine schöne knusprige Kruste. Auf keinen Fall die Temperatur zu hoch einstellen, denn das bringt nichts. Wenn du ein optimales Ergebnis erzielen möchtest, solltest du die Hitze lieber runterdrehen.
Grillgut einölen statt Rost: So sparst du Öl und vermeidest Gefahr
Du solltest das Grillgut unbedingt einölen und nicht den Rost. Wenn du das Grillgut einölst, verhinderst du, dass es an den Rost anklebt. Außerdem gibt es dem Grillgut noch ein bisschen Geschmack und Feuchtigkeit ab. Massiere oder bepinsele das Grillgut einfach leicht mit Öl, das wirkt besser als wenn du den Rost einölst. So sparst du nicht nur Öl, sondern vermeidest auch potentiell gefährliche Situationen.
Genieße leckeren, gesunden Brathering – Omega-3-Vorteile!
Brathering ist ein leckerer und gesunder Ernährungsbestandteil, der auch noch preiswert ist. Du kannst ihn als Fischfilet oder als Konservenware kaufen. Heringe sind ein guter Lieferant für Omega-3-Fettsäuren, da sie sich vorwiegend von Plankton ernähren. Die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren bringt viele Vorteile mit sich, z.B. die Verbesserung der Fließgeschwindigkeit des Blutes und die Stärkung des Gefäßsystems. Außerdem unterstützt es die Gehirnfunktion und ist auch wichtig für die Entwicklung von Neugeborenen. Also, worauf wartest Du? Greif zu und genieße den leckeren Brathering!
Ganze Fische oder Koteletts: So bereitest du Fisch zu!
Du hast Lust auf Fisch, aber keine Ahnung wie du ihn am besten zubereitest? Kein Problem, wir erklären dir, worauf du achten musst. Am besten eignen sich für die Zubereitung ganze Fische oder Fischkoteletts. Denn durch die Haut und Gräten, die den Fisch beim Garen zusammenhalten, wird er vor dem Zerfallen geschützt. Ausprobieren kannst du dabei verschiedene Fischsorten, wie zum Beispiel Schellfisch, Seelachs, Karpfen, Schleie oder Forelle. Egal für welchen du dich entscheidest, wir wünschen dir schon jetzt einen guten Appetit!
Grillen von Fisch: Einfache Faustregeln & Tipps
Du hast vor, Fisch zu grillen? Dann kannst du einige Faustregeln befolgen, um dein Grillen zu erleichtern. Ganze Fische mit etwa 4 Zentimetern Dicke benötigen ca. 10 bis 15 Minuten, um fertig zu sein. Filets von einem Zentimeter Dicke dauern dagegen nur 6 – 8 Minuten. Riesengarnelen ohne Schale sind schon nach 3 – 4 Minuten gar. Um zu vermeiden, dass dein Fisch zu trocken wird, empfiehlt es sich, eine Marinade zu verwenden oder den Fisch in Alufolie zu wickeln. Außerdem solltest du den Fisch immer auf mittlerer Hitze grillen und ihn während des Grillens im Auge behalten.
Fische mit Zitrone: Geschmackserlebnis der besonderen Art!
Klar, heutzutage ist das kein Problem mehr, denn unsere Fische kommen frisch und lecker daher. Aber: Ein bisschen Zitrone passt einfach zu jedem Fischgericht und verleiht ihm das gewisse Etwas.
Auch wenn Fisch heute nicht mehr verdorben oder müffelig sein muss, so kann der Geschmack durch ein paar Spritzer Zitronensaft noch mehr zur Geltung kommen. Zitronensaft ist ein wahrer Allround-Würz- und Aromaträger! Er kann jedes Gericht aufwerten und sein Aroma geben. Dank der Säure der Zitrone schmecken Fischgerichte noch frischer und erhalten die gesunden Inhaltsstoffe.
Also, probiere es doch mal aus: Ein bisschen Zitrone macht dein Fischgericht erst richtig lecker! Wie wäre es zum Beispiel mit einem Lachsfilet mit Zitronen-Kapern-Butter? Da kannst du dich wirklich nicht verstecken – es wird ein Geschmackserlebnis der besonderen Art! Auch als Marinade für Fisch ist Zitronensaft super geeignet, denn er zieht die Aromen wie von Zauberhand in das Fleisch. Probiere es aus und lass dich überraschen, wie köstlich dein Fischgericht schmeckt.
Lachse sind beliebteste Fischart in Deutschland | Statistiken 2019
Laut einem Bericht des Fisch-Informationszentrums stellten Lachse im Jahr 2016 19,2 Prozent aller konsumierten Fischarten dar. Alaska-Seelachs folgte auf Platz zwei, während Hering und Thunfisch ebenfalls hoch im Kurs standen. Dies ist aus der Statista-Grafik ersichtlich. Darüber hinaus ist der Konsum von Fisch in Deutschland in den letzten Jahren stetig gestiegen. Laut einer Umfrage des Bundesamtes für Landwirtschaft und Ernährung ernährten sich im Jahr 2019 fast 40 Prozent der Deutschen mindestens einmal pro Woche von Fisch.
Karpfen: Beliebter Speisefisch mit Tradition bis 5kg
Der Karpfen ist ein beliebter Speisefisch, der in vielen Teilen der Welt gefangen wird. Gerade in Deutschland hat er eine lange Tradition und ist in vielen Gewässern beheimatet. Am besten schmeckt der Karpfen, wenn er ein Gewicht von bis zu fünf Kilogramm hat. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, die Fische nicht zu groß zu wählen, da sie dann modrig schmecken können. Nährwerte pro 100 Gramm Fisch sind 115 Kalorien und ein Fettgehalt von 4,8%. Wenn Du den Karpfen also gerne isst, solltest Du auf ein Gewicht von bis zu fünf Kilogramm achten.
Grillen ohne Auftauen: Gefrorenen Fisch einfach auf den Grill!
Ja, Du kannst gefrorenen Fisch grillen! Es ist sogar ganz einfach: Gib den Fisch einfach in eine gut geölte Aluschale oder eine andere feuerfeste Form und platziere ihn dann bei niedriger Hitze auf dem Grill. So musst Du ihn nicht vorher auftauen. Ein Vorteil ist, dass der Fisch dadurch schön saftig bleibt. Gib noch etwas Gewürze dazu und schon hast Du ein leckeres Gericht!
Leckerer Alaska-Seelachs: Der Pacific Pollock aus dem Nordpazifik
Der Alaska-Seelachs, auch als Pacific Pollock bekannt, ist ein leckerer Speisefisch, der im Nordpazifik gefangen wird. Er gilt als preiswerte Alternative zu Fischen wie Kabeljau und hat sich quasi über Nacht zu einem sehr beliebten Speisefisch entwickelt. Der Fisch wird nach dem Fang direkt auf dem Schiff in Filets geschnitten und tiefgefroren. Dadurch bleibt er lange frisch und schmeckt auch nach dem Auftauen noch lecker. Alaska-Seelachs ist in vielen Supermärkten und Fischgeschäften erhältlich. Er lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten und eignet sich sowohl zum Grillen als auch zum Braten und Backen. Du kannst ihn also ganz nach deinem Geschmack zubereiten.
Finde empfehlenswerten Fisch mit „Guter Fisch“-Liste
Du willst Fisch essen, aber weißt nicht, ob der Fisch, den du auswählst, empfehlenswert ist? Dann kann dir die Liste „Guter Fisch“ helfen. Diese Liste enthält nur Fisch, der als „empfehlenswert“ oder „bedingt empfehlenswert“ eingestuft wurde. Zu den empfehlenswerten Arten zählen etwa Keta Lachs und Rotlachs (Sockeye-Lachs) aus Alaska, Barentssee-Seelachs und Bonito-Thunfisch aus dem Indischen Ozean. Darüber hinaus gibt es einige bedingt empfehlenswerte Arten, die bei Vermeidung von Überfischung und Einhaltung bestimmter Fischereipraktiken problemlos gegessen werden können. Wenn du also ein bewusster Konsument bist, kannst du bei der Auswahl deines Fisches auf die Liste „Guter Fisch“ zurückgreifen, um sicherzustellen, dass der Fisch, den du isst, zumindest bedingt empfehlenswert ist.
Grill-Obst mit Backpapier lecker zubereiten
Du hast Lust auf ein leckeres Grillen mit Obst? Dann probiere doch mal Backpapier als Ersatz für eine Grillschale! Besonders gut eignet sich Backpapier, wenn du Pfirsichspalten mit Honig, Butter und frischen Kräutern grillen möchtest. Der Tipp von Grill-Expertin Karin Greiner: Leg die Pfirsichspalten auf ein Stück Backpapier und belege sie dann mit Honig, Butter und frischen Kräutern. Dadurch kannst du dein Grill-Obst noch leckerer machen. Für eine besonders schonende Zubereitung kannst du auch ein Backpapier-Körbchen verwenden. So behalten deine Pfirsichspalten ihre Form und du kannst dein Obst ganz einfach auf den Grill legen. Und das Beste daran ist: Backpapier musst du nicht anbraten und es ist auch super schnell aufgebaut. Damit kannst du dein Grill-Obst noch schneller genießen!
Gesunde Fischgerichte – Grillen oder Backen leicht gemacht
Du magst Fisch? Grillen oder backen, ein leckeres Fischgericht muss nicht schwierig sein. Fischfilets sind dafür sehr gut geeignet, da sie meistens grätenfrei sind. Thunfisch, Schwertfisch, Seeteufel, Steinbeißer und Lachs eignen sich daher auch gut zum Grillen. Doch auch wenn Du es ein bisschen bequemer haben möchtest, gibt es weitere Optionen. Fischfilets von Rotbarsch, Pangasius, Seelachs oder Kabeljau sind meist grätenfrei und einfach zuzubereiten. Auch bei Backfischerzeugnissen kannst Du sicher sein, dass sie völlig grätenfrei sind. Egal ob gegrillt oder gebacken: Fisch ist lecker und gesund. Also, worauf wartest Du noch? Einfach mal ausprobieren!
Gesunde Ernährung: Omega-3-Fettsäuren durch fetten Fisch
Du hast sicher schon einmal von den vielen gesundheitlichen Vorteilen von Omega-3-Fettsäuren gehört. Diese lebenswichtigen Fettsäuren können unter anderem dabei helfen, das Herz-Kreislauf-System zu stärken, die Gehirnfunktion zu optimieren und Entzündungen zu bekämpfen. Also sind sie ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind besonders fetter Fisch wie Lachs, Makrele und Hering. Je fetter der Fisch ist, desto mehr Omega-3-Fettsäuren enthält er. 100 Gramm Hering beispielsweise enthalten 3000 Milligramm EPA und DHA. Diese beiden Fettsäuren sind besonders gesund und werden als langkettig bezeichnet. Wenn du also eine gesunde Ernährung haben willst, solltest du regelmäßig fetten Fisch wie Lachs, Makrele und Hering essen.
Nachhaltiger Fischkonsum: Wie du die Herkunft deines Fischs kontrollierst
Du achtest sicherlich auf die Herkunft deines Fischs, wenn du ihn kaufst. Leider ist es aber nicht immer einfach, den Weg des Fisches zu verfolgen. Eine Möglichkeit, die eigene Kontrolle über den Fischkonsum zu behalten, besteht darin, sich für Fisch aus nachhaltigeren Beständen zu entscheiden. Diese Fischbestände sind größer und die Fische werden unter weniger engen Bedingungen gehalten, was eine weitere Verbreitung von Krankheiten und Parasiten verhindert. Dadurch ist auch gewährleistet, dass der Fisch gesund ist und du dir keine Sorgen machen musst, wenn du ihn auf deinem Teller hast. Auch die Umwelt profitiert von nachhaltigen Fischbeständen, da sie nicht nur mehr Fisch produzieren, sondern auch das ökologische Gleichgewicht rund um die Farmen bewahren helfen.
Geschmackvolle Fische: Seeteufel, Steinbutt u.v.m.
Gibt es jemanden, der Fisch liebt und den delikaten Geschmack eines edlen Fisches genießen möchte? Dann bieten sich Seeteufel, Steinbutt, Wolfsbarsch (Loup de Mer), Seezungen und Petersfisch als ideale Option an. Diese Fische sind zwar etwas teurer, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Der frische Geschmack ist unglaublich und sie haben eine feste Konsistenz sowie wenig Gräten. So kann man sich auf ein unvergleichliches Erlebnis freuen!
Discounter-Produkte von Lidl & Aldi: Top-Bewertung für Zuchtlachsfilets
Die Discounter-Produkte von Lidl und Aldi überzeugen immer mehr Kunden. Eine aktuelle Studie hat nun bewiesen, dass sich die Discounter an der Spitze platzieren können. Dabei wurden unter anderem auch zwei frische Zuchtlachsfilets getestet. Lidl Fischerstolz und Real Profish-Filets konnten hier besonders Punkten. Für die Lidl-Filets musstest du 15 Euro pro Kilo bezahlen und erhieltst dafür eine Gesamtnote von 1,7. Für die Real-Filets zahlst du 22 Euro pro Kilo und bekamst eine Gesamtnote von 1,9. Eine Top-Bewertung also für beide Produkte, die dich auf jeden Fall überzeugen werden.
Fazit
Grundsätzlich eignen sich alle Fischarten zum Grillen, allerdings solltest Du eher auf schwere Fische zurückgreifen, da sie am besten das Grillaroma annehmen. Besonders gut geeignet sind Lachs, Thunfisch, Wolfsbarsch und Makrele. Wenn Du Filets grillen möchtest, dann sind Scholle, Zander und Seelachs eine gute Wahl. Auch Garnelen und Shrimps schmecken gegrillt lecker. Beim Grillen musst Du immer darauf achten, dass die Fische nicht trocken werden. Deshalb empfehle ich Dir, ein wenig Öl oder Marinade in die Fischhaut zu reiben, bevor Du sie auf den Grill legst. Viel Spaß beim Grillen!
Du hast jetzt einige Arten von Fischen kennengelernt, die sich gut zum Grillen eignen. Jetzt kannst du deine Familie oder deine Freunde mit leckeren, frisch gegrillten Fischgerichten überraschen!
