Du liebst es, im Sommer draußen zu grillen? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel erfährst du, wann du Fleisch am besten auf den Grill legen solltest. Wir gehen zusammen auf die Details ein und du wirst schon bald ein Profi am Grill sein!
Fleisch sollte auf dem Grill erst dann aufgelegt werden, wenn der Grill schön heiß ist. Am besten wird er dann mit einem Grillthermometer geprüft, um sicherzugehen, dass er heiß genug ist. Wenn du ein Steak grillen möchtest, solltest du es auf den Grill legen, wenn die Temperatur zwischen 200 und 250 Grad liegt. Für Geflügel und andere dünnere Fleischstücke sollte die Temperatur bei etwa 400 Grad liegen.
Steak für saftiges & zartes Ergebnis vor Braten auf Zimmertemperatur bringen
Du solltest dein Steak unbedingt ein bis zwei Stunden vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Dadurch kann es langsam auf Zimmertemperatur kommen. So verringerst du die Spannungen im Fleisch, die entstehen würden, wenn du es sofort anbrätst oder grillst. Am Ende bekommst du ein saftiges und zartes Steak, dass besonders schmackhaft ist. Also, vergiss nicht: Steak vor dem Braten oder Grillen auf Zimmertemperatur bringen!
Perfekte Steaks braten: Zimmertemperatur & Garzeit kontrollieren
Wenn Du Steaks braten möchtest, dann solltest Du sie unbedingt vorher auf Zimmertemperatur bringen. Dadurch wird das Garen beschleunigt und Dein Fleisch bleibt schön saftig. Außerdem kannst Du so die Garzeit genau kontrollieren und das Steak bekommt eine schönere Kruste. Wenn Du dein Steak zu lange brätst, verlierst Du einen Großteil des Fleischsaftes. Deshalb ist es wichtig, dass das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur gebracht wird. Idealerweise sollte es etwa eine Stunde lang vor dem Braten draußen stehen. Wenn Du es eilig hast, kannst Du es auch etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank holen. Damit erhält Dein Steak eine bessere Konsistenz und einen leckeren Geschmack.
Grillen leicht gemacht: Fleisch richtig zubereiten
Es ist wichtig, das Fleisch etwa eine halbe Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es die Raumtemperatur erreichen kann. Dies macht es einfacher, den perfekten Gargrad zu erreichen, der für Dich und Deine Gäste passt. Um sicherzustellen, dass das Fleisch richtig durchgegart ist, empfiehlt es sich, ein Fleischthermometer zu verwenden. Dadurch erhältst Du die Gewissheit, dass Dein Fleisch genau so zubereitet ist, wie Du es möchtest.
Bring Fleisch vor dem Braten auf Raumtemperatur
Fleisch solltest Du ca 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. So kann es auf Raumtemperatur kommen und lässt sich leichter braten. Wenn Du gefrorenes Fleisch verwendest, musst Du die Zeitspanne entsprechend länger einplanen. Wenn Du beispielsweise Rindersteak oder Lamm braten möchtest, solltest Du das Fleisch also vorher auf Raumtemperatur bringen. Anschließend kannst Du es in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Achte darauf, dass das Fett nicht zu heiß wird, da sonst das Fleisch zu schnell anbrennt.
Geduld beim Grillen – Wartezeiten beim Anfeuern beachten
Bevor Du also das Grillgut auf den Rost legst, solltest Du unbedingt auf eine dünne Ascheschicht warten. Dann hast Du die Gewähr, dass die Holzkohle schön glüht und Du das Grillgut schonend und gleichmäßig garen kannst. Wenn Du das erste Mal grillen möchtest, kann es sein, dass Du etwas Geduld brauchst. 30 bis 45 Minuten können schonmal vergehen, bis die Holzkohle die richtige Temperatur hat. Warte also nicht zu lange und verliere nicht die Motivation – mit ein bisschen Geduld und Übung wird das Grillen zu einem richtigen Erlebnis.
Grilltemperatur finden: Schneller Finger-Test!
Es ist wichtig, die richtige Temperatur für deinen Grillrost zu finden. Eine gute Methode, um sicherzustellen, dass die Temperatur heiß genug ist, ist ein schneller Finger-Test. Halte deinen Finger etwa 5 cm über dem Grillrost und prüfe, wie lange du es dort aushalten kannst. Wenn du es problemlos 3 Sekunden aushältst, dann ist die Temperatur ideal zum Grillen. Sollte es länger als 3 Sekunden aushaltbar sein, solltest du die Hitze noch einmal erhöhen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
Erlebe Sommer-Musik früher: 12 Heuschreckenarten in Deutschland
Du hast schon mal die typischen Heuschrecken- und Grillengeräusche im Sommer gehört? Dann weißt du, wie schön das ist! Bei uns in Deutschland gibt es insgesamt zwölf Heuschreckenarten die man hören kann. Die meisten von ihnen beginnen ihre Musik aber erst ab Mitte Juli und machen dann bis in den September hinein Musik. Die Feldgrille dagegen ist schon früher aktiv, denn sie setzt sogar schon ab Mai ihren Gesang an und zirpt dann durch bis in den Juli hinein. Besonders interessant war es in diesem Jahr, denn schon Mitte April waren die ersten Grillen zu hören!
Strategische Reihenfolge beim Grillen – Bauchspeck, Steaks, Geflügel & mehr
Wenn du dein Grillfest planst, ist eine strategische Reihenfolge beim Grillen ganz wichtig. Damit alle Speisen zur selben Zeit fertig sind, kannst du diese Reihenfolge befolgen: Beginne mit Bauchspeck, dann grillst du Nacken und Steaks (beachte dabei, dass du Schweinefleisch vor Rindfleisch auf den Grill legst) und anschließend Geflügel. Danach kommen Würstchen und zum Schluss verwendest du das Gemüse. Es ist auch hilfreich, den Grill vor dem Grillen vorzuheizen, damit das Fleisch gleichmäßig gegart wird. Und nicht vergessen: Genieße dein Grillfest und lass es dir schmecken!
Grillen leicht gemacht: Die perfekte Reihenfolge für Fleisch & Gemüse
Du hast schon alles vorbereitet und bist bereit, das Grillen zu beginnen? Super! Wichtig ist es, dass das Fleisch gleichzeitig gar ist. Deshalb ist die richtige Reihenfolge beim Grillen entscheidend. Wir empfehlen Dir, zuerst Schweinefleisch, Geflügel, Würstchen und Fisch auf den Grill zu legen. Danach kannst Du das Rindfleisch und das Gemüse hinzufügen. Am besten ist es, das Fleisch auf unterschiedlichen Höhen zu grillen, damit Du die Temperaturen besser kontrollieren kannst. Auf diese Weise kannst Du sicherstellen, dass alles gleichzeitig gar ist!
Grillen: Grillgutarten & Garzeiten richtig planen
Du hast sicher schon einmal beim Grillen auf dem Holzkohlegrill oder Kugelgrill erlebt, dass nicht alles gleichzeitig fertig wird. Das liegt daran, dass die Garzeiten verschiedener Grillgutarten unterschiedlich sind. Deshalb ist es ratsam, zuerst das auf den Grill zu legen, was am längsten braucht. Folienkartoffeln gehören beispielsweise zu den Dauerbrennern und können gleich von Anfang an beim Holzkohlegrill oder Kugelgrill im Glutbett am Rand platziert werden. Mit einem Deckel lässt sich die Garzeit noch weiter verlängern. Wenn du dann dein Grillgut in verschiedenen Garstufen auf den Tisch bringst, ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Grillen leicht gemacht: So bereitest du Fleisch richtig zu
Du möchtest Fleisch direkt grillen? Dann bist du hier genau richtig! Klassiker wie Halsgrat oder Koteletts, brauchen je nach Fleischart normalerweise zwischen 10 und 20 Minuten auf dem Grill. Für Spieße sind es ungefähr 10 bis 15 Minuten und für Bratwürste und Hamburger reichen 5 bis 10 Minuten. Hier kommt es aber auch darauf an, wie stark dein Grill ist. Achte also darauf, dass du das Fleisch immer im Auge behältst und es bei Bedarf frühzeitig wendest. Wenn du Fleisch auf dem Grill zubereitest, solltest du unbedingt auch auf die richtige Temperatur achten. Ein zu heißer Grill kann das Fleisch schnell verbrennen lassen, während ein zu kalter Grill die nötige Garzeit verlängert. Achte also darauf, dass du den Grill richtig vorheizt und das Fleisch immer im Blick behältst, um ein perfektes Grill-Ergebnis zu erzielen.
Grillen wie ein Profi – Hitze und Abstand beachten
Du willst das perfekte Grillgut zubereiten? Dann solltest du die Hitze beim Grillen immer im Auge behalten. Mit der richtigen Temperatur und dem passenden Abstand zwischen Grillrost und Glut kannst du das Grillgut so zubereiten, wie du es magst. Flaches Grillgut wie Steaks solltest du näher an die Glut auflegen und nur kurz anbraten. Für dickere Stücke, wie z.B. ein Schweinebraten, solltest du den Abstand zur Glut größer machen und sie länger garen. So schmeckt dein Grillgut genau so, wie du es magst. Probiere es aus und genieße ein leckeres Barbecue!
Tipps für das Grillen eines Rindersteaks: 1-2 Min/Seite
Du kannst beim Grillen einer Rindersteak immer nach der Faustregel gehen: Je nach Dicke des Fleischs solltest du 1-2 Minuten pro Seite auf dem heißen Bereich des Grills grillen. Ob du dein Steak lieber „Englisch“ oder „durch“ magst, bleibt dir überlassen. Wenn du dein Steak lieber etwas durchgegart haben möchtest, kannst du die Grillzeit auf 3 Minuten pro Seite erhöhen. Achte aber darauf, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, sonst wird es zu trocken. Wenn du dein Steak lieber etwas blutiger magst, kannst du die Grillzeit auf 1-1,5 Minuten pro Seite reduzieren.
Grillen wie ein Profi: Perfektes Steak mit nur einem Wenden
Tatsächlich ist es wichtig, dass das Steak nur einmal gewendet wird. Ein echter Grillmeister weiß, dass man das Fleisch von jeder Seite kurz anbrät und dann den Rest der Garzeit in den indirekten Bereich der Grillstelle oder Outdoorküche verlagert. So wird die Hitze besser verteilt und das Steak schön saftig und zart. Versuche es doch mal und du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, ein perfektes Steak zu grillen!
Geschmackvolles Fleisch mit eigener Marinade zubereiten
Es ist gar nicht so schwer, seine eigene Marinade zuzubereiten. Mit der Marinade kannst du das Fleisch vor dem Grillen würzen und schmackhaft machen. Außerdem hält die Marinade das Fleisch saftig und es trocknet nicht so schnell aus. Dazu ist es wichtig, dass du etwas Öl in die Marinade gibst. Dieses schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und macht es saftig. Und für den ganz besonderen Geschmack kannst du deiner Marinade noch Gewürze deiner Wahl hinzufügen. So erhält dein Fleisch einen individuellen Geschmack und du kannst es nach deinem Belieben würzen.
Fleisch richtig auftauen: Kühlschrank oder Wasser?
Du solltest Fleisch niemals bei Zimmertemperatur aufwärmen. Dadurch wird es trocken und zäh. Außerdem können bei dieser Vorgehensweise Bakterien entstehen, die das Fleisch ungenießbar machen und dich sogar krank machen können. Am besten tautst du das Fleisch im Kühlschrank auf, damit es saftig und lecker bleibt. Wenn du es schneller aufwärmen willst, dann leg es in eine Schüssel mit kaltem Wasser, bis es aufgetaut ist. So ist es sicher und schmeckt besser.
Weniger Fleisch essen – Tierleben retten und Gesundheit fördern
Wenn wir weniger Fleisch essen, können wir nicht nur vielen Tieren das Leben retten, sondern auch unserer eigenen Gesundheit etwas Gutes tun. Denn durch den Verzicht auf Fleisch erhalten wir weniger Fett, Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Zudem liefert uns die Ernährung ohne Fleisch mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Es gibt also viele gute Gründe, weniger Fleisch zu essen.
Eine Umstellung auf eine fleischlose Ernährung ist aber gar nicht so schwer. Denn es gibt mittlerweile eine Vielzahl an leckeren vegetarischen und veganen Alternativen, die uns eine abwechslungsreiche Ernährung ohne Fleisch ermöglichen. Zudem kannst du dein Fleisch auch schrittweise reduzieren und deine Ernährung nach und nach auf vegetarische und vegane Speisen umstellen. So kannst du einen einfachen und gesunden Beitrag zum Tierschutz leisten, indem du weniger Fleisch isst.
Vermeide das Waschen von Fleisch: NHS & Verbraucherzentrale
Du solltest das Waschen von Fleisch unbedingt vermeiden, denn laut NHS und der Verbraucherzentrale ist das ein erhöhtes Risiko für die Kreuzkontamination anderer Lebensmittel. Wenn du Fleisch wäschst, gelangen Keime und Bakterien aus dem Fleisch in das Wasser und können so auf andere Lebensmittel übertragen werden. Daher ist es besser, das Waschen von Fleisch zu vermeiden und stattdessen auf andere Methoden wie das Marinieren und Braten zurückzugreifen. Wenn du Fleisch vor dem Kochen oder Braten reinigst, empfiehlt es sich, ein Papiertuch zu verwenden, um das Fleisch abzuwischen. Dadurch kann man das Fleisch von eventuellen Keimen befreien, ohne das Risiko einer Kreuzkontamination einzugehen.
Grillen überlisten: Einfache und effektive Tipps
Mit dem richtigen Trick kann man Grillen ganz einfach überlisten: Stelle eine oder mehrere kleine flache Behältnisse mit einem Gemisch aus Melasse und warmem Wasser auf. Alternativ kannst du auch Honig als Lockmittel verwenden. Vergiss nicht regelmäßig die Behälter auszuleeren und neu zu befüllen, damit die Grillen immer wieder angelockt werden. So hast du einfach und effektiv Grillen im Garten unter Kontrolle.
Fazit
Fleisch kannst du auf den Grill legen, sobald er die richtige Temperatur erreicht hat. Am besten ist es, wenn du ihn auf mittlerer Stufe vorheizt, zwischen 160 und 240 Grad Celsius. Wenn du ein Thermometer hast, dann kannst du die Temperatur genauer einstellen. Wenn du kein Thermometer hast, dann kannst du dein Fleisch auf den Grill legen, sobald du glühende Kohlen siehst.
Du hast also gelernt, dass es wichtig ist, Fleisch richtig auf dem Grill zu garen. Vergiss nicht, die Temperatur und die Garzeiten einzuhalten, um sicherzustellen, dass das Fleisch gesund und lecker ist. Genieße jetzt dein perfektes Grillfleisch!
