Du hast dich schon immer gefragt, wann man Fleisch auf den Grill legen sollte? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel erfährst du, worauf du achten musst, wenn du Fleisch auf den Grill legst, damit es schmeckt und lecker wird.
Also, wirf einen Blick drauf und lass uns loslegen!
Wenn du das Fleisch auf den Grill legen möchtest, solltest du es erst auf Zimmertemperatur bringen. Normalerweise dauert das ein paar Minuten, aber es kann je nach Fleischsorte etwas länger dauern. Wenn du das Fleisch dann auf den Grill legst, solltest du es nicht zu lange darauf lassen, da es sonst zäh wird. Wenn du sichergehen willst, kannst du mit einem Fleischthermometer die richtige Temperatur überprüfen.
Anzünden des Grills: So glühst du Holzkohle & Briketts an
Sobald die erste Schicht Holzkohle angeglüht ist, kannst du die restliche Kohle in den Grill schichten. Jetzt heißt es warten – Holzkohle benötigt in der Regel zwischen 20 und 30 Minuten, bis sie durchgeglüht ist. Briketts brauchen hingegen etwa 45 bis 60 Minuten. Damit das Feuer richtig schön lodern kann, kannst du es ganz einfach mit einem Fächer aus Karton oder einem Blasebalg anfachen. Während der Wartezeit solltest du regelmäßig die Kohle kontrollieren, um sicherzustellen, dass das Feuer gleichmäßig brennt.
Grille Folienkartoffeln auf dem BBQ – Ein Leitfaden
Du hast Lust auf ein BBQ und hast noch keine Erfahrung? Dann überlege dir zuerst, was du grillen möchtest. Willst du Steaks, Fisch, Gemüse oder Folienkartoffeln? Folienkartoffeln gehören beispielsweise zu den Dauerbrennern. Sie brauchen länger als andere Zutaten und sollten daher als erstes auf den Grill. Dazu kannst du sie direkt beim Holzkohlegrill oder Kugelgrill im Glutbett am Rand platzieren. Vergiss dabei nicht, dass die Hitze nicht zu hoch sein sollte, damit sie nicht verbrennen. Wenn die Kartoffeln dann schön gar und knusprig sind, kannst du die anderen Zutaten hinzufügen und sie nach und nach garen. So kannst du ein leckeres BBQ genießen.
Grillen: Fleisch vor oder nach dem Grillen salzen?
Du hast schon öfter mal gegrillt, aber weißt nicht, ob du das Fleisch vor oder nach dem Grillen salzen solltest? Viele raten dazu, erst nach dem Grillen zu salzen, da Salz dem Fleisch beim Grillen Wasser entzieht und es so trocken werden kann. Andere wiederum meinen, man könne ruhig vor dem Grillen würzen. Wenn du dir unsicher bist, solltest du es lieber erst nach dem Grillen machen. Wenn du Fleisch jedoch vor dem Grillen salzen möchtest, solltest du es etwa zwölf Stunden im Voraus würzen. Dadurch kann das Salz langsam in die Struktur des Fleischs eindringen und es so schmackhafter machen.
Perfektes Steak zubereiten: Tipps & Tricks
Steaks solltest Du immer eine Weile vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Am besten ist es, wenn Du die Steaks eine halbe Stunde vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringst. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßiger erhitzt und es bleibt saftig und zart. Außerdem reduziert es die Bratzeit und somit auch den Energieverbrauch. Beim Braten solltest Du unbedingt ein hochwertiges Steakmesser verwenden, damit das Fleisch beim Anschneiden nicht zerfällt. Achte auch darauf, dass der Grill oder die Pfanne vor dem Braten sehr heiß ist, dann kannst Du die Steaks scharf und knusprig anbraten. Wenn Du all diese Tipps befolgst, kannst Du ein perfektes Steak zubereiten!
Steak vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
Du solltest das Steak ein bis zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auspacken. Denn so kann es langsam auf Zimmertemperatur kommen. Dadurch werden die Spannungen im Fleisch reduziert, die beim Braten oder Grillen entstehen. Das Ergebnis? Ein zartes und saftiges Steak! Also lass es ruhig ein bisschen vorwärmen, dann wirst du am Ende bestimmt belohnt.
Tipps für perfektes Grillen: Fleisch vorher aus dem Kühlschrank nehmen
Besser ist es also, das Fleisch etwa eine halbe Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Raumtemperatur erreichen kann. So kannst du eine gleichmäßigere Gartemperatur erzielen. Außerdem kann es helfen, das Fleisch etwas zu salzen, damit es nicht zu trocken wird. In jedem Fall empfiehlt sich ein Fleischthermometer, um den für dich und deine Gäste perfekten Gargrad zu treffen. So kannst du sicher sein, dass du ein zartes und saftiges Stück Fleisch servierst. Denn nur so schmeckt es wirklich gut.
Grillen von Steak: Einmal Wenden und Richtige Temperatur beachten!
Du hast also ein Steak und willst es grillen? Super, dann achte auf Folgendes: Wende das Fleisch nur einmal an! Wenn du es zu oft wendest, ist es nicht mehr so saftig und schmeckt nicht mehr so gut. Also, brate es an jeder Seite einmal kurz an und lege es dann in den indirekten Bereich deiner Outdoorküche, deines Grills oder auf den Warmhalterost. Wenn du es an der richtigen Temperatur gart, kann es auch wunderbar auf dem Rost direkt über der Glut gegrillt werden. So bekommst du eine leckere Kruste und das Fleisch bleibt saftig. Also, überlege dir vorher, ob du dein Steak direkt über der Glut oder im indirekten Bereich garen möchtest. Viel Erfolg!
Perfektes Grillfleisch – So gelingt ein saftiges Steak
Wenn Du das perfekte Grillfleisch zubereiten möchtest, solltest Du großen Wert auf die richtige Zubereitung legen. Am besten brätst Du das Fleisch erst einmal etwa 3-4 Minuten pro Seite an. Dann schließt Du den Grilldeckel und reduzierst die Temperatur. So gart das Fleisch schonender und langsamer bei niedriger Hitze, sodass es zart und saftig wird. Insgesamt solltest Du etwa 10-15 Minuten pro Seite garen. So bekommst Du das perfekte Grillfleisch. Lieber etwas länger garen als zu kurz, denn so verhinderst Du, dass das Fleisch zäh wird.
Kochgeschirr: Deckel richtig wählen und Essen schneller kochen
Wenn du den Deckel auf den Topf geben willst, dann lies dir bitte ein paar Dinge durch, die du beachten solltest. Zunächst solltest du sicherstellen, dass der Deckel auch passt – er sollte nicht zu groß oder zu klein sein. Auch die Art des Deckels ist wichtig. Es gibt Deckel mit Löchern, die für den Dampfablauf gedacht sind, aber auch solche ohne Löcher. Für Suppen oder Flüssigkeiten eignen sich Deckel ohne Löcher am besten, da sie verhindern, dass Flüssigkeit entweicht. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Essen auch geschmackvoller wird, da die Dämpfe im Topf bleiben und sich mit den Zutaten vermischen. Also denke daran, dass du einen Deckel benutzt, wenn du dein Essen schneller kochen willst und gleichzeitig ein geschmackvolleres Ergebnis erzielen willst.
Pökel- und geräucherte Lebensmittel nicht Grillen!
Du solltest nicht vergessen, dass auch gepökelte und geräucherte Lebensmittel nicht zum Grillen geeignet sind. Denn sie enthalten Nitritpökelsalz, das bei hohen Temperaturen mit dem Eiweiß im Lebensmittel zu schädlichen Nitrosaminen reagieren kann. Dazu zählen beispielsweise Kasseler, Wiener Würstchen, Fleischwürste oder Leberkäse. Deshalb ist es besser, solche Lebensmittel nicht zu grillen, sondern sie in der Pfanne oder im Ofen zuzubereiten.
Verhindere Festkleben am Grillrost: Mit Öl Fleisch vor Grillen einreiben
Hast Du schon mal versucht, Fleisch auf dem Grill zuzubereiten und es klebte einfach fest? Dann hast Du wahrscheinlich schon einmal die Frage gestellt, warum das eigentlich so ist? Die Antwort lautet: Das liegt an den Eiweißen, die im Fleisch enthalten sind. Durch die hohe Hitze, die beim Grillen entsteht, verkleben die Eiweiße und sorgen für eine unerwünschte Haftung am Grillrost. Damit das nicht passiert, kannst Du Dein Grillgut vor dem Grillen mit etwas Öl einreiben. So kannst Du verhindern, dass es an dem Rost festklebt.
Grillgut perfekt zubereiten: Wie du die beste Glut bekommst
Du möchtest leckeres Grillgut zubereiten und weißt nicht, wie du die perfekte Glut dafür erhältst? Kein Problem! Wir verraten dir, wie du die beste Temperatur für dein Grillgut ermitteln kannst. Halte deine Hand etwa 10 cm über die Glut und schaue, wie lange du es aushältst. Wenn du die Temperatur nicht länger als 3-4 Sekunden aushältst, dann kannst du dein Grillgut bedenkenlos auf den Grillrost legen und mit dem Garen beginnen. Sei dabei aber vorsichtig und verbrenne dich nicht!
Grillen ohne Deckelöffnung: Hitze erhalten für perfektes Ergebnis
Wenn Du beim Grillen den Deckel öffnest, entweicht wertvolle Hitze, die das Grillen verlangsamt. Deshalb empfehlen wir Dir, den Deckel beim Grillen nur dann zu öffnen, wenn es unbedingt notwendig ist. Beispielsweise, um das Grillgut zu wenden oder eine Marinade aufzutragen. Wenn möglich, versuche den Deckel so lange wie möglich geschlossen zu halten, damit die Hitze im Grill erhalten bleibt und Dein Grillgut ein perfektes Ergebnis erhält.
Kommt schon früher: Das Zirpen der Grillen und Heuschrecken im Sommer
Du kannst es schon hören: Die Feldgrille zirpt im Mai wieder durch die Gegend! Das ist zwar etwas früher als sonst, aber in diesem Jahr ließ sie sich schon Mitte April vernehmen. Normalerweise beginnt die Grille ihr Konzert ab Mai und sie musiziert dann bis in den Juli hinein. Auch die meisten heimischen Heuschrecken lassen sich ab Mitte Juli hören und ihr Konzert dauert bis in den September hinein. Besonders abends, wenn es wärmer ist, kannst du ihr Zirpen überall hören. Also, lass dich von dem Zirpen der Grillen und dem Zirpen der Heuschrecken in den Sommerabenden einlullen!
Grillen: Vorheizen für perfektes Grillaroma und Kruste
Du solltest unbedingt darauf achten, dass der Grill vorheizt, bevor du etwas drauflegst. Denn nur so erreicht das Grillgut eine schöne Kruste und ein tolles Grillaroma. Die Zeit, die dein Grill benötigt, um auf Betriebstemperatur zu kommen, hängt davon ab, ob du einen Gas- oder Holzkohlegrill verwendest. Während ein Gasgrill normalerweise ca. 10 Minuten benötigt, dauert es bei einem Holzkohlegrill bis zu 40 Minuten. Es lohnt sich also, ein wenig Geduld zu haben und den Grill richtig vorzuheizen.
Grillzeit 2023 beginnt am 20. März – Genießen!
Mit dem Frühlingsanfang am 20. März 2023 beginnt symbolisch die Grillzeit! Denn ab diesem Tag ist meteorologisch die warme Jahreszeit angebrochen und für die meisten ist das die Zeit, in der bevorzugt gegrillt wird. Die stärksten Monate dafür sind April bis Oktober. Währenddessen können wir uns auf zahlreiche Gartengrills, Grillabende und leckere Speisen freuen. Lasst uns also die Grillzeit genießen!
Fleisch richtig lagern: Kühlschrank & Klarsichtfolie
Fleisch ist ein leicht verderbliches Lebensmittel, das Du direkt nach dem Einkauf in den Kühlschrank legen solltest. Dafür musst Du zuerst das Fleisch aus der Verpackung nehmen und es auf einen Teller oder in eine Schüssel legen. Anschließend solltest Du die Speise mit Klarsichtfolie geruchsdicht abdecken. Dadurch bleibt das Fleisch länger frisch und Du kannst es noch einige Tage später bedenkenlos essen. Achte aber darauf, dass Du die Klarsichtfolie regelmäßig erneuerst, damit das Fleisch nicht austrocknet und ungenießbar wird.
Fleisch richtig auftauen und erwärmen: Tipps & Tricks
Du solltest Fleisch niemals bei Zimmertemperatur aufwärmen oder auf der Heizung aufgetaut lassen, denn dann wird es trocken und zäh. Des Weiteren können sich dabei Bakterien bilden, die das Fleisch ungenießbar machen! Stattdessen solltest Du das Fleisch am besten im Kühlschrank aufbewahren und es dann langsam bei schwacher Hitze erwärmen. Auch das Auftauen im Wasserbad ist eine gute Möglichkeit, aber achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß wird und dass das Fleisch nicht zu lange im Wasser liegt.
Pizzastein richtig benutzen: Tipps zum Abwischen und Erhitzen
Du hast einen Pizzastein gekauft? Prima! Damit du gleich loslegen kannst, hier noch ein paar Tipps: Wische den Stein vor dem ersten Gebrauch mit einem Tuch ab und lass ihn anschließend gut trocknen. Du kannst den Stein dann entweder in den Backofen oder auf den Grill legen. Erreicht er bei 250°C die optimale Temperatur, dauert das ungefähr 30 Minuten. Damit deine Pizza schön knusprig wird, ist es wichtig, dass der Stein die richtige Temperatur erreicht hat. Guten Appetit!
Grillen: Tipps zur optimierten Reihenfolge
Hast Du schon mal ein BBQ organisiert? Wenn ja, weißt Du sicherlich, dass es einiges zu beachten gibt, damit alles zur gleichen Zeit gar ist. Hier ein paar Tipps, wie Du die Reihenfolge beim Grillen beachten kannst: Zuerst solltest Du das Schweinefleisch auf den Grill legen, da dieses am längsten braucht. Danach kannst Du Geflügel wie Hähnchen und Pute auflegen. Anschließend kommen Würstchen und Fisch auf den Grill. Und zum Schluss solltest Du Rindfleisch und Gemüse dazugeben, da diese am schnellsten gar sind. So hast Du mit ein bisschen Planung und Vorarbeit garantiert ein leckeres BBQ!
Fazit
Das kommt darauf an, welches Fleisch du grillen möchtest. Für dünne Fleischstücke wie Hähnchenbrust, Putenbrust oder Steak solltest du diese erst auf den Grill legen, wenn die Kohlen gut durchgeglüht sind und eine mittlere Hitze erzeugen. Für dickere Fleischstücke wie Rinderbraten oder Lammkeule solltest du den Grill auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und dann erst das Fleisch auflegen.
Zusammenfassend können wir festhalten, dass du dein Fleisch beim Grillen am besten dann legst, wenn die Kohlen heiß sind und du dein Grillgut vorher gut mariniert hast. Dadurch wird das Fleisch schön saftig und schmeckt richtig lecker. Viel Spaß beim Grillen!
